雜糧有什么養(yǎng)生之道

　　雜糧(外文名：coarse cereals)，通常是指水稻、小麥、玉米、大豆 和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。那么，雜糧有什么養(yǎng)生之道?

　　小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

　　糙米：能預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強(qiáng)肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預(yù)防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥，還能預(yù)防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。

　　小麥：味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱及止渴之功效。

　　大麥：性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用。可輔治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫，有開(kāi)胃消食、下氣及回乳之功效。

　　蕎麥：性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能。一些學(xué)者認(rèn)為，蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分，對(duì)于高血脂癥及因此而導(dǎo)致的心腦血管疾患，具有預(yù)防保健作用。

　　燕麥：燕麥自古入藥，性味甘、溫，具有補(bǔ)益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用于病后體弱、便秘及難產(chǎn)等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，燕麥不但能抑制老年斑的形成，而且具有延緩細(xì)胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者優(yōu)良的保健食品。

雜糧養(yǎng)生

　　黑豆：性味甘平，是一種清涼性滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，具有祛風(fēng)除熱、調(diào)和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以來(lái)，我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等癥。

　　赤小豆：性味甘平，具有除熱毒、消脹滿(mǎn)、利尿、通乳及補(bǔ)血之功效。主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，赤小豆含有皂甙類(lèi)成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對(duì)于腎臟病和心臟病，均有一定療效。

　　綠豆：性涼味甘，無(wú)毒，入心、胃經(jīng)。具有清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效?？梢灾委熓钐彀l(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無(wú)名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。

　　蠶豆：具有養(yǎng)胃、祛濕、利腑、補(bǔ)中益氣、澀精和實(shí)腸等功能，可用于治療水腫及慢性腎炎等疾病。

　　雜糧營(yíng)養(yǎng)成分

　　中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng) 》記載，"五谷為養(yǎng)，五果 為助，五畜為益，五菜為充"。粗雜糧的某些微量元素 ，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧 多一些。這幾種微量元素 對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e 、葉酸、生物類(lèi)黃酮 的含量也比細(xì)糧豐富。[2]

　　粗糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。如燕麥 富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸 、胡蘿卜素;豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱 富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類(lèi)含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。

　　粗雜糧有利于糖尿病 用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病 患者控制血糖，研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類(lèi)后的餐后血糖變化一般小于小麥 和普通稻米，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖 ，減少胰島素分泌，利于糖尿病 病人的血糖控制。