葡萄是一種非常常見的水果，一般呈圓形或者橢圓，有青綠色、紫黑色、紫紅色等各種顏色。你知道葡萄榨成汁有什么功用嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

　　葡萄汁的功效與作用

　　1.葡萄汁中含有豐富的葡萄糖，當(dāng)身體發(fā)生低血糖疾病的時候，適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┢咸阎?，可以使低血糖疾病的癥狀得到緩解。

　　2.葡萄汁中含有一種可以輔助睡眠的物質(zhì)---褪黑素，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，是不正常得到睡眠情況得到改善。

　　3.對于具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人，在飯前飲用一小杯葡萄汁，可以補(bǔ)虛弱、開胃。

　　4.兒童經(jīng)常飲用葡萄汁，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，對于神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。

　　5.葡萄汁中含有一種抗癌物質(zhì)白藜蘆醇，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散，并且有效幫助器官移植手術(shù)患者減少排斥反應(yīng)，促進(jìn)康復(fù)。

　　喝葡萄汁有什么好處

　　葡萄有“水晶明珠”之稱，不但味道可口，還有很好的保健功效,愛美的女性多吃葡萄，不但能夠享受口腹之欲，還能夠滋陰養(yǎng)肝，讓自己擁有一個好氣色。體弱的人食用，還有一定的滋補(bǔ)作用。

　　葡萄不僅是美味的水果，更有極高的藥用價(jià)值，我國歷代醫(yī)藥典籍中對于葡萄的藥用價(jià)值都有所論述。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為葡萄“主治筋骨濕痹，益氣倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年”。葡萄的食療作用也很好，有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、健脾胃的功效，對于頭暈、心悸、貧血等多種疾病都有輔助治療作用。

　　葡萄的營養(yǎng)價(jià)值也很高，甚至有“植物奶”之稱。葡萄含糖量較高，而且其糖分多為容易被人體吸收的葡萄糖，消化功能較弱的人多吃葡萄能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。葡萄汁還有抗病毒的作用，體弱之人、血管硬化或腎炎患者飲用一些葡萄汁能夠促進(jìn)疾病康復(fù)。葡萄還是抗癌明星，盛產(chǎn)葡萄的地方，人們患癌癥的概率明顯偏低。葡萄是老少皆宜的水果，常吃有一定滋補(bǔ)作用。

　　對于女人來說，葡萄更是滋補(bǔ)強(qiáng)身的好伙伴。多吃葡萄能夠強(qiáng)心、養(yǎng)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)肝。氣血不足的女性吃些葡萄，能夠臉色紅潤、精神百倍。葡萄不僅僅可以鮮食、干食，還可以榨汁飲用或釀造成葡萄酒。女人常喝些葡萄酒，不但能夠活血開胃，還有預(yù)防心臟疾病的作用。

　　很多人吃葡萄只吃果肉，吐掉葡萄皮和葡萄籽。其實(shí)，葡萄皮和葡萄籽都是良藥。葡萄皮中含有能夠抗癌、降血壓的物質(zhì)，有預(yù)防血管硬化的功效。可見，為了健康長壽，吃葡萄不吐葡萄皮就是個好辦法。葡萄籽中則富含抗氧化物質(zhì)，是真正的抗氧化高手。很多高級化妝品中都會用到葡萄籽，就是因?yàn)樗目寡趸πO佳，因此吃葡萄時把葡萄籽也嚼爛吃下去有利于美容。

　　需要注意的是，葡萄雖然有很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)作用，但其性寒涼，脾胃不和、虛寒泄瀉的人應(yīng)該忌食。葡萄中糖分較多，糖尿病人也不宜食用。

　　葡萄汁的壞處

　　吃過多的葡萄不好，糖尿病患者及便秘者不宜多吃，陰虛內(nèi)熱、津液不足者忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　葡萄汁的保存方法

　　高硫法

　　首先利用皂土進(jìn)行蛋白質(zhì)的穩(wěn)定，澄清葡萄汁，將PH值調(diào)整到2.7，然后加入一定量的SO2.,讓其濃度控制在一千到兩千mg/L。然后儲存在不銹鋼容器中。

　　過濾法

　　在過濾過程中使用的所有容器都經(jīng)過有效殺菌以后，過濾，然后得到高質(zhì)量的葡萄汁。這個方法可能引起酵母的污染，不利于以后發(fā)酵，同時低溫保存效果更好。

　　低PH保存法

　　主要是通過抑制酵母在葡萄汁中的生長而采用的保存方法。具體的需要控制PH值在2.2-2.4之間，同時需要添加SO2.最后儲藏在鋼罐中。以后在脫酸以后可以繼續(xù)發(fā)酵釀酒。
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