南京好吃的早茶店在哪些地方
南京好吃的早茶店在哪些地方
早茶作為中國的傳統(tǒng)社交飲食習(xí)俗，具有濃厚的文化氣息。在南京，也有很多好吃的港式早茶店。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹南京幾家好吃的早茶店。
南京好吃的早茶店推薦1：廣式早茶 獅王府
去年，獅王府在友誼廣場(chǎng)開張了廣式早茶，一時(shí)間人滿為患，自然價(jià)格也不便宜。
剛落座，便是一壺綠茶，不論喝不喝，茶位費(fèi)是規(guī)矩，而在規(guī)矩下延續(xù)的是廣式早茶的傳統(tǒng)，不負(fù)“茶”之一字，而非有些地方只剩吃了。
廣式必點(diǎn)的蝦餃皇，一白皮三紅蝦，很大粒。
奶黃包的黃白花紋不太上鏡，奶黃太太太太甜……
菠蘿油的面包，單作為一只面包來說，算是酥脆可口，但溫度不夠熱，黃油也不夠冰，一口下去完全沒有“冰火二重天”的口感。
韭黃蝦腸，是我去粵菜館的必點(diǎn)項(xiàng)，這一盤，韭黃的量太少，可能是顧忌到味重。
蝦很大很完整，但一口咬下，“飽滿”的以為是荸薺，再嚼兩下，蝦的鮮香才出來。
突然就想到在江南灶吃的手剝蝦，一只只小的可憐，跟家常菜一般，可放到嘴里一吃，現(xiàn)剝的新鮮勁兒真不需要外形來說話。
備受關(guān)注的“天鵝堡”，是類似榴蓮酥的手法包裹了木瓜餡兒。和榴蓮酥一樣，咬開酥皮的那一刻，真的要小心被燙著。
生磨杏仁茶也很甜，不過這種類似雙皮奶，源自食材本身的甜膩是我很喜歡的。
剛上桌上面有一層薄薄的奶皮，茶里的蛋白可以緩解一些甜度。竟讓我覺得它能打敗那些面點(diǎn)。
還零零星星點(diǎn)了一些，最后以一碗陽春面收尾。這不是粵點(diǎn)，但以熟悉的味道給整個(gè)早茶畫句號(hào)，會(huì)提升食客的滿足感。
說到底，還是小時(shí)候常吃的老味道，最有安全感。比起小心翼翼凹造型的精致點(diǎn)心，這碗油汪汪的面條，才真的讓人覺得吃了頓輕松愉悅的早茶。
獅王府
地址：友誼廣場(chǎng)5樓
人均：接近100元
南京好吃的早茶店推薦2：清真早茶 安樂園
牛肉為主料的清真食品，在南京一直很紅火，從七家灣牛肉鍋貼到安樂園牛肉湯包，同行吃伴說：“這是我媽媽小時(shí)候吃早茶的地方啦”。
已經(jīng)十點(diǎn)了，外賣區(qū)還是排了老長的隊(duì)伍。大廳里的爺爺奶奶們都吃的差不多了，一個(gè)個(gè)熱火朝天的打著包。這一幕實(shí)在太熟悉了。
最喜歡泰州的會(huì)賓樓，早上也是這么熱熱鬧鬧，吃完了一家老小不忘打包幾份，一般都是留給趕著上班的兒孫輩。
糖芋苗不比芳婆差，美中不足就是芡汁太厚。
牛肉湯包的皮兒比一般湯包要厚實(shí)，牛肉餡兒也不是水汁汁的，于是無需擔(dān)心被燙到，一口一個(gè)十分過癮。牛肉微甜，一籠不夠。
薺菜蒸餃和什錦菜包，兩道素點(diǎn)可圈可點(diǎn)，就是最傳統(tǒng)最熟悉的味道。
作為一枚另類的餛飩控，受不了汪家餛飩的重味精，也不太能吃懂安慶餛飩的飽滿感，可就是實(shí)實(shí)在在的喜歡牛肉餛飩，無論是七家灣還是安樂園。
到店時(shí)已經(jīng)過了早茶時(shí)間，大廳里沒有茶水只有開水供應(yīng)。
本來只打算隨便吃點(diǎn)，卻吃了個(gè)100分的稱心，恐怕早茶的味道是其一，氛圍也很重要，看著周圍的人都吃的熱火朝天，自己也不由開心起來。
安樂園
地址：王府大街138號(hào)
人均：不到50元
南京好吃的早茶店推薦3：杭式新派早茶 青茶
杭州雖然沒有像廣州、揚(yáng)州那樣源遠(yuǎn)流長的早茶名氣，但這樣一個(gè)慢條斯理的城市，吃起早點(diǎn)一點(diǎn)也不含糊。
知味觀雅俗共賞，拿過不少獎(jiǎng);新豐深入民心，人人愛那碗片兒川。
但我想說的是，青茶雖然來自杭州，然而連貓耳朵和片兒川都沒有，怎么能算杭州味道呢?可這不妨礙它給我驚喜。
一早過來，并沒什么人，一般網(wǎng)紅店熱鬧的還是晚上，就算它賣的是早餐。
就早上時(shí)段來說，大部分來吃的客人點(diǎn)的都是粥+油條。皮蛋瘦肉粥看著很清爽。
掃桌角二維碼點(diǎn)單，會(huì)看到熱賣第一名是米漿。紅色的米漿里是磨細(xì)的紅棗紅豆，甜甜的滋味真不該叫米漿這么性冷淡的名字。
咸豆?jié){第一口很驚艷，跟以往喝過的完全不一樣啊。細(xì)細(xì)嘗過，里面有一種很味增湯的感覺。而且豆?jié){中也有味增里一層一層絮狀物。
無論是米漿還是咸豆?jié){，都很飽食，咸豆?jié){里的油條碎浸泡著都很脆。
喉口包就是杭州的小湯包叫法，杭州新豐小吃的喉口包就很出名。
青茶的喉口包做的很精細(xì)，傳承了杭式湯包的特點(diǎn)，不像上海的那么甜，也不想南京的那么油，適中的口感。
聽說縉云燒餅現(xiàn)在也是遍布全杭州，本來看到梅干菜餡是沒什么食欲的，一口咬下去，薄脆香酥很是驚喜。
其他不再點(diǎn)評(píng)，以豬油拌飯來收尾吧。
不知為何，這碗豬油拌飯使我想起來了在杭州時(shí)去過那家“half&half”威士忌酒吧，那里的女主人大靜靜極愛做豬油拌飯。
貌似不少洋氣的“酒鬼”都愛一口白米飯，無論是大靜靜的豬油拌飯、堂吉坷德臺(tái)灣調(diào)酒師Jacko的鹵肉飯、座吧老板娘濃厚日本味的咖喱蛋飯……
可能都應(yīng)了蔡瀾先生那句話 “谷類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，吃了感激流淚。”
青茶
地址：茂業(yè)廣場(chǎng)民國風(fēng)情街
人均：60元左右
早茶的北方文化
提起早茶，人們印象中最先出現(xiàn)的一定是南方尤其是廣東，江蘇的早茶。然而，在地處北方的陜西西安出現(xiàn)了一個(gè)新的餐飲形式-----北方早茶，并且大受消費(fèi)者歡迎。北方早茶最先為老字號(hào)餐飲名店 西安飯莊總店的陜西風(fēng)味快餐廳，早上7點(diǎn)鐘客人就已基本坐滿，8大類60多個(gè)品種的特色菜點(diǎn)，以兩種服務(wù)方式展現(xiàn)在客人的面前，一種就是常見的自助餐形式;另外一種是推車服務(wù)。供應(yīng)的品種不僅有陜西人熟悉的煎炸小吃、各類 包子、 粉湯水盆系列，而且還有改進(jìn)的南方早茶、創(chuàng)新的小籠、蒸碟系列，品種豐富，南北紛呈?？腿巳胱?，即可隨到隨點(diǎn)，也可自助就餐，豐儉由人。西安飯莊為更好的發(fā)揮品牌和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營，探索老字號(hào)在新的市場(chǎng)挑戰(zhàn)下的發(fā)展道路，北方早茶就是變革創(chuàng)新的有益嘗試。
早茶的南方文化
早晨起來，買一份報(bào)紙，輕輕松松地走進(jìn)茶樓，要一壺茶，買兩樣小點(diǎn)心，邊吃邊看?；蛘呒s一兩個(gè)好友，叫幾樣點(diǎn)心，邊吃邊聊。特別是老人，不用著急上班，晨練過后，一壺早茶就可以喝到九十點(diǎn)鐘，然后順路到街上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，買點(diǎn)兒魚、肉、蔬菜什么的，再慢慢地走回家去。
茶樓是廣東有代表性的、最傳統(tǒng)的吃早餐的地方。茶樓里的點(diǎn)心有的幾十種，有的上百種，比如 蝦餃、咸粽子、 魚片粥、米粉以及各種各樣的小菜，等等，非常豐富。這些東西放在一個(gè)推車?yán)?，推到客人面前，由客人隨意選擇。外地人常常感到奇怪，每天那么忙碌的廣東人，怎么舍得把早晨的大好時(shí)光消磨在茶樓上呢?其實(shí)，上茶樓也是一種社交活動(dòng)，無論是會(huì)友聊天，還是去談生意，這種場(chǎng)合都會(huì)讓人感到非常從容，非常自在?，F(xiàn)這種文化在上海也越來越流行。
由于海外華人中廣東人特別多，廣東的早茶很早就傳到了海外。在紐約、舊金山這樣的大城市，很容易找到廣東茶樓，可以到那里去喝 廣東早茶。就連偏遠(yuǎn)的南太平洋小島上，也經(jīng)?？吹街胁宛^的門前掛著“天天早茶”“全天供應(yīng)早茶”的牌子。在這里，早茶其實(shí)是一種廣東的風(fēng)味小吃，同時(shí)也是一種文化。
進(jìn)到茶館里，首先是服務(wù)小姐給你一張記錄卡，先問清楚有多少人并在卡上作記錄(這叫茶位，每人一個(gè)茶位;每個(gè)茶位費(fèi)要一到幾塊錢不等)。選好桌子坐好，先來兩壺茶。茶葉是任選的，有烏龍、普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等。
早茶
點(diǎn)心是不用自己去拿的，茶館有專門的服務(wù)人員推著小車輪流在大廳里面轉(zhuǎn)悠，車上放著各色點(diǎn)心和風(fēng)味小吃，只要小車到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就盡管拿就是了，服務(wù)小姐會(huì)主動(dòng)把賬記在記錄卡上。這里要說明一下，所有的點(diǎn)心分為六等：小點(diǎn)，中點(diǎn)，大點(diǎn)，頂點(diǎn)，特點(diǎn)，超點(diǎn)，價(jià)格不用說是芝麻開花——節(jié)節(jié)高啦。如今小點(diǎn)一般三五塊錢，超點(diǎn)就要十七八塊了。小姐知道各類點(diǎn)心的等級(jí)，用一個(gè)小章在記錄卡的相應(yīng)的等級(jí)上蓋一個(gè)小印，最后結(jié)算時(shí)就憑這些小印來付錢。
專門為了吃而來的茶客當(dāng)然是上下其手，獅子大張嘴了;只是想聊天的茶客三五一堆，桌上一兩碟小菜，悠閑地喝著茶，偶爾才下筷夾一口。兩者各得其所，彼此是毫不相干的。
吃早茶就是吃時(shí)間的滋味，你必須有這份優(yōu)哉游哉的閑情。不同于一般茶樓，純粹喝茶， 廣東早茶則豐富得奢侈，茶，只是個(gè)借口，更廣泛的是 廣式點(diǎn)心菜肴粥品。
喝茶、看報(bào)、會(huì)友、聊天、想心思、談生意。時(shí)間原來是空空蕩蕩的，需要內(nèi)容填充，你可以選擇吃早茶，吃早茶在語文老師的眼里，是動(dòng)賓搭配不當(dāng)?shù)牟【?，但在這里，早茶真的是吃的!茶的標(biāo)題裹不住佳肴的美味。
吃早茶已經(jīng)變成了一種文化，而不是純粹的消耗時(shí)間。
除了廣東早茶，揚(yáng)州泰州兩地的早茶也是非常有名。
揚(yáng)泰兩地的早茶，不只是光喝茶，而是要吃包子點(diǎn)心的。茶葉倒并不十分講究，但吃茶的程序卻是不可顛倒。因?yàn)榘c(diǎn)需現(xiàn)做現(xiàn)蒸等上半個(gè)時(shí)辰，茶客們總是先點(diǎn)上當(dāng)?shù)靥赜械?ldquo;泰州干絲”，悠悠地邊喝、邊吃、邊聊、邊候。這“泰州干絲”，選用當(dāng)?shù)厣虾玫?ldquo;百葉”，全憑廚師的精細(xì)刀功，切成如絲線狀，再用青蒜、香菜、藥芹、茶干絲、花生瓣、醬制生姜、蝦米等應(yīng)時(shí)菜蔬為輔料;若要講究色調(diào)，亦可用青紅椒絲點(diǎn)綴其中，經(jīng)開水反復(fù)沖燙，瀝盡水分，在盤中堆成寶塔狀，再淋上麻油、醬油，加糖拌勻即成。
講究一些的，點(diǎn)上一盆“煮干絲”。這是一道既清爽又有營養(yǎng)的佳肴。煮干絲用去了油的雞湯來煮，雞湯要多，灶火要旺。裝盤時(shí)，須小心翼翼地將干絲和各式配料撈出，瀝去湯汁，先放在一只不大的碗里以成形，再將碗中干絲倒扣在一個(gè)淺淺的湯盆里，掀去小碗，再將鍋中原來的湯汁淋上，待盆底湯汁有一指多深，襯以燙熟的小青菜葉，點(diǎn)綴上芫荽等。上桌時(shí)，只見盆中細(xì)如棉線的百葉絲，夾雜著白的嫩筍尖，紅的火腿片，橙的海蝦米，綠的香菜葉相陪襯，真是十足地誘人。淺嘗一口，鮮香撲鼻，湯汁的鮮味充分地滲入到極細(xì)的干絲中，絲絲入扣，然而卻不見一滴油花，沒有一毫豆腥。
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