桂花是兼具美貌和功效的花茶，八月桂花香，桂花不僅具有觀賞價(jià)值，其食療作用也非常顯著，其中，桂花酒就是食療法之一。桂花酒的功效與做法有哪些呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　桂花酒的功效

　　桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。

　　桂花酒具有疏肝通氣、醒脾開胃，治牙痛、喉干、口燥、口臭之功效;有益腎氣之功，治老年腎虧，小便不利、尿頻、尿頻、尿痛等癥。

　　桂花酒不僅甘美醇厚，其養(yǎng)生功效也是非同小可。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀、活血溫經(jīng)，對食欲不振、痰飲咳喘、肝胃氣病、上腹飽脹、噯氣不舒、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛、牙痛、口臭等癥都有一定療效。

　　中醫(yī)上有句話叫“脾虛不化，濕勝則痰”，意思是如果脾胃虛弱，不能運(yùn)化水濕，水濕就在體內(nèi)停留而凝結(jié)成痰。所以，中醫(yī)又說，“脾是生痰之源”。痰可不是好東西，因其性黏稠，附著在體內(nèi)血管、經(jīng)絡(luò)、肌肉等組織周邊，勢必影響和阻礙人體氣血的正常運(yùn)行，引發(fā)許多疾病，所以，中醫(yī)說“百病皆由痰作祟”。

　　而桂花酒有健脾補(bǔ)虛的作用，所以能促進(jìn)體內(nèi)濕氣的運(yùn)化，阻斷生痰的源頭，從而起到化痰的作用。

　　我們知道少量的喝酒對人體健康有利，所以大家平時(shí)適量的飲桂花酒，更是具有養(yǎng)生保健功效的。

　　桂花酒的做法

　　我們常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂和四季桂等四大品種，其中最適合制作桂花酒的就是金桂，因?yàn)樗亲顬榉枷愕墓鸹ā?/p>

　　把剛剛摘下來的新鮮桂花篩去雜質(zhì)，摘掉花梗(嫌麻煩的可以不摘花梗)，然后攤放在陰涼通風(fēng)處把桂花陰干一天，待用。

　　切記，桂花一定要選用剛剛摘下來的新鮮桂花，剛摘下來不久的桂花也勉強(qiáng)可以，但已經(jīng)變成褐色或黑褐色的桂花就不能使用了。

　　新鮮桂花經(jīng)過陰干處理后，就可以用來制作桂花酒了，比較常見的桂花酒做法有如下幾種：

　　桂花酒做法一

　　原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。

　　做法步驟：

　　1、先把新鮮桂花按上述方法做陰干處理，然后在準(zhǔn)備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。

　　2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

　　3、將容器密封后放在避光通風(fēng)的地方，保存三個(gè)月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

　　桂花酒做法二

　　原料：新鮮桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。

　　做法步驟：

　　1、陰干好的桂花加少許白砂糖腌漬幾個(gè)小時(shí)，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

　　2、密封罐口后放在避光通風(fēng)的地方，保存三個(gè)月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

　　桂花酒做法三

　　原料：新鮮桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

　　做法步驟：

　　1、陰干好的桂花與白砂糖拌勻，裝入酒壇中密封發(fā)酵兩到三天。

　　2、倒入準(zhǔn)備好的酒并密封酒壇口，其余的步驟同上。

　　桂花的其他做法

　　桂花是一種藥食同源的花茶，除了泡酒，桂花還能做什么呢?

　　1、泡茶

　　桂花本身是可以吃的，不過桂花的香味很濃，淡淡吃桂花卻不是那么的美味呢。桂花可以曬干制作成花茶，用來泡水喝，味道獨(dú)特、鮮美，對人體有保健作用哦。

　　桂花茶

　　材料：桂花干品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量。

　　做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。

　　桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。

　　2、做糕點(diǎn)

　　桂花糯米藕

　　材料：藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克、冰糖110克。

　　做法：將糯米洗凈，控干水份備用，將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗干凈，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕;裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定;將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火30分鐘;放入冰糖、干桂花，小火，2小時(shí);將煮好的藕切片，即可食用。

　　3、做菜

　　桂花雞翅

　　材料：雞翅中段六只，桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

　　做法：雞翅去毛洗凈瀝干水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥腌兩小時(shí);用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時(shí)候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋里放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融后，把雞翅倒進(jìn)鍋里再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個(gè)程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟后，再薄薄的灑一層桂花。
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