柿子，柿科植物漿果類水果，是一種廣泛種植的重要果樹結(jié)出的果實，柿樹的果實直徑在5到8厘米左右，黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C。那么，柿子怎么吃是最好?

　　甜柿烤布蕾

　　材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克，蛋黃125克，橙酒15ml，軟糖3顆，烤盅3個。

　　準備：脆柿去皮切塊;烤箱以160℃預(yù)熱10分鐘。

　　做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘;鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。

柿子

　　脆柿水果蛋糕

　　材料：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋面粉300克，發(fā)酵奶油100克，50ml橙酒，長方形蛋糕烤模2個。

　　準備：脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時;烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。

　　做法：全蛋加白砂糖打發(fā)，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發(fā)酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

　　糖炒甜柿酥餅

　　材料：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1顆，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8個，奶油適量。

　　準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎;脆柿去皮切塊;將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部;烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。

　　做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

　　柿子藥理作用

　　木皮

　　柿子主治便血。曬焙后研成末，吃飯時服二錢。燒成灰，和油調(diào)敷，治燙火燒傷。

　　根

　　主治血崩、血痢，便血。

　　附方

　　解桐油毒：吃干柿餅即愈。治小兒秋痢：用粳米煮粥，熟時加入干柿末，再煮二、三沸后吃。乳母也吃。

　　治小便血淋：用三個干柿燒灰存性，研末，用陳飯送服。又方：用白柿、烏豆、鹽花煎湯，滴人墨汁服下。

　　治小便熱淋澀痛：于柿、燈芯各等分，煎水喝，效果良好。

　　治脾虛泄痢，食不消化：干柿三斤，酥一斤，蜜半斤，用酥、蜜煎勻，放入干柿煮沸十余次，再用干燥的器皿貯藏起來。每天空腹吃三五枚，效果良好。

　　治咳出血絲血屑：用青州出產(chǎn)的犬柿餅，在飯上蒸熟后扳開。每次將一枚柿餅，摻青黛錢，臨睡時吃下。

　　治婦女產(chǎn)后氣亂心煩：用干柿切碎，加水煮成汁后小口小口地喝。

　　治小兒痘瘡入目：白柿天天吃，效果好。

　　治骨長瘡久爛不愈：用柿霜、柿蒂各等分燒研，敷上馬上見效。

　　治面長瘡久爛不愈：用柿霜、柿蒂各等分燒研，敷上馬上見效。

　　治面生黑點;天天吃干柿。

　　冶耳聾：干柿三枚切細，加粳米三合，豆豉少許，煮粥，天天空腹吃。

　　治咳逆不止：用柿蒂、丁香各兩錢，生姜五片，煎水服。治虛人咳逆，則再加入?yún)⒁诲X;如胃寒，則加好姜、甘草各等份;如氣虛，則加青皮，陳皮、半夏。