秋葵的功效
秋葵的功效
秋葵為一年生草本植物，屬錦葵科。秋葵的功效與作用有哪些呢？秋葵有什么美味的吃法嗎？下面是小編整理的秋葵的功效與作用，一起來(lái)看看吧！
秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
(二)秋葵的作用
助消化，護(hù)腸胃。
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。 耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補(bǔ)鈣。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。 減肥。
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補(bǔ)腎。
黃秋葵又叫羊角豆，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”，可見(jiàn)它的補(bǔ)腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽(yáng)補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。 去疲勞。
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。 裝飾。
秋葵植株高，夏、秋開(kāi)花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點(diǎn)綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】（僅參考）
治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復(fù)發(fā)。(《貴州草藥》)
治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開(kāi)水吞服。
秋葵的作用
助消化，護(hù)腸胃。
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。 耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
秋葵的吃法
一、炒食
秋葵番茄炒雞丁
原料：秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到變色后加入秋葵一起炒。
6.調(diào)入少許生抽翻炒均勻。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、鹽、菜油。
做法：
1.秋葵清洗干凈，切開(kāi)。
2 雞蛋磕開(kāi)后，加點(diǎn)鹽打散。
3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。
5 然后將二者炒在一起，要炒散了。然后出鍋裝盤。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。
秋葵炒蝦仁
原料：秋葵、蝦仁、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉。
做法：
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì)。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
秋葵炒烏冬
原料：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。
做法：
1.先用開(kāi)水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。
2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。
4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過(guò)的蝦仁倒入，炒至變色。
5.將焯過(guò)水的烏冬加入一起炒。
6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。
秋葵炒牛肉
原料：牛肉4兩，秋葵8條，蔥2支，蔥烤醬2大匙，太白粉少許，沙拉油少許。
做法：
1.將菜洗凈瀝干切好，牛肉也切絲備用。
2.先將牛肉用調(diào)味料腌制15分鐘后，再過(guò)油備用。(過(guò)油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數(shù)次立即盛起)。
3.將鍋?zhàn)蛹訜岱湃肷僭S油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數(shù)下后，即加入蔥烤醬繼續(xù)翻炒至全熟為止，即可盛起食用。
二、涼拌
涼拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2個(gè)、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗凈去蒂。
2.將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起。
3.放入冷水中侵泡一會(huì)。
4.將秋葵對(duì)剖開(kāi)。
5.擺入盤中備用。
6.蒜頭、辣椒切沫。
7.加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調(diào)成醬汁。
8.鍋里燒熱油，燒至冒煙后澆入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌勻后澆在秋葵上拌勻即可食用。
蔥香秋葵
原料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。
做法：
1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。
2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3.大蔥洗凈切花備用。
4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
三、煮
秋葵雞湯
原料：秋葵6枝，土雞1/2只，胡蘿卜1/2個(gè)，姜3片，鹽2克，料酒5克，白胡椒粉少許。
做法：
1.雞肉洗凈后加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制入味備用。秋葵洗凈，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂頭，棄用。再將秋葵切成3厘米長(zhǎng)均勻小段，胡蘿卜也切成大塊備用。
2.腌制好的雞肉放入砂鍋內(nèi)，加入適量的水，放入姜片，大火煮開(kāi)，倒入胡蘿卜塊，調(diào)成小火煮30分鐘。
3.最后倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長(zhǎng)的時(shí)間。
秋葵蛋羹
原料：秋葵1-2根，雞蛋1枚，水適量，鹽少許，橄欖油少許，生抽少許。
做法：
1.雞蛋打散，加少許鹽和橄欖油，沖入溫水，邊倒邊攪拌。蒸鍋水煮開(kāi)。
2.把蠱蓋上蓋放入蒸鍋，轉(zhuǎn)小火蒸十分鐘。這樣蛋羹光滑平整。
3.蛋羮成型，擺上切片秋葵，再蒸2分鐘。
4.根據(jù)喜好，滴入生抽調(diào)味。
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