麥芽茶的功效和作用
麥芽茶的功效和作用
麥芽茶里含有豐富的維生素，常喝麥芽茶確實(shí)有很好的保健作用，那么麥芽茶具體的功效和作用有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為大家搜集整理的麥芽茶的功效和作用，大家一起來看看吧。
麥芽茶的功效與作用
麥芽性味甘平，歸脾、胃、肝經(jīng)，功能消食健胃，主要用于米面薯芋食滯證。現(xiàn)代研究表明，麥芽所含的消化酶及維生素B有助消化作用，麥芽煎劑對(duì)胃酸及胃蛋白酶的分泌有促進(jìn)作用，茶葉苦寒，清火、解毒、消食、利濕、止痢是其主要功用，對(duì)腹瀉、痢疾均有良好治療效果。據(jù)實(shí)驗(yàn)研究，茶葉中含20%-30%的茶多酚類成分，對(duì)傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。
功效：美白，調(diào)理腸胃，幫助消化據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。
麥芽，是消食健脾的要藥。它含淀粉分解酶，有促進(jìn)消化的作用。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒對(duì)酶的活性影響不大，且可提高其釋出率，如炒焦則降低其酶的活力。茶葉本身就具有清火、解毒、消食、利濕、止痢等功能，對(duì)腹瀉、痢疾均有良好的治療效果。
山楂麥芽茶的做法
配方：山楂15克 麥芽20克 白糖5克
制作：1.把山楂洗凈，去核，切片，麥芽洗凈。
2.把山楂、麥芽放入燉杯內(nèi)，加水200毫升。
3. 把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鐘，去渣，加入白糖拌勻即成。
食法：代茶飲用。
功效：助消化，降血壓。高血壓患者常服飲料。
因食積中焦，使脾胃運(yùn)化功能失常，中焦氣機(jī)受阻，胃氣上逆，食隨氣上，故嘔吐酸腐，甚至吐出不化宿食。因中焦氣機(jī)不暢，故脘腹脹滿。其治應(yīng)以消食化滯為主，食消滯化則嘔吐自愈，方中炒麥芽消食和中下氣。山楂消積散瘀。麥芽偏于消面食之積，山楂善消肉食之積。
麥芽的食用方法
麥芽入膳亦佳
麥芽山楂蛋羹
原料：雞蛋2個(gè)，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，淀粉適量。
做法：將麥芽、山楂、山藥洗凈，放入藥鍋內(nèi)，加清水適量，煮1小時(shí)左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，淀粉用水調(diào)成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及淀粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調(diào)味。
功效：健脾開胃，消食導(dǎo)滯。適宜于小兒消化不良，癥見脘腹痞脹、大便溏薄等。
炒麥芽茶
原料：炒麥芽25克，茶葉5克。
做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘即可飲用。
功效：助消化，改善食欲不振。
麥芽粥
原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。
做法：將麥芽放入鍋內(nèi)，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時(shí)，加入紅糖攪拌溶化即可。
功效：回乳。適于因小兒斷乳需停乳者食用。
麥芽雞湯
原料：嫩母雞1只，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。
做法：先將雞洗凈切成3厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內(nèi)加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時(shí)，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。
功效：此湯具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、補(bǔ)虛益智的作用，可消食回乳。
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