獼猴桃能不能放冰凍
獼猴桃可以美白養(yǎng)顏。不過，很多時候，我們在超市購買的獼猴桃還沒有完全成熟，怎么辦呢?獼猴桃能不能放冰凍?一起來看看吧!
獼猴桃能不能放冰凍
1、獼猴桃能放冰箱冷凍嗎
獼猴桃的貯藏一般控制在0℃左右,即使是不低于冰點的庫溫突然變化,也可能對獼猴桃造成冷害,影響貯藏的品質。
獼猴桃為呼吸躍變型漿果,貯藏過程中吸收氧氣,產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,排除乙烯氣體是獼猴桃貯藏保鮮的重要手段。
濕度過小可使獼猴桃失水,果皮發(fā)皺,庫內濕度一般應控制在95%～96%。
不僅要有果實的凈度還要有環(huán)境的凈度。果實須無蟲害、無污染,在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實,要及時清理庫間雜物,排除有害氣體。
2、獼猴桃如何挑選
選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的外皮,這是日照充足的象征,也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
細致地把果實全身輕摸一遍,選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實,都盡量不要。如果選了,回家后要馬上食用。
體型飽滿、無傷無病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,因品種而異。
小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。
濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好,維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
獼猴桃食用禁忌
獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
獼猴桃不能和白蘿卜一起吃,一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
獼猴桃不能和牛奶一起吃。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
獼猴桃與螃蟹相克。蟹含有五價砷的化合物,本來對人體無害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價砷與維生素C相遇,使五價砷轉化為三價砷,即含劇毒的砒霜。若長期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
獼猴桃與動物肝臟不能同食。獼猴桃內富含維生素C,動物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應有的營養(yǎng)價值。
獼猴桃與黃瓜相克。黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時食用這兩種食物。
獼猴桃果醬的做法
材料:獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。
做法:
獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋里,加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮。邊煮邊邊不停的攪動,以免粘鍋底。
煮到獼猴桃全部變軟,擠入幾滴檸檬汁,撇去浮沫。
加入適量麥芽糖調整甜味,繼續(xù)熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。
放涼后裝入消過毒的無油無水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。
獼猴桃青瓜汁的做法
材料:獼猴桃一個、青瓜半根、蜂蜜礦泉水適量,
做法:
青瓜洗凈后切成小塊。獼猴桃去皮切成小塊。
將獼猴桃和青瓜和適量的礦泉水一同放入榨汁機了。
喝前加入蜂蜜即可開喝,也可以加入冰塊,冰冰涼涼的。
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