六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學(xué)習(xí)啦>知識大全>知識百科>健康養(yǎng)生知識>

奶豆腐應(yīng)該怎么吃

時間: 歐東艷656 分享

  奶豆腐,蒙古語稱“胡乳達(dá)”,是蒙古族牧民家中常見的奶食品,是用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物,那么,奶豆腐應(yīng)該怎么吃呢?

  奶豆腐怎么吃好吃呢,拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜肴。這樣的食物其實屬于拔絲類食物之內(nèi)的一類,拔絲菜肴的作法不僅僅可以制作奶豆腐,其實還是可以做許多食物,如:蘋果、香蕉、雪糕等都可以做的。我們喜歡這個口味,可以了解下作法。

  奶豆腐在下鍋炸時,一定要用蛋清和面粉掛糊,將原料奶豆腐裹住,術(shù)語叫掛糊吧。在油燒到七成熟時,將已掛好糊的奶豆腐下鍋,炸至金黃色撈出。

  炒糖汁,這是最重要的一步,決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內(nèi)要放干凈底油,中火加熱,加入白糖,用勺不斷攪動,使糖受熱均勻,炒至糖呈淺黃色,泡沫變大時,將鍋端離火口,使泡沫變小,顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁裹勻奶豆腐。注:糖量與原料的體積比例為1/3。注意:糖汁炒好后,倒入的原料一定要熱,如果原料不熱,會使糖汁變涼,就拔不出絲來。因此,做拔絲菜時,應(yīng)用兩個炒鍋,一個用來炒糖汁,一個用來炒主料。這樣易保存主料溫度,以掛勻糖漿。

  奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲門的,比如,我們在做拔絲菜的時候,不能夠使用急火,以免糖漿會在此時過火,發(fā)生了碳化的現(xiàn)象,這樣做出來的拔絲食物口味其實是發(fā)苦的。要是我們在制作的時候,可以在糖漿中加少許蜂蜜,風(fēng)味更好。

  奶豆腐制作方法

  奶豆腐一般是指我們平常所說的奶酪,也叫乳餅,完全干透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。傳統(tǒng)奶豆腐的做法有點難度,后來也發(fā)展出一些簡單而且好吃的做法。

  傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法

  把熬制奶皮剩下的奶漿,或提取酥油后余下的奶渣,放置幾天,待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時,用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分,在鍋里文火煮,邊煮邊攪,直到粘著程度時,再裝進紗布里,把黃水?dāng)D出。這時就可以裝饃壓制成形,或置于木盤中,用刀劃成各種形狀。

  傳統(tǒng)生奶豆腐的做法

  把鮮奶發(fā)酵,使其變酸后,倒入鍋里煮熬,奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中,擠壓去水份,裝模成形。[3]

  魚子奶豆腐的做法

  豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥,打一個雞蛋進去,加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉,然后打勻;將豆腐泥裝入小型器皿中,上屜蒸熟,扣出;擺入盤中上面抹一層魚子醬,然后放上兩根香菇海帶,撒讓香菜末,加上裝飾就可上桌了。

  楊梅奶豆腐的做法

  糖水楊梅汁350毫升,牛奶100毫升,魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻,繼續(xù)加熱到80度左右時關(guān)火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中,放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏,凝固后取出,點綴一些水果并澆上糖水楊梅汁吃很好,也可以擠些奶油花。

296917