老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃,但口感要差。如果是新鮮的玉米,那么顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟。煮玉米也是玉米的一種吃法。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的吃煮玉米的壞處，希望對你有幫助。

　　吃煮玉米的壞處

　　1、玉米的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發(fā)生維生素PP缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。

　　2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。

　　3、甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達(dá)到了8%，加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快。

　　4、街上賣的玉米會添加糖精、洗潔精等生化物來讓玉米更有賣相，但對人體的傷害卻是極大的。

　　玉米最健康的吃法

　　市場上出現(xiàn)的一些以玉米為原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉米提供了很大空間。

　　1、嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個“煮棒子”最為理想，但最好自己買來嫩玉米自己煮，吃的更放心。

　　2、夏天用大米(或小米)、玉米面(摻)加小豆熬粥喝。其它季節(jié)只用玉米面(糝)熬粥即可。煮粥時(shí)，一般不宜加堿，但熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。

　　3、玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。

　　紫玉米的簡介

　　紫玉米,安第斯山的原生植物,就具有極高的酚化合物和花青素。是秘魯特有的一個玉米品種,玉米棒及粒均為紫色。秘魯?shù)陌驳谒股饺藢⑺龀娠嬃蟻盹嬘?此種飲料早已成為當(dāng)?shù)匕驳谒股饺巳粘ｏ嬍巢豢刹豢扇鄙俚囊徊糠?并且由于該飲料含有酚化合物,使得它具有健康性和營養(yǎng)性,從而日益受到關(guān)注。

　　紫玉米的食用處理方法

　　紫玉米需煮熟再進(jìn)食,鮮玉米煮熟即可食用。

　　紫米玉米糊的做法

　　材料:紫米、新鮮紫玉米、白糖、糯米。

　　做法:把紫米、糯米洗凈,把紫玉米剝成一粒粒的洗凈。把紫米、糯米、紫玉米一起加進(jìn)豆?jié){機(jī)里,加水不超過禁界線,按鍵“五谷豆?jié){,聽到蜂鳴聲時(shí)關(guān)掉電源,黑米和玉米糊比較濃稠。加白糖拌均勻即可。

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