作為我國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交中心。北京自春秋戰(zhàn)國(guó)以來(lái)一直是我國(guó)北方重鎮(zhèn)，先后有遼、金、元、明、清五朝建都于此。世界和全國(guó)各地文化在此融會(huì)交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家。那么大家知道北京人平時(shí)喜歡吃什么菜嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　北京人日常飲食

　　早點(diǎn)

　　用餐時(shí)間：6:00-8:00

　　老北京人愛(ài)吃、會(huì)吃，吃早點(diǎn)也從不湊合，一個(gè)咸菜，一個(gè)燒餅都透著講究。一日之計(jì)在于晨，早點(diǎn)無(wú)小事，含糊不得，您說(shuō)是不是~

　　燒餅

　　一般有椒鹽的，麻將的，甜的三種。吃幾個(gè)燒餅，喝一碗粥，早餐還真是一種享受。

　　豆腐腦

　　過(guò)去賣豆腐腦的是用挑子，每日早晚出現(xiàn)在街頭，清晨賣的是早點(diǎn)，午后為人們?cè)谕聿颓?ldquo;點(diǎn)補(bǔ)點(diǎn)補(bǔ)”。

　　豆?jié){

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，是非常好的補(bǔ)品，作為早點(diǎn)再適合不過(guò)了。

　　炸糕

　　趕時(shí)間的人們通常會(huì)買上幾個(gè)帶走，再買一碗豆?jié){喝，生活別提多愜意了。

　　包子炒肝

　　老北京的包子全是大屜蒸出來(lái)的，面發(fā)的要好，蒸出來(lái)的包子要“喧乎兒”。而包子炒肝兒，從老年間的早點(diǎn)也變成了現(xiàn)在北京的一道著名小吃。不過(guò)真正的北京人還是把它作為早點(diǎn)享用。

　　豆汁兒焦圈

　　北京小吃中的焦圈男女老少都愛(ài)吃。老北京吃燒餅愛(ài)夾焦圈，喝豆汁兒的時(shí)候也愛(ài)就著焦圈，但更多的人把它當(dāng)做早餐。

　　油條

　　北京有油條開(kāi)始，幾乎成為早餐的首選了，豆?jié){油條也就成為了標(biāo)配。

　　糖火燒

　　北京人常吃的早點(diǎn)之一，已有300多年歷史，香甜味厚，綿軟不粘，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口。

　　面茶

　　喝面茶的人越來(lái)越多，問(wèn)其緣由，答得更是干脆，一為開(kāi)脾健胃，二為過(guò)過(guò)口癮，三為晨練充饑。

　　煎餅

　　早餐要吃好，煎餅來(lái)一套!北京人的早餐幾乎離不開(kāi)煎餅~而現(xiàn)在煎餅的種類也是越來(lái)越多了。

　　午餐

　　用餐時(shí)間：11:30-13:00

　　北京人的午餐相對(duì)很簡(jiǎn)單，上班族通常吃工作餐，只要吃飽就好!

　　鹵煮火燒

　　相傳是以前的普通人吃不起蘇造肉，所以就用動(dòng)物的下水來(lái)代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。

　　打鹵面

　　快速的生活節(jié)奏，讓很多人的午餐只能簡(jiǎn)單吃一下，一碗面可能是最好的選擇!

　　扁豆?fàn)F面

　　扁豆?fàn)F面，是一道簡(jiǎn)單又好吃的面條，很適合北京這樣節(jié)奏快的城市。

　　韭菜盒子

　　韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。如果不是很忙，韭菜盒子是個(gè)很好的午飯選擇。

　　下午餐

　　用餐時(shí)間：15:00-15:30

　　作為消遣的零食，老北京通常吃點(diǎn)北京小吃，夏天的時(shí)候喝點(diǎn)綠豆湯解解暑，一下午就過(guò)去了。

　　宮廷奶酪

　　老北京宮廷奶酪是北京人常吃的一種日常小吃，小甜食。下午時(shí)光用來(lái)消遣時(shí)間最合適不過(guò)了。

　　驢打滾

　　驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，老少皆宜。

　　涼糕

　　涼糕是北京地區(qū)夏令時(shí)節(jié)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，香甜沙軟，食之清爽可口。

　　綠豆湯

　　綠豆湯是老北京民間傳統(tǒng)的解暑佳品，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，夏天喝點(diǎn)綠豆湯再合適不過(guò)了。

　　老北京酸奶

　　北京孩子從小就經(jīng)常喝的瓷瓶酸奶，下午用來(lái)消遣時(shí)間，既解渴又解饞。

　　杏仁豆腐

　　杏仁豆腐是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于甜點(diǎn)，正常食用能夠達(dá)到生津止渴，潤(rùn)肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。

　　炒紅果

　　炒紅果是老北京的漢族小吃?？雌饋?lái)晶瑩剔透，吃起來(lái)更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。

　　晚餐

　　用餐時(shí)間：19:00-21:00

　　一天中最有滋味兒的，要數(shù)晚飯時(shí)候。挨家挨戶的小窗戶里都往外飄著菜香味兒。

　　芝麻醬面

　　芝麻醬面就是北京人夏天的命，北京人夏天離不開(kāi)芝麻醬!炎熱的三伏天，北京的老百姓也能吃上涼爽清香的芝麻醬面。

　　老北京炸醬面

　　很受北京人和廣大外地人的喜愛(ài)，地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，選用的黃醬一定要好，晚餐吃點(diǎn)炸醬面也是不錯(cuò)的。

　　爆肚

　　爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。又脆又鮮，不油不膩。和朋友約起來(lái)喝點(diǎn)酒，用爆肚下酒，真真是極好的。

　　銅鍋涮肉

　　晚飯吃一頓銅鍋涮肉，想想就開(kāi)心，不用趕時(shí)間，慢慢吃，喝點(diǎn)酒，生活就要多姿多彩。

　　宵夜

　　用餐時(shí)間：22:00-1:00

　　有時(shí)候，會(huì)約上朋友一起吃點(diǎn)兒夜宵，聊會(huì)兒天，喝點(diǎn)兒小酒，生活別提多愜意了。

　　拍黃瓜

　　拍黃瓜作為下酒菜的首選，宵夜當(dāng)然少不了它。

　　擼串

　　酷暑難耐，又到了“大排檔”的好時(shí)節(jié)，“啤酒擼串”是大家在夏夜的涼風(fēng)中最愛(ài)的搭配之一，也是北京人最愛(ài)的宵夜。

　　麻辣小龍蝦

　　在北京，到簋街吃麻小已成為街頭的一道風(fēng)景，食客趨之若鶩。24小時(shí)都會(huì)營(yíng)業(yè)，小龍蝦也就成為喝酒吃宵夜的首選。