紅棗的營養(yǎng)價(jià)值和紅棗的食用禁忌
和田大棗又名紅棗、干棗、棗子,起源于中國,紅棗在中國已有四千多年的種植歷史,自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅棗的營養(yǎng)價(jià)值和紅棗的食用禁忌。
紅棗的營養(yǎng)價(jià)值
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。
大棗是一種藥食兼用食品, 別名又叫紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、干棗、刺棗。其營養(yǎng)價(jià)值很高,目前有300多個(gè)品種,有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖 棗、無核棗等。嬰幼兒吃棗泥,老弱者吃大棗,比吃其他果品好。俗話說:“一日吃三棗,終生不顯老”、“一日三棗,不黃不老”、“日吃十個(gè)棗,醫(yī)生不用 找”。
紅棗的食用禁忌
宜:胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,營養(yǎng)不良,心慌失眠,神經(jīng)衰弱,婦女癔病,貧血頭暈,白血球減少, 血小板減少者宜食;慢性肝病肝硬化者宜食;心血管疾病患者宜食;過敏性疾病患者宜食,包括過敏性紫癜 ,支氣管哮喘,蕁麻疹,過敏性鼻炎,過敏性濕疹,過敏性血管炎等,可以調(diào)整免疫功能紊亂;各種癌癥患者宜食,尤其食腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制的不良反應(yīng)者。
忌:痰濁偏盛,腹部脹滿,舌苔厚膩,肥胖病者忌多食常食;急性肝炎濕熱內(nèi)盛者忌食;小兒疳積和寄生蟲病 兒忌食;齒病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。
大棗的作用
大棗有可補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用:
紅棗有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神之功效。紅棗中的高維生素含量,對人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚,雞蛋1個(gè),紅糖30克,水燉服,每日1次,適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),有益氣補(bǔ)血之功效。
大棗有可以促進(jìn)睡眠的作用:
紅棗,有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調(diào)勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續(xù)服完,可防治失眠。
另外紅棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì),防治遺精,防腹瀉等作用。
大棗有美容的作用:
大棗滋潤肌膚,益顏美容民間有“一日食仨?xiàng)?,百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥里加紅棗”之說。取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥,早晚溫?zé)崾撤?,對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán),使皮膚和毛發(fā)光潤,面部皺紋平整,皮膚更加健美。
大棗有防止落發(fā)的作用:
紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能。“脾好則皮堅(jiān)”,皮膚容光煥發(fā),毛發(fā)則有了安身之處,所以常食營養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落,而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
大棗有健胃補(bǔ)腦的作用:
中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí),常配用紅棗,以保護(hù)脾胃,紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸,對大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕,能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。
大棗有減少老人斑的作用:
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì),參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程,防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀,可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
大棗食療方
1、月經(jīng)不調(diào)
大棗20枚,益母草、紅糖各10克,水煎服,每日兩次;或大棗5枚,生姜2片,桂圓肉適量,同煮食,每日一次,連服數(shù)日。
2、高血壓
大棗10枚,洋蔥30克,芹菜根20克,糯米適量,煮粥食用。
3、腹瀉
大棗10枚,薏米20克,干姜3片,山藥30克,糯米30克,紅糖15克,共煮粥服食。
4、食欲不振、消化不良
大棗10枚(炒焦),橘皮10克(或陳皮4克),共放保溫杯內(nèi),沸水沖泡10分鐘,飯前飯后代茶飲。
5、失眠
大棗20枚,蔥白7根,煎湯,睡前服。
6、貧血
大棗50克,綠豆50克,同煮,加紅糖適量服用,每日一次,15天為一療程。
7、神經(jīng)衰弱
大棗10枚,枸杞15克,水煎半小時(shí),再將雞蛋兩只打入同煎,至熟食用,每日兩次。
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