大棗的藥用食療方和大棗的食用方法
很多人的經(jīng)常頭暈、吃了冰淇淋后肚子就不舒服,就是因為不吃不血的東西,其實可以多喝喝小米紅棗粥。大棗有很好的藥用功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的大棗的藥用食療方和大棗的食用方法,供大家參考。
大棗的藥用食療方
1、大棗治脾胃濕寒,飲食減少,長作泄瀉,完谷不化:白術(shù)四兩,干姜二兩。雞內(nèi)金二兩,熟棗肉半斤。上藥四味,白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者,每味各自軋細(xì)、焙熟,再將干姜軋細(xì),共和棗肉,同搗如泥,作小餅,木炭火上炙干,空心時,當(dāng)點心,細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)
2、大棗補氣:大南棗十枚,蒸軟去核,配人參一錢,布包,藏飯鍋內(nèi)蒸爛,搗勻為丸,如彈子大,收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)
3、大棗治非血小板減少性紫瘢:紅棗,每天吃三次,每次10只,至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》(4):22,1962)
4、大棗治婦人臟躁,喜悲傷,欲哭,數(shù)欠伸:大棗十枚,甘草三兩,小麥一升。上三味,以水六升,煮取三升,溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
5、大棗治咳:杏仁一百二十枚(去皮尖,熬),豉一百枚(熬令干),干棗四十枚(去核)。上三味臺搗如泥,丸如杏核,含咽令盡。日七、八度,盡,更作。(盂詵《必效方》)
6、大棗治虛勞煩悶不得眠:大棗二十枚,蔥白七莖。上二味,以水三升,煮一升,去滓頓服。(《千金方》)
7、大棗治卒急心痛:烏梅一個,棗二個,杏仁七個。一處搗,男用酒、女用醋送下。(《海上方》)
大棗的食用方法
小米紅棗粥
功效分析:小米,健脾養(yǎng)胃,山藥,補腎益肺。紅棗,健脾和胃。瘦肉含豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素。小小一碗粥的營養(yǎng)價值大大加分!
適宜月齡:8月+ (稀稠根據(jù)寶寶實際情況調(diào)整)
➀食材準(zhǔn)備:瘦肉、山藥、大棗、小米。
➁山藥洗凈去皮,切成丁(山藥有大量粘液,很容易過敏,建議處理的時候帶上手套)。
➂大棗提前洗干凈浸泡15分鐘,然后上鍋煮熟透。
➃熟透的大棗很方便去皮,輕輕撕掉皮,去掉棗核。
➄用勺子把大棗壓成棗泥。
➅瘦肉用刀剁碎成肉末,放到碗里,加少許清水,攪拌稀釋一下。(加水稀釋主要為了防止瘦肉放到熱鍋的時候突然受熱成為肉餅,可以保證肉末還是顆粒狀)
➆小米淘洗兩遍,提前浸泡10分鐘,放在奶鍋里煮開。
➇先放入的肉末,攪拌均勻。
?、嵩偌尤肷剿幎?,攪拌均勻同煮。
⑩小火,燜煮5-7分鐘。
⑪出鍋前加入紅棗泥,拌勻出鍋。
小米山藥紅棗粥
適合月齡:8個月左右
(8個月以下也可以吃,如果不好吞咽可用料理棒處理再細(xì)膩些)
--用料--
寶寶粥米 40克
小米 20g
鐵棍山藥 50克
紅棗 3個
茶油少許
清水600毫升
小米山藥紅棗粥的做法
1、粥米和小米以2:1的比例配好,山藥要選擇鐵棍山藥,加入茶油(別的油也可以)可讓粥口感更好;
2、按照上述米量,用了600毫升水,是比較合適的,先將水燒開后再加米,粥不容易糊底、味道也更好;
3、燒水的同時,山藥去皮切小塊;
4、然后淘米,清洗一遍即可,洗多次會損失掉水溶性維生素;好米的淘米水就是這樣濃濃的哦,如果是拋光大米,其淘米水基本也很干凈;
5、水燒開后,倒入淘好的米、山藥和茶油;
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢煮;
一定要多攪拌以免糊底,由于砂鍋受熱均勻,在水快燒開時就應(yīng)該轉(zhuǎn)小火了,以免砂鍋水沸騰后溢出來(關(guān)火也阻止不了);
7、煮粥的同時可以處理紅棗了,這個米量我用了三個棗,棗洗凈后直接加水煮,煮10分鐘左右關(guān)火然后蓋上蓋子燜泡,待棗吸飽水后再剝棗皮、取棗肉;也可以將棗先蒸10分鐘后再用開水泡,也會好剝皮;
8、粥煮至粘稠,快起鍋時加入紅棗泥攪拌均勻即可;
紅棗本身有健脾補血功效,可助益小米山藥的養(yǎng)胃之功,
如何選購紅棗
一看:優(yōu)質(zhì)鮮棗皮色紫紅,顆粒飽滿且有光澤,表皮不裂、不爛;如果棗皮紅中帶斑點,很可能存放時間較長;表皮過濕或有爛斑,一般可判定為澆過水的棗,這種棗不易久存。值得注意的是,成熟鮮棗紅中有光,而捂紅的鮮棗缺光澤且發(fā)暗,帶褐色。
二嘗:口感松脆香甜,一般為品種較好的棗。挑選棗時,一定要選脆的,因為鮮棗一旦軟化,維生素含量會減少90%。
大棗的保存方法
家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁,放進4~5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個包作蓋,起密封作用。
少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30~40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。
紅棗在儲存期間,除濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害干棗,還應(yīng)注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲蛀或鼠害時,應(yīng)及時晾曬和采取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。
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