常州最好吃的面館有哪些
老常州人，早起一碗面，雷打不動(dòng)。按說(shuō)常州地處江南，主食應(yīng)該以大米為主，可常州人偏偏喜歡吃面條。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹常州最好吃的面館，快來(lái)看看吧!
常州最好吃的面館推薦：馬復(fù)興
還是那碗大肉面
馬復(fù)興的糖醋小排制作技藝，已經(jīng)進(jìn)入常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄了，它的小排面固然好吃，可很多慕名而來(lái)的吃客，首選還是：大肉面。畢竟，這是大家從1928年馬復(fù)興開張時(shí)就達(dá)成的默契、養(yǎng)成的偏好，是馬復(fù)興最富盛名的一碗面!
馬復(fù)興的大肉，取的是上好的五花肉，毛料二兩半，燉到好一兩八，紅通通油亮亮地蓋在最上面，底下是條素清晰的干拌面，肥厚的肉汁與面里濃油赤醬的湯汁混合著，看著聞著就很過癮，吃起來(lái)就更不用說(shuō)了，那叫一個(gè)帶勁啊。此行我們嘗面，是馬復(fù)興在亞細(xì)亞旁新開的旗艦店，同去的攝影記者屬于無(wú)面不歡的“面人”，吃下此碗大肉面，咂咂嘴，揩揩嘴上的油，贊了一句：“常州再也找不到這么好的大肉了!”
除了大肉面，前面說(shuō)到的糖醋小排面、還有清湯遼參面也都是馬復(fù)興最有名氣的面食，所有面條都是店里自制，口感清爽有韌勁;用金華火腿、正宗的草雞、瘦肉、筒子骨等熬出的高湯作為湯料;肉是“雨潤(rùn)”的豬肉，醋是鎮(zhèn)江的陳醋。
“大光明看電影，馬復(fù)興吃點(diǎn)心，人民公園談愛情。”這是上世紀(jì)五六十年代常州人的順口溜，現(xiàn)在的小年輕估計(jì)都沒聽說(shuō)過。不過，在馬復(fù)興吃完一碗大肉面后，也許能些微找尋到一點(diǎn)當(dāng)初常州人吃過馬復(fù)興面后的那份驕傲與舒暢。
懷德店地址：河景花園56號(hào)
亞細(xì)亞店地址：懷德南路21號(hào)
新北店地址：府翰苑132-133號(hào)
常州最好吃的面館推薦：銀絲面館
老店新開，還是那個(gè)味兒
去年8月8日，老字號(hào)銀絲面館重新開張，第一家店在西星橋三村，一年多的時(shí)間，陸續(xù)又有了幾家，都市桃源店、麻巷店。
銀絲面都是店里自己做的，外面的加工廠怎能領(lǐng)略“潔白如銀、面細(xì)如絲、柔軟滑爽”的精髓。以前老店慣有的特色雞湯面，在如今的銀絲面館里也是主角，鱔片面、蘑菇面、鴨餃面等等，老人們則更喜歡點(diǎn)一碗煨面，分量很足，兩個(gè)人吃一碗都?jí)蛄恕?/p>
廣化店地址：廣化街271號(hào)(原怪味樓) 電話：86675777
麻巷店地址：麻巷公寓1號(hào)樓 電話： 88167177
飛龍店地址：飛龍路15號(hào) 電話：86757317
常州最好吃的面館推薦：義隆素菜館
極簡(jiǎn)主義者
義隆素菜館是有著78年歷史的常州老字號(hào)。采訪義隆，去了兩趟。頭一趟是下午2點(diǎn)多，老板娘田阿姨正在和另外幾個(gè)員工打牌，缺了她就是三缺一，如此不義之事，她自然不答應(yīng)。回頭的路上我和攝影記者都很開心，就為了她的不樂意。
來(lái)義隆吃面，一般都點(diǎn)“全套頭的”，其實(shí)也就是一碗面，一碟干絲，一碗湯，再加一個(gè)雞蛋。面，有咬勁;那碟干絲，咸淡適中，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單;湯里木耳、麻油、黃花菜，少一樣都不是那么回事。這樣的格局，這么多年一直就沒變過，除了那一個(gè)荷包蛋，還是四五年前應(yīng)廣大食客再三要求，才加上去的。不變的還有這碗面的價(jià)格，5塊5，吃得連客人們都忍不住問了，“老板娘，外面的東西都在漲，你怎么還不漲價(jià)?!”
還有一個(gè)問題，也是老板娘被問很多次的，“你們可以加盟嗎?你們?cè)趺催€不開分店?做面并不復(fù)雜吧?”這時(shí)候，老板娘會(huì)用她因打牌而拒絕采訪的同一神情回答：“做面不復(fù)雜，可做壞很容易。”旁邊的幾個(gè)面點(diǎn)師傅們說(shuō)她，“老板娘心態(tài)好，小賺賺就滿足了。”
地址：勞動(dòng)西路25號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上6點(diǎn)-下午2點(diǎn)
常州最好吃的面館推薦：勤業(yè)鴨澆面店
鴨餃?zhǔn)抢鲜酱笳艋\，一碗碗蒸出來(lái)的
現(xiàn)在還有用老式的大蒸籠蒸一碗碗鴨肉作為面條的配菜的嗎?以前常州的一些老面店是有的，現(xiàn)在估計(jì)難找了。而勤業(yè)的這家鴨澆面店，還保留著這種做法。
小小的店堂有點(diǎn)暗，一轉(zhuǎn)身，薛大媽從后面的廚房里捧出一個(gè)竹制的蒸籠，掀開籠蓋，一碗碗鴨塊正冒著香噴噴的熱氣。鴨澆面12元一碗，做鴨澆頭的鴨子以前一直是選用的麻鴨，這種鴨子不太肥，肉比較緊實(shí)。但最近兩年，麻鴨的來(lái)源少了，薛大媽感嘆，要做出好吃的菜，原料非常重要，可環(huán)境不太一樣啦。
來(lái)之前聽說(shuō)，這家面店的面條里放雞蛋的。這個(gè)說(shuō)法得到了薛大媽的證實(shí)，她說(shuō)，面條里放了雞蛋，不容易糊，而且吃口也更滑爽有彈性。
地址：勤業(yè)橋北堍往北，路右側(cè)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：一天三餐
常州最好吃的面館推薦：月半面館
老板娘親自熬湯
我們?nèi)サ氖窃谄帜喜藞?chǎng)對(duì)面的這家，懷德橋那里本來(lái)也有一家，最近正面臨拆遷。浦南菜場(chǎng)對(duì)面的這家，已經(jīng)開了10年了。
店里大部分都是回頭客，有的已經(jīng)在這里吃了10年了。這10年里，根據(jù)顧客的口味和需求，店里的菜品做過多次調(diào)整，不變的是新鮮、實(shí)惠。以前還會(huì)有顧客走進(jìn)來(lái)就問，“菜不是隔夜的吧?隔夜的我可不吃啊。”現(xiàn)在根本沒有這種疑問了。
地址：光華路、浦南路交界處
營(yíng)業(yè)時(shí)間：一天三餐
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