黑芝麻糊的功效與作用及禁忌
黑芝麻糊的功效與作用及禁忌
黑芝麻的功效和作用是很豐富的。在《本草易讀》一書(shū)中曾提到:黑芝麻,白發(fā)令黑,九蒸曬、棗肉丸服。黑芝麻烏發(fā)的功效是大家普遍都知道的,那么黑芝麻的功效與作用及禁忌有哪些呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
黑芝麻糊的功效
黑芝麻糊為胡麻科脂麻的黑色種子,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還含有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分??梢宰龀筛鞣N美味的食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富。另外,黑芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質(zhì)。黑芝麻性味甘、平,具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。
每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。有習(xí)慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟,也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人,由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。黑芝麻恰好有通便潤(rùn)腸的效果。所以常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。堅(jiān)持長(zhǎng)期吃皮膚也會(huì)變得紅潤(rùn)有光澤。
黑芝麻糊的作用
1、降血糖作用:可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量。
2、抗炎作用:滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
3、對(duì)心血管作用:黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
4、致瀉作用:種子有致瀉作用。
5、健腎:黑芝麻含有大量蛋白質(zhì)和維生素,具有補(bǔ)肝腎、益氣力、填腦髓、潤(rùn)五臟、長(zhǎng)肌肉的作用,可用于治療腎虛,從而改善由腎虛導(dǎo)致的頭發(fā)細(xì)軟、脫發(fā)的現(xiàn)象。
6、促進(jìn)新陳代謝:黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;同時(shí),黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預(yù)防貧血、降低血脂。
7、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):黑芝麻是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,它提供了許多難得的天然無(wú)害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸,同時(shí)含有大量維生素和微量元素,不僅不產(chǎn)生大量的油脂,還能夠補(bǔ)充身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)利用率非常高,而且不會(huì)像肉類(lèi)食品那樣容易導(dǎo)致血脂升高。
8、健腦益智:黑芝麻中含有的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸被認(rèn)為擁有者延年益壽的神奇功效。常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石,同時(shí)還有延年益壽、健腦益智的作用。
黑芝麻糊的食用禁忌
芝麻與雞肉食物相克。雞肉與芝麻同食,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,用甘草水煎服治療
另外患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食芝麻;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),男子陽(yáng)痿、遺精者也應(yīng)該忌食。
黑芝麻糊做法
一、黑芝麻糊
材料:黑芝麻,糯米粉,白糖
做法
1、自制黑芝麻粉:將黑芝麻放鍋中(鍋中不放油) ,小火炒香。晾涼后,用攪拌機(jī)磨成粉,裝瓶。
2、熬制黑芝麻糊:三勺黑芝麻粉,一勺糯米粉,半勺白糖,適量水,放鍋中用慢火煮,并不停用勺攪動(dòng),至液體呈粘稠狀,即可熄火。小訣竅附:自制黑芝麻餡 將1中磨好的黑芝麻粉,與始量豬油一起放鍋中熬制,就是我們常吃的黑芝麻湯圓的餡了。
核桃黑芝麻糊
主料:核桃30g、黑芝麻30g、杏仁30g、花生30g。
輔料:砂糖適量
做法步驟:
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、杏仁洗干凈,摘去頂部尖尖的角。
3、黑芝麻洗干凈,炒香,核桃、花生、杏仁一起放進(jìn)烤盆里,160度烤15分鐘。
4、取出,放進(jìn)豆?jié){機(jī)中。
5、加入黑芝麻和適量清水,選擇營(yíng)養(yǎng)米糊鍵,接下來(lái)就是等著吃了。
6、做好后會(huì)發(fā)出嘀嘀的提示聲,拔出插頭,加入適量砂糖,蓋上蓋子,選擇混合攪拌即可。
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