沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
沙丁魚(yú)在歐洲非常受歡迎，被稱為“聰明食品”，其含有很多能促進(jìn)大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分，沙丁魚(yú)要怎么吃最好吃呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.沙丁魚(yú)富含蛋白質(zhì)，是魚(yú)類中含鐵最高的一種;沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸;沙丁魚(yú)富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸;沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。
2.沙丁魚(yú)含有豐富維生素b及海洋修復(fù)精華。
沙丁魚(yú)怎么做好吃
做法一：干煸沙丁魚(yú)
原料：沙丁魚(yú)、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。
做法：
l、將沙丁魚(yú)去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內(nèi)加底油，燒至八成熱，將沙丁魚(yú)沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。
3、鍋內(nèi)加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚(yú)急火翻炒，盛入盤(pán)內(nèi)即可。
做法二：番茄沙丁魚(yú)
原料：沙丁魚(yú)、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。
做法：
1、沙丁魚(yú)去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段;西紅柿洗干凈，用刀切成十字;鍋中水燒開(kāi)，把西紅柿倒入鍋中，打個(gè)滾撈出，去掉皮;去皮的西紅柿切成小丁。
2、鍋中加入油，油到6成熱的時(shí)候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒。
3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時(shí)加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精(根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加佐料);倒入魚(yú)塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開(kāi)變成小火，十五分鐘關(guān)火(要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時(shí)間可以長(zhǎng)些)。
做法三：沙丁魚(yú)烙
原料：沙丁魚(yú)400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：
1、沙丁魚(yú)宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。
2、將沙丁魚(yú)放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。
3、凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱伒?，并用手勺輕輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤(pán)，即成。
做法四：紅燒沙丁魚(yú)
食材：沙丁魚(yú)、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。
1、把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。
2、熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊。
3、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。
4、把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水(沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可，大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
做法五：香辣沙丁魚(yú)
食材：沙丁魚(yú)、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。
做法：
1、沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘;把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
2、把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
3、待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
吃沙丁魚(yú)的好處
1.預(yù)防心臟疾病
沙丁魚(yú)中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。
2.降壓
沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。
2.促進(jìn)胎兒發(fā)育
沙丁魚(yú)富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3.補(bǔ)鈣
沙丁魚(yú)含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。
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