夏季營(yíng)養(yǎng)綠豆湯的做法有哪些
夏季營(yíng)養(yǎng)綠豆湯的做法有哪些
綠豆粥味道可口，不少人都很喜歡喝，特別是在夏天的時(shí)候，那么綠豆粥怎么煮好吃?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下夏季營(yíng)養(yǎng)綠豆湯的做法吧。
夏季營(yíng)養(yǎng)綠豆湯的做法
原料：
干荷葉半張、蓮芯30g、藕100g、綠豆50g、薏仁80g、冰糖
做法:
將干荷葉半張，蓮芯30g，藕100g，綠豆50g，薏仁80g加1500ml水用沙鍋煮一個(gè)半小時(shí)，加入冰糖再煮十五分鐘后放涼即可。
這幾類人不宜在夏季可綠豆湯
1、常拉肚子，四肢冰涼乏力的人。這類人屬于寒涼體質(zhì)，綠豆性涼，吃了反而會(huì)加重癥狀，腹瀉嚴(yán)重的話會(huì)還可能引起脫水。
2、脾胃虛寒虛弱的人。這類人陽(yáng)氣較弱，不太適合吃性寒的綠豆，否則可能導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。
3、正在服用特殊藥物的人。綠豆的解毒作用是由于綠豆蛋白等成分可以與有機(jī)磷、重金屬等結(jié)合成沉淀物。然而這些解毒成分也會(huì)分解藥性，影響治療。
秋天吃綠豆好嗎
綠豆不僅秋冬可以使用,而且四季皆可食用。
綠豆有利于糖尿病和高血壓的食療，因?yàn)榫G豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素C的含量很高，這將有利于血壓的調(diào)整。綠豆在煮前應(yīng)浸泡2――3小時(shí)，煮的時(shí)間以15分鐘以內(nèi)為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
秋天分初秋、中秋、秋末，這三個(gè)階段喝涼茶有不同的講究。初秋多雨而濕重，可服用一些清熱化濕的茶，如薄荷、藿香、佩蘭等，且需溫服。人如果溫燥的話，就宜服些清熱養(yǎng)陰的涼茶，如百合、麥冬、秋梨、石斛等。
中秋天氣干燥，容易出現(xiàn)口干咽燥、鼻衄鼻干、皮膚燥癢等，這時(shí)可用一些白色的性寒或味酸甜的中藥，如白菊花、銀耳、蓮子、蘆根、白茅根、沙參等。深秋時(shí)，中醫(yī)稱“涼燥”，此時(shí)不宜多喝涼茶，尤其是胃口不好、全身怕冷、易腹瀉的人不要喝涼茶。
當(dāng)“秋老虎”還在發(fā)威時(shí)，清熱解暑類食品別一下全撤除，此類飲食既能消暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。秋天多風(fēng)燥，因此，適量喝些綠豆湯，或吃些蓮子粥、百合粥、薄荷粥很有益處。
上面的內(nèi)容非常詳細(xì)的為大家解答了有關(guān)秋天還能否吃綠豆的問(wèn)題，看過(guò)之后的朋友們相信都已經(jīng)知道了綠豆是一年四季都適合食用的。綠豆不僅具有清熱利尿、解暑去火的功效，對(duì)于高血壓患者還能夠起到良好的降壓作用。只是綠豆性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
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