冠突散囊菌的九大功效介紹(2)
冠突散囊菌簡介
冠突散囊菌(Eurotium cristatum)----俗稱“金花”：屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、木屑等基物上。該種分布于中國、南非、以色列、瑞士、英國、美國等地。冠突散囊菌是小冠曲霉(Aspergilus cristatellus)的有性型。
冠突散囊菌的生長
新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少?！敖鸹ā笔擒虿柙诩庸み^程中產(chǎn)生的，在不同階段“金花”看起來可能有差異，剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”;隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年以上的茯茶已基本見不到金花，隱約可見白色欠均勻的斑點。雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化，但其一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚等的氧化反應(yīng)一直在進(jìn)行，黑茶這種隨著年代久遠(yuǎn)而其茶葉品質(zhì)、藥理特性卻在增強(qiáng)的特性，使得人們更加關(guān)注它。 茯磚茶內(nèi)顆粒飽滿的“金花”。
同一批次加工出來的茯磚茶，有的有金花有的沒有。茯磚茶的金花是在加工過程中形成的，同一批茯磚在烘房發(fā)花時，因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長勢不一，有些金花茂盛，肉眼可見，有些金花較小肉眼難以看見。
冠突散囊菌的活性
快速潤茶1遍金花一般不易被洗掉，因為“金花”是著生在茶葉(含茶梗)上的。泡茶(或煮茶)時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經(jīng)20分鐘“金花”仍能保持活性。
冠突散囊菌是優(yōu)質(zhì)黑茶的標(biāo)志
湖南黑茶的品質(zhì)
?、僭鲜腔A(chǔ)：安化獨的自然地理雪峰山脈孕育了品質(zhì)優(yōu)異的安化云臺山大葉種，為湖南黑茶提供了優(yōu)質(zhì)原料。
②工藝是關(guān)鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的“發(fā)花”是湖南黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。
?、鄞娣攀巧A：在一定時間內(nèi)，黑茶在存放過程中，由于益生菌、濕熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，從而使黑茶品質(zhì)風(fēng)味和保健功能得以提高。
野尖茯磚茶
“野尖”是怡清源獨有的黑茶品牌，“野”指源于湖南雪峰山脈的野生茶樹品種，“尖” 指精選優(yōu)質(zhì)高檔原料。“野尖茯磚”是怡清源野尖黑茶中的一個系列產(chǎn)品。
怡清源野尖，中國黑茶第一個中國馳名商標(biāo)，由怡清源總工程師，全國著名的安化黑茶女專家張流梅為主研發(fā)。袁隆平飲用野尖茯磚茶后效果特別好，于是題詞盛贊“安化野尖，黑茶頂尖”。野尖茯磚中金花茂盛，主要功效是“消食去膩、降脂減肥、降三高”。
原葉茯茶，屬安化黑茶中的茯磚茶產(chǎn)品，精選安化云臺山野生茶樹原料，在制作過程中改革原有“切碎”工藝——完整保留了茶葉葉片原生態(tài)的外形，并將怡清源獨創(chuàng)的高新技術(shù)成果——“野尖黑茶醇化”技術(shù)與傳統(tǒng)“炭火烘焙提香”工藝結(jié)合精制而成。獲第七屆中國國際茶業(yè)博覽會金獎。適合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系統(tǒng)需要調(diào)理、愛好黑茶、收藏黑茶的朋友。原葉茯茶磚身內(nèi)金花茂盛，沖泡后湯色紅亮，菌花香濃郁，口感醇厚，是一款極具特色的茯茶產(chǎn)品。
荷香茯茶，屬安化黑茶中的茯磚茶，以野尖安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為主要原料，按怡清源研制的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成。除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清火作用。適合有“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)、肥胖、喝酒、熱性體質(zhì)的朋友飲用。茶香荷香融合，清香怡人。獲2010湖南茶博會金獎。
選擇品質(zhì)優(yōu)異的黑茶
①觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。品質(zhì)佳者:新茶有發(fā)酵香或菌花香，老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂，無老梗(木質(zhì)化白梗);散茶條索勻齊、油潤;“金花”是茯茶的重要特征，優(yōu)質(zhì)茯茶金花生長茂盛，色澤鮮艷、顆粒大。香氣：香氣純正,陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。
?、诳礈盒虏铚食赛S或橙紅;老茶湯色紅亮似琥珀。
③聞香氣：香氣純正、無異雜味;陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。
?、芷纷涛叮盒虏鑾Оl(fā)酵味或微澀;陳茶醇和、潤滑、回甘。
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