蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，可分為植物蛋白、動物蛋白。蛋白質的作用有很多，當人體不足時，吃什么補充蛋白質呢?下面就讓學習啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　蛋白質的作用

　　1.構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發(fā)育非常重要。

　　比如大腦發(fā)育的特點是一次性完成細胞增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候;第二個是出生后到一歲，特別是0---6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色，對兒童的智力發(fā)展尤關重要。

　　2.結構物質：人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后，包括外傷，不能得到及時和高質量的修補，便會加速肌體衰退。

　　3.載體的運輸：維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。

　　4.維持機體內的滲透壓的平衡及體液平衡：白蛋白。

　　5.維持體液的酸堿平衡。

　　6.抗體的免疫：有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體(免疫球蛋白)、補體、干擾素等。七天更新一次。當蛋白質充足時，這個部隊就很強，在需要時，數小時內可以增加100倍。

　　7.酶的催化：構成人體必需的催化和調節(jié)功能的各種酶。我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞里每分鐘要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不易生病。否則，反應就變慢或者被阻斷。

　　8.激素的調節(jié)：具有調節(jié)體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長素是由191個氨基酸分子合成。

　　9.維持神經系統(tǒng)的正常功能：味覺、視覺和記憶。

　　10.膠原蛋白：占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦(在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，并且形成血腦屏障保護大腦)

　　11.能源物質：提供生命活動的能量。

　　如何正確補充蛋白質?

　　蛋白質，蛋白質跟我們的健康是有很大的關系，我們人體如果攝入足夠的蛋白質，就能維持身體的正常代謝，生成抗體，抵抗外部的感染，即使患病也是比較容易恢復的。而蛋白質供給不足的話，就很容易患貧血、減輕體重、容易感染到疾病，骨折的話也是比較難愈合。

　　每天攝取多少蛋白質呢?

　　對于不運動的人來說，每天每千克體重攝入0.8克蛋白質就足夠了，而運動練習者或者是健美愛好者的人來說，就要多補充一些蛋白質了。

　　什么時間補充蛋白質最好?

　　補充蛋白質的時間，一般早晚這兩個時間是最佳的時間，而運動后90分鐘內也是補充蛋白質的最佳時間。

　　補充蛋白質如何避免太多脂肪

　　在補充蛋白質的食物，我們需要注意不要攝入過多的脂肪。從飲食上看，最理想的蛋白質食物是大豆，蛋類、乳類、魚類還有瘦肉類食物。瘦肉類食物是高蛋白食物，吃多了很容易引起脂肪的堆積，所以要適量食用。

　　攝取蛋白質食物的過程中，我們要了解到，大豆雖然是蛋白質含量最高的，但是蛋白質的消化率較低。如果是各種豆制品的話，那蛋白質的消化率就提高了，像豆?jié){、豆腐之類。每天喝豆?jié){都可以得到很高消化率的蛋白質。

　　雖然肉類的食物也是含有蛋白質，但是這些食物中含有大量飽和脂肪和膽固醇，長期的食用會增加脂肪，甚至會影響到心血管系統(tǒng)的健康。

　　此外，糧食中的蛋白質雖然含量和質量都不高，但是每天食用一些的話，也是供給蛋白質的主要來源。