魚(yú)腥草應(yīng)該怎么吃

　　魚(yú)腥草有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋之功能。那么，魚(yú)腥草應(yīng)該怎么吃呢?

　　新鮮魚(yú)腥草的吃法

　　魚(yú)腥草營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的野生佳蔬。鮮魚(yú)腥草含蛋白質(zhì)2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素?？缮骋部墒焓常瑳霭?、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚(yú)腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎;魚(yú)腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚(yú)腥草煮面條，有清火作用;魚(yú)腥草煮粥，可治熱毒;魚(yú)腥草晾干，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數(shù)民族喜食魚(yú)腥草，用魚(yú)腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚(yú)腥草拌野蔥，堪稱(chēng)一道名萊。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，以魚(yú)腥草為原料可以制成魚(yú)腥草咸菜、魚(yú)腥草茶、魚(yú)腥草酒、魚(yú)腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚(yú)腥草食品，可起到有病治病、無(wú)病防病的作用。

　　酸辣魚(yú)腥草

　　材料：魚(yú)腥草，大蒜，朝天椒，白醋多點(diǎn)(我喜歡酸，所以白醋放多多啦)，醬油，白糖，鹽多點(diǎn)，味精，紅油

　　做法

　　1.把魚(yú)腥草洗干凈掐成段放入碗里

　　2.放入切碎的大蒜和辣椒，再把調(diào)味料放入，攪拌均勻，放置2個(gè)小時(shí)入味更好哦。

　　魚(yú)腥草炒肉片

　　材料：豬里脊肉50g，鮮魚(yú)腥草300g，干紅辣椒3只，姜絲2茶匙(10g)，綠豆淀粉2茶匙(10g)，醬油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　1、豬里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。

　　2、鮮魚(yú)腥菜去根洗凈，手撅成4cm長(zhǎng)的小段。

　　3、大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉絲入鍋煸炒，表面變色后加魚(yú)腥草小段。

　　4、所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽，炒勻即可。

　　要控制好這道菜的火候：肉要嫩爽，魚(yú)腥草要保持脆口，才是最佳效果。用綠豆淀粉代替嫩肉粉，會(huì)有不同的自然好味。

　　魚(yú)腥草瘦肉湯

　　材料：瘦肉1塊，魚(yú)腥草200克，麥冬適量，南杏仁適量，蜜棗適量

　　做法

　　1.將豬瘦肉切大塊，其余各材料洗凈。

　　2.魚(yú)腥草裝入湯袋里，一起入鍋，燒開(kāi)后文火煮1小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。