一般情況下，很多蔬菜的葉子都是可以吃的，比如萵苣、紅薯等等。紅薯的葉子含有很多的營養(yǎng)元素，下面讓我們具體來看看紅薯葉的功效與作用吧!

　　紅薯葉的功效與作用

　　1、排毒

　　紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

　　2、抗癌

　　紅薯葉含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，還含有一種黃酮類化合物，能幫助人體抵御自由基的侵害，增強(qiáng)抗氧化能力、增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力。

　　4、維持視力健康

　　紅薯葉中的類胡蘿卜素含量很高，比普通胡蘿卜高3倍。而類胡蘿卜素是維生素A的良好來源，能幫助眼睛合成視覺細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)，改善因維生素A缺乏而導(dǎo)致的夜盲癥和視力減退，維持視力健康。

　　5、預(yù)防貧血

　　每天攝取300g的紅薯葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

　　6、預(yù)防高血壓

　　紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

　　7、通便瘦身

　　紅薯葉含富含纖維素，每100克紅薯葉的熱量只有30大卡，膳食纖維有3.1克。這種低熱量高纖維的蔬菜適量吃不僅飽腹感強(qiáng)，還有增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力的作用，利便排毒，從而達(dá)到瘦身目的。

　　8、美容護(hù)膚

　　紅薯葉中富含維生素C，維生素C是一種高效的抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白淡斑、延緩衰老、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效。

　　9、促進(jìn)乳汁分泌

　　紅薯葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

　　10、改善更年期癥狀

　　紅薯葉富含植固醇，可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

　　11、維持身體代謝

　　紅薯葉中富含維生素B2，缺乏維生素B2會(huì)影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致人體口、眼和外生殖器部位等發(fā)生炎癥，多吃紅薯葉，可保證機(jī)體正常代謝，避免此類病癥的發(fā)生。

　　12、補(bǔ)充微量元素

　　紅薯葉中富含鈣、鐵等微量元素，而且紅薯葉中的草酸含量低，對鈣、鐵吸收的影響較小。經(jīng)常吃紅薯葉能補(bǔ)充身體所需的鈣、鐵元素，保障骨骼、牙齒發(fā)育，預(yù)防缺鐵性貧血。

　　紅薯葉吃多了有什么壞處

　　紅薯葉甘、澀，不易消化，吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適癥狀。

　　紅薯葉哪些人不宜多吃

　　腸胃積滯者及腎病患者不宜吃紅薯葉。此外，老人、孕婦、嬰幼兒及產(chǎn)婦等人群，消化能力弱，也不宜多吃紅薯葉。

　　紅薯葉怎么吃好

　　紅薯葉的吃法很多，可以將紅薯葉燙熟后，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
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