大棗的保存方法和大棗的養(yǎng)生食療方
大棗維生素C含量在水果中名列前茅,維生素P的含量也是百果之冠。大棗的養(yǎng)生功效也是不錯的呢，關(guān)鍵在于你怎么保存它們?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下大棗的保存方法和大棗的養(yǎng)生食療方吧。
大棗的保存方法
家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁,放進(jìn)4～5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個包作蓋,起密封作用。
少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。
紅棗在儲存期間,除濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害干棗,還應(yīng)注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲蛀或鼠害時,應(yīng)及時晾曬和采取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。
大棗的養(yǎng)生食療方
1、大棗治脾胃濕寒，飲食減少，長作泄瀉，完谷不化：白術(shù)四兩，干姜二兩。雞內(nèi)金二兩，熟棗肉半斤。上藥四味，白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者，每味各自軋細(xì)、焙熟，再將干姜軋細(xì)，共和棗肉，同搗如泥，作小餅，木炭火上炙干，空心時，當(dāng)點(diǎn)心，細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)
2、大棗補(bǔ)氣：大南棗十枚，蒸軟去核，配人參一錢，布包，藏飯鍋內(nèi)蒸爛，搗勻?yàn)橥?，如彈子大，收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)
3、大棗治非血小板減少性紫瘢：紅棗，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》(4)：22，1962)
4、大棗治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數(shù)欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
5、大棗治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干棗四十枚(去核)。上三味臺搗如泥，丸如杏核，含咽令盡。日七、八度，盡，更作。(盂詵《必效方》)
6、大棗治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，以水三升，煮一升，去滓頓服。(《千金方》)
7、大棗治卒急心痛：烏梅一個，棗二個，杏仁七個。一處搗，男用酒、女用醋送下。(《海上方》)
8、大棗治反胃吐食：大棗一枚(去核)，班蝥一枚(去頭翅)入內(nèi)喂熱，去蝥，空心食之，白湯下。(《綱目》)
9、大棗治中風(fēng)驚恐虛悸，四肢沉重：大棗七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮棗取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣濟(jì)總錄》補(bǔ)益大棗粥)
小米山藥紅棗粥的做法
1、粥米和小米以2:1的比例配好，山藥要選擇鐵棍山藥，加入茶油(別的油也可以)可讓粥口感更好;
2、按照上述米量，用了600毫升水，是比較合適的，先將水燒開后再加米，粥不容易糊底、味道也更好;
3、燒水的同時，山藥去皮切小塊;
4、然后淘米，清洗一遍即可，洗多次會損失掉水溶性維生素;好米的淘米水就是這樣濃濃的哦，如果是拋光大米，其淘米水基本也很干凈;
5、水燒開后，倒入淘好的米、山藥和茶油;
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢煮;
一定要多攪拌以免糊底，由于砂鍋受熱均勻，在水快燒開時就應(yīng)該轉(zhuǎn)小火了，以免砂鍋水沸騰后溢出來(關(guān)火也阻止不了);
7、煮粥的同時可以處理紅棗了，這個米量我用了三個棗，棗洗凈后直接加水煮，煮10分鐘左右關(guān)火然后蓋上蓋子燜泡，待棗吸飽水后再剝棗皮、取棗肉;也可以將棗先蒸10分鐘后再用開水泡，也會好剝皮;
8、粥煮至粘稠，快起鍋時加入紅棗泥攪拌均勻即可;
紅棗本身有健脾補(bǔ)血功效，可助益小米山藥的養(yǎng)胃之功，
粥里加入紅棗可增加香甜口感，更好吃，寶寶也更愛~
西洋參紅棗茶的功效
西洋參又叫花旗參，性寒涼，歸心、肺、腎經(jīng)，在清心火的同時還有顯著的滋陰功效，可以及時補(bǔ)充出汗過多造成的陰液虧損，緩解口干舌燥、五心煩熱的癥狀，因此特別適合夏季使用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，對于心力衰竭的病人，西洋參能夠顯著提高其心臟供血能力，改善心功能。
紅棗，除了人們普遍熟知的補(bǔ)血效果，它的安神功效也是相當(dāng)卓著的。夏季的暑熱容易讓人心煩氣躁，這個季節(jié)適合吃點(diǎn)兒紅棗頤養(yǎng)心神。這兩樣有益養(yǎng)心的藥食俱佳之品搭配，養(yǎng)心安神的作用非常好。
西洋參紅棗茶的泡制方法非常簡單，取六七片西洋參，加兩三枚紅棗，用沸水悶泡十幾分鐘即可飲用。棗可以事先掰開，更易于沖泡。茶湯喝完后可多次加水，反復(fù)沖泡。到下午，茶湯已經(jīng)沒有什么味道，再把西洋參片和紅棗撈出吃掉。
西洋參紅棗茶是一款非常好的養(yǎng)心茶飲，可以防治心臟疾患。不過，它也并非人人皆宜。那些體質(zhì)虛寒，經(jīng)常腹瀉的人還真是無福消受。因?yàn)槲餮髤⒌暮疀鲋詴乖邪Y狀加重。另外，平時習(xí)慣喝咖啡的人也不宜飲用這款茶?？Х仁桥d奮提神的，西洋參紅棗茶是安神定志的，一邊要興奮，一邊要鎮(zhèn)靜，結(jié)果只會徒勞無功。飲用此茶期間不宜吃蘿卜，因?yàn)樘}卜的破散性強(qiáng)，會抵消西洋參的補(bǔ)益作用。
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