黑花生不是很常見(jiàn)，但是它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能很多人對(duì)黑花生不是很熟悉，下面我們就為大家介紹黑花生的功效與作用。

　　黑花生的功效與作用

　　1、食用黑花生有助于改善生理能力，使精神亢奮，有助于控制精神抑郁及焦躁癥。

　　2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中，提高生育能力。

　　3、食用黑花生可提高免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖。

　　4、黑花生所含營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。

　　5、食用黑花生可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低饑餓感，清除抑郁情緒。

　　6、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和增強(qiáng)心血管活性、抗發(fā)炎等作用，有助增強(qiáng)皮膚的彈性，保護(hù)皮膚。

　　7、食用黑花生可使大腦思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動(dòng)方面具有重要作用。

　　8、食用黑花生可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶，可以作為兒童青少年的健康零食每天適量食用。

　　9、黑花生中含有的硒元素具有顯著的抗氧化功能，可以防治腫瘤類，降低血小板聚集，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　10、適量食用黑花生能降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。

　　11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促進(jìn)身體血液循環(huán)，防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射。

　　黑花生的最佳食用方法

　　黑花生所含有的高膳食纖維，低碳水化合物，豐富的維生素及必需氨基酸可保護(hù)人體免受糖尿病及其他“富貴病”的侵襲。

　　醋泡黑花生

　　要用山西老陳醋，泡三天后，早晨空腹吃3粒，經(jīng)臨床試驗(yàn)可平穩(wěn)治療高血壓。

　　帶皮黑花生仁15克，在棗25克，桂圓肉10克共煮，早晚分食，善治身體虛弱，貧血，血小板減少癥。

　　黑花生50克，黑鈺芝麻50克，何首烏20克，加鹽少許同煮，久服有烏發(fā)的效果。

　　黑花生仁適量，豬肺一付，加少許調(diào)料燉熟后，連湯同食，可治療久咳，小兒百日咳。

　　黑花生仁，百合，北沙參各15克，水燉后加蜂蜜進(jìn)食，對(duì)治療肺陰不足型干咳，聲音嘶啞有較好效果。

　　黑花生仁90克，豬蹄1只，加水燉熟，每日服一次，連服5天，對(duì)治療乳汁缺少，產(chǎn)后便秘有很好的食療效果。

　　如何鑒別黑花生

　　由于黑花生是一個(gè)新品種，而且售價(jià)比普通花生要高，所以一些不法商家便給普通花生化個(gè)妝，牟取暴利。作為消費(fèi)者，我們就應(yīng)該知道如何辨別真假黑花生，以免上當(dāng)受騙，誤食還會(huì)影響健康。

　　1、觀察花生衣的顏色。一般來(lái)說(shuō)通過(guò)人工染色的黑花生，整個(gè)花生黑的很均勻，同一?；ㄉ虿煌ㄉg，顏色基本無(wú)差異。自然生長(zhǎng)的黑花生，不同花生仁之間顏色存在差異，有些花生種皮深的黢黑黢黑，有些則呈現(xiàn)深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位顏色深淺也應(yīng)有所不同。

　　2、從花生心(花生胚)判斷。如果用染色黑花生，僅有花生衣是黑色，花生仁依然是乳白色。因?yàn)樵谀壳皸l件下，無(wú)論水溶性的燃料還是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑，這源于花生仁擁有高致密組織，染料難滲透的特性。然而，染色黑花生的染料能透過(guò)花生衣，殘留在花生仁的縫隙處，如花生仁有裂縫，在裂縫處也可以看到染料的殘留。

　　3、買帶殼的。鑒于黑花生與普通花生殼顏色一樣，建議平時(shí)在購(gòu)買黑花生時(shí)，盡量購(gòu)買帶殼的黑花生，安全性會(huì)更高一些。

　　4、切開(kāi)看。就是用刀把黑花生米切開(kāi)，盡管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白凈凈的，這就說(shuō)明是純正的黑花生米，相反如果是被染色的，不僅花生表皮色澤深，花生果仁顏色也渾濁不干凈。
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