世界上最健康的食物
世界上最健康的食物
想要保持是身體健康，吃健康的食物必不可少。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了世界上最健康的食物，歡迎閱讀。
世界上最健康的食物
1.甜菜
這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來(lái)源之一。這兩種物質(zhì)有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎癥化合物會(huì)損壞你的血管，增加你患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，甜菜的顏色是來(lái)自于一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗(yàn)中已證明，這種化學(xué)物質(zhì)能有效對(duì)抗癌癥。加熱甜菜會(huì)降低它們的抗氧化能量，最好是涼拌吃。甜菜的葉子以及莖也含有很多維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物，可以做成沙拉或小菜。
2.馬齒莧
在中國(guó)是一種很常見(jiàn)的野菜和草藥，但現(xiàn)代都市人很少食用。根據(jù)圣安東尼奧德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科學(xué)家報(bào)導(dǎo)，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測(cè)的水果或蔬菜高10-20倍(褪黑素是一種能防止癌癥的抗氧化物)。馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味?？梢詥为?dú)涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。
3.桂皮
有助于控制血糖，從而降低心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究者發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮(大概每天1/4 茶勺)，六周之后，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關(guān)鍵的作用，它能使細(xì)胞代謝糖的能力增強(qiáng)到20倍。肉桂粉可以用于做點(diǎn)心，或者直接撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。
4.番石榴
含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品更高——番茄紅素是一種能對(duì)抗前列腺癌的抗氧化物。一個(gè)番石榴含有688毫克的鉀，這要比一個(gè)中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。番石榴從皮到籽都能吃，而且都富有營(yíng)養(yǎng)。番石榴的外皮含有的維生素C比一個(gè)橘子的新鮮果肉還要多。
5.石榴汁
每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他們的心臟收縮壓(高壓)降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。喝百分百不加糖的石榴汁，因?yàn)槭癖緛?lái)就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。
6.南瓜子
吃南瓜子是補(bǔ)充鎂最簡(jiǎn)單的方法。法國(guó)科學(xué)家近期發(fā)現(xiàn)，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們?cè)缢赖娘L(fēng)險(xiǎn)要低40%。平均上，男性每天至少應(yīng)攝入353mg鎂，而女性應(yīng)攝入420mg。南瓜子的殼、仁，都能全部吃。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中，你會(huì)很容易就達(dá)到420mg的鎂日攝入量。
不健康的食物
1、罐裝番茄醬
問(wèn)題：罐子里襯中的樹(shù)脂含有雙酚，這是一種會(huì)引起從生殖疾病到心臟病、糖尿病和肥胖一系列病癥的合成雌性激素。研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人體內(nèi)的雙酚水平都超量，從而會(huì)抑制精子生長(zhǎng)或損害染色體。每升的罐裝番茄中就會(huì)有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。
解決辦法：選擇玻璃瓶裝的番茄醬。
小貼士：用瓶裝意大利面沙司代替罐裝番茄醬，選擇低鈉和附加物少的意大利面沙司。
2、玉米飼養(yǎng)的牛肉
問(wèn)題：牛天生是食草動(dòng)物，但是為了使牛長(zhǎng)的更快，現(xiàn)在的農(nóng)民以玉米或大豆作為牛的飼料。農(nóng)民賺了更多的錢(qián)，但是我們得到的營(yíng)養(yǎng)卻更少了。研究發(fā)現(xiàn)，食草牛肉富含β-胡蘿卜素、維他命E、歐米茄3脂肪酸、共軛亞油酸、鈣、鎂、鉀，少量引起炎癥的歐米茄6脂肪酸和引起心臟病的飽和脂肪。
解決辦法：選擇食草牛肉，通常標(biāo)簽上會(huì)寫(xiě)清楚，如果沒(méi)看到可以問(wèn)屠夫。
小貼士：直接向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民買(mǎi)更便宜。
3、微波爆米花
問(wèn)題：研究發(fā)現(xiàn)，袋子中的化學(xué)物包括全氟辛酸會(huì)引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會(huì)引起這些化學(xué)物蒸發(fā)進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。
解決辦法：選擇通過(guò)老式方法爆出來(lái)的爆米花。
4、非有機(jī)土豆
問(wèn)題：根菜類蔬菜會(huì)吸收土壤中的除草劑、殺蟲(chóng)劑和殺菌劑。而作為日常主食的土豆，在生長(zhǎng)期農(nóng)民會(huì)噴上除草劑以防止刨土豆的時(shí)候有多余的蔓生植物。之后，土豆又會(huì)經(jīng)過(guò)處理以防止發(fā)芽。
解決辦法：選擇有機(jī)土豆。傳統(tǒng)土豆的農(nóng)藥通過(guò)洗時(shí)根本洗不掉的。
5、圈養(yǎng)鮭魚(yú)
問(wèn)題：大自然不會(huì)把鮭魚(yú)趕到圍欄中，也不會(huì)給鮭魚(yú)喂大豆、家禽糞便等。圈養(yǎng)鮭魚(yú)維生素D含量少，卻含有大量污染物，如致癌物、多氯聯(lián)苯、溴化的阻燃劑和殺蟲(chóng)劑。只有每五個(gè)月吃一次鮭魚(yú)，癌癥的患病率才不會(huì)增加。
解決辦法：吃野生阿拉斯加鮭魚(yú)。
小貼士：選擇罐裝鮭魚(yú)。
6、由人工激素制造的牛奶
問(wèn)題：
解決辦法：牛奶制造者會(huì)使用牛生長(zhǎng)素來(lái)促進(jìn)牛奶生產(chǎn)，但是這種激素也會(huì)引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶發(fā)膿，還會(huì)使牛奶中的類似胰島素成分增加。而對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，高水平的胰島素樣生長(zhǎng)因子會(huì)引起乳癌、前列腺癌和結(jié)腸癌。
解決辦法：選擇沒(méi)有牛生長(zhǎng)素的或沒(méi)有人工激素的牛奶，或有機(jī)奶。
7、傳統(tǒng)蘋(píng)果
問(wèn)題：因?yàn)樘O(píng)果樹(shù)單個(gè)嫁接，因此每顆蘋(píng)果都有獨(dú)特的味道。正因?yàn)槿绱耍O(píng)果的抗害蟲(chóng)能力不強(qiáng)，因此經(jīng)常需要噴灑農(nóng)藥。蘋(píng)果是所有水果中最容易吸取農(nóng)藥的。
解決辦法：購(gòu)買(mǎi)有機(jī)蘋(píng)果。
小貼士：如果你覺(jué)得有機(jī)蘋(píng)果貴，買(mǎi)傳統(tǒng)蘋(píng)果后，確保洗干凈并且去皮。
上述的七大致命食品對(duì)于健康危害極大，大家在以后的飲食上一定要多加抵制，食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的養(yǎng)生保健，需要每位消費(fèi)者做好監(jiān)督。
危害身體健康的日常食物
1.味精
味精對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生，它是一種很重要的調(diào)味劑，主要成分為谷氨酸鈉?？梢栽黾邮称返孽r味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。由于炒菜時(shí)油溫一般在150℃-200℃，這會(huì)使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉，所以，對(duì)于加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應(yīng)以蒸、煮為妥。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò)6克，攝入過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
2.臭豆腐
臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式，都是相當(dāng)流行的小吃。但是研究證明，豆制品在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。此外，胺類物質(zhì)存放時(shí)間長(zhǎng)了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。
3.腌菜
腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來(lái)保藏蔬菜，并通過(guò)腌制，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食品，泡菜、榨菜都屬腌菜系列。大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石。此外，腌制類食品中含有致癌物質(zhì)——“亞硝酸胺”對(duì)身體不利，是導(dǎo)致胃癌的直接原因。腌菜一般所含鹽分過(guò)高，高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，對(duì)腸胃有害導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌，易潰瘍和發(fā)炎。故常進(jìn)食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
4.油條
油條屬于高溫油炸食品，油溫達(dá)190℃，并且油是反復(fù)使用的，會(huì)造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強(qiáng)，這些聚合物能影響動(dòng)物的正常發(fā)育，降低生育機(jī)能，使肝功能異常、肝臟腫大。如天天吃油條，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆。
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