紅棗的食用禁忌和紅棗的健康吃法
紅棗的食用禁忌和紅棗的健康吃法
新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為紅棗的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。紅棗的吃法有很多種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的紅棗的食用禁忌和紅棗的健康吃法，希望對大家有所幫助。
紅棗的食用禁忌
1、不能和蔥同食
大棗補(bǔ)脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和,易導(dǎo)致消化不良。再者,中醫(yī)認(rèn)為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬于性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。
2、不能和海蟹同食
海蟹與大棗相克,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。
3、不能和動物肝臟同食
大棗不應(yīng)和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。
4、不能和鯰魚同食
鯰魚和紅棗同食,會導(dǎo)致頭發(fā)脫落,能用蟹解毒。
5、不能和牛奶同食
吃棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1～2個小時后,再吃高蛋白食品。
紅棗的健康吃法
1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
3、《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
4、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
紅棗不可過量，否則會有損消化功能、便秘等癥。蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。
如何選購大棗
挑棗時,不要一味注重棗的大小,而要看整個棗的飽滿度,好棗皮色紫紅,顆粒大而均勻、果形短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質(zhì)厚而細(xì)實。
要認(rèn)真看一看棗色以及表皮。優(yōu)質(zhì)棗的皮色是紫紅色的,并且表皮光滑,沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。
可以將紅棗掰開看看里頭的棗肉。劣質(zhì)或軟化的紅棗,掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的,而完好的紅棗,掰開來整個棗肉就一種色調(diào)。
除了看飽滿度,棗色表皮以及棗肉,還可以嘗一嘗。優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的,口感很好,毫無雜味才是最純正的上品。
吃大棗的注意事項
紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。
另外,棗皮纖維含量很高,不容易消化,多吃了會脹氣,特別是腸胃道不好的人一定不能多吃,最好不吃!
月經(jīng)期間,一些女性會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因為紅棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會造成經(jīng)血過多。
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