北方一般都吃什么菜

　　北方干燥多風(fēng)的春天如期而至了，市場(chǎng)上大量的時(shí)令新鮮蔬菜上市，春天人容易上火，吃哪些蔬菜既能防止上火又能起到養(yǎng)生的作用呢，下面編者就為大家一一介紹一下各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的功效和吃法做法。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　北方春季吃哪些蔬菜

　　香菜

　　香菜的用途主要體現(xiàn)在調(diào)味料那一方面，但是也有一種涼菜是專門拌香菜吃的，味道也是很好，如果感興趣的話，下面提供這道涼拌香菜配料食譜，可以做來試試。香菜適量，醋，香油，蒜末，姜末，生抽，鹽，糖，芝麻等，將香菜洗凈切成一段一段的，然后將調(diào)味料依次放入，腌制3，5分鐘這道涼拌香菜就搞定了。

　　茼蒿

　　茼蒿的做法有很多，一般北方人比較鐘愛火鍋，茼蒿放入火鍋中涮著吃的次數(shù)比較多?；蛘哂盟饬１窜磔镆埠芎贸裕窜磔飼r(shí)放點(diǎn)麻油味道也非常好吃，能把茼蒿原本的那種鮮味更加強(qiáng)調(diào)。

　　油菜

　　油菜一是和香菇一起炒，或者像住在海邊的人海喜歡用茼蒿炒海米，茼蒿炒小干蝦都很不錯(cuò)的。

　　大葉生菜

　　大葉生菜有的是用于涮鍋，或者蘸醬吃。

　　小葉生菜

　　小葉生菜用于涮鍋，包烤肉，或者做菜的點(diǎn)綴。

　　小白菜

　　小白菜本人就有一種與生俱來的鮮味，這種纖維可以跟味精和雞精媲美，所以北方人比較喜歡用小白菜來做各種湯。

　　芹菜

　　芹菜是一種很好的可以為老年人降壓的蔬菜，這是他的藥用價(jià)值，從做菜的角度上講，芹菜炒肉可謂是一道堪稱經(jīng)典的年節(jié)桌上必備的硬菜了。另外芹菜做涼拌菜也很好吃。

　　菠菜

　　記得小時(shí)候看的動(dòng)畫片大力水手，大力水手的動(dòng)畫片里經(jīng)常說這么一句話，“大力水手愛吃菠菜”，所以一提起菠菜就認(rèn)為菠菜是力量的象征，吃了就能夠使人力大無窮。事實(shí)上菠菜的營(yíng)養(yǎng)的確可以給人補(bǔ)充體力。

　　苦菊

　　苦菊的口感是苦苦的，凡是苦味的東西都具有祛火的作用，春季人最愛上火了， 吃點(diǎn)苦菊正好能下下火?？嗑照横u和拌涼菜味道都是非常的好的，藥用功效和風(fēng)味一舉兩得。

　　水蘿卜

　　水蘿卜的葉子是綠色的，果實(shí)是紅色，看起來很美觀像花一樣。水蘿卜的口感吃起來 有些微辣，水分充足的水蘿卜吃起來很脆，可以沾醬吃，或者當(dāng)成水果吃。

　　北方一般吃什么食物呢?

　　飲食要清淡，少食油膩煎炸等食物。常食綠豆湯、綠豆芽等新鮮蔬菜，還應(yīng)選食鴨梨、橘子等果品為輔助。適宜于身體保健，可吃些如枸杞粥、甘蔗蘿卜飲料、芝麻紅糖粥、胖大海飲料等。排毒要用自然食品取代精制加工食物，新鮮水果是強(qiáng)力凈化食物，如菠蘿、木瓜、梨等，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防便秘。多吃富含膳食纖維的食物，如糙米、蔬菜、水果等。 適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可使人精力充沛，消除春困。

　　如合理安排一日三餐，早飯應(yīng)吃些含淀粉的米、面等主食;應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如蛋、奶、豆?jié){、魚、肉等副食，保證旺盛的精力;中餐應(yīng)適當(dāng)多食含蛋白營(yíng)養(yǎng)多的食物，如豆和豆制品，花生、魚、肉、禽等，有抗寒抗病的作用，增強(qiáng)體力;晚餐不要多吃，免得影響睡眠。三餐中應(yīng)多吃新鮮蔬菜與水果，這些食物富含維生素C、礦物質(zhì)、膳食纖維與水分。水果中如香蕉、葡萄、橘子、蘋果和荸薺，富含鉀、鎂。

　　注意事項(xiàng)

　　新鮮的時(shí)令蔬菜對(duì)老人降血壓降血脂尤其好，而且春季傳染病肆虐，多吃蔬果能提高免疫力，可以多為老人做些時(shí)令新鮮蔬菜來吃。