黑花生,也被稱作富硒黑花生,與紅花生相比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好,備受推崇,那具體黑花生有什么功效與作用呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。

　　黑花生的功效和作用

　　1、黑花生含有豐富的硒元素和花青素，具有強(qiáng)大的抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、保持心血管活性等功效，能夠延緩皮膚和機(jī)體的衰老。

　　2、黑花生能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，提升思維的敏捷度，對(duì)改善和增強(qiáng)記憶力有良好的功效，還能刺激和改變大腦活動(dòng)。

　　3、黑花生能使精神亢奮，有助于控制和緩解精神抑郁，防治焦躁癥。

　　4、黑花生能提高免疫系統(tǒng)的功能，預(yù)防腎結(jié)石的生成，還有利于緩解降低血糖。

　　5、黑花生具有明顯的抗氧化功能，能夠降低血小板的聚集，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，還可降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，起到有效預(yù)防心血管疾病的作用。

　　6、黑花生對(duì)人體有很好的調(diào)節(jié)生理作用，黑色素能夠有效促進(jìn)身體的血液循環(huán)，防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射對(duì)人體造成傷害。

　　黑花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老和心血管活性、抗發(fā)炎，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等有防治的作用，增強(qiáng)皮膚的彈性，保護(hù)皮膚，促進(jìn)皮膚的健康等多種生物學(xué)功效。

　　2、對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)記憶力有良好的作用。

　　3、可使大腦思維敏捷，是神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)多巴胺的前驅(qū)物質(zhì)，在高層次的神經(jīng)傳導(dǎo)、刺激及改變大腦活動(dòng)方面具有重要作用。

　　4、有助于改善生理能力，使精神亢奮，有助于控制精神抑郁及焦躁癥。

　　5、可提高免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防腎結(jié)石，有助于緩解低血糖。

　　6、可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進(jìn)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育，可以作為兒童青少年的健康零食。

　　7、能使人注意力高度集中，提高生育能力。

　　8、具有顯著的抗氧化功能，可以防治腫瘤類，降低血小板聚集，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

　　9、可改善記憶力及提高思維敏捷度，降低饑餓感，清除抑郁情緒。

　　10、黑皮花生對(duì)人的身體都有一個(gè)好的保健，調(diào)節(jié)生理作用。黑色素可以有效地促進(jìn)身體血液循環(huán)，防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射。

　　11、降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量，預(yù)防心血管疾，有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)。

　　如何鑒別黑花生

　　1、觀察花生衣的顏色。一般來(lái)說(shuō)通過(guò)人工染色的黑花生，整個(gè)花生黑的很均勻，同一?；ㄉ虿煌ㄉg，顏色基本無(wú)差異。自然生長(zhǎng)的黑花生，不同花生仁之間顏色存在差異，有些花生種皮深的黢黑黢黑，有些則呈現(xiàn)深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位顏色深淺也應(yīng)有所不同。

　　2、從花生心(花生胚)判斷。如果用染色黑花生，僅有花生衣是黑色，花生仁依然是乳白色。因?yàn)樵谀壳皸l件下，無(wú)論水溶性的燃料還是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑，這源于花生仁擁有高致密組織，染料難滲透的特性。然而，染色黑花生的染料能透過(guò)花生衣，殘留在花生仁的縫隙處，如花生仁有裂縫，在裂縫處也可以看到染料的殘留。

　　3、買帶殼的。鑒于黑花生與普通花生殼顏色一樣，建議平時(shí)在購(gòu)買黑花生時(shí)，盡量購(gòu)買帶殼的黑花生，安全性會(huì)更高一些。

　　4、切開看。就是用刀把黑花生米切開，盡管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白凈凈的，這就說(shuō)明是純正的黑花生米，相反如果是被染色的，不僅花生表皮色澤深，花生果仁顏色也渾濁不干凈。
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