紅豆與赤小豆有什么區(qū)別
紅豆與赤小豆有什么區(qū)別
紅豆即海紅豆，豆科海紅豆屬。紅豆又名相思子。相思紅豆是我國(guó)的獨(dú)特的文化產(chǎn)品，是中華民族悠久，神秘?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下紅豆與赤小豆的區(qū)別吧。
紅豆與赤小豆的區(qū)別
赤小豆和我們平常的紅豆很類(lèi)似，但是卻有差別，赤小豆的功效較強(qiáng)，而紅豆主要供食用。
中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，我們平時(shí)說(shuō)的紅豆是指使用煮粥或者煮湯的普通紅豆。從功效來(lái)說(shuō)，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕;從形狀來(lái)說(shuō)，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的。
吃紅豆的好處
紅豆含有豐富的膳食纖維以及維生素E，鉀，鎂，鋅，硒等活性成分，含熱量偏低，能夠起到降血糖，降血脂，潤(rùn)腸通便的作用，經(jīng)常適量食用，能夠預(yù)防糖尿病合并肥胖癥，高脂血癥。
紅豆還含有較多的皂角苷，豐富的微量元素，對(duì)糖尿病并發(fā)心臟病，腎病水腫有較好的療效。
紅豆食用禁忌
如果你不小心被蛇咬傷了,那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆,避免身體健康受到影響。
紅豆不能夠和米一起熬煮,否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時(shí)也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快。一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬(wàn)不能夠貪多。
紅豆具有一定的藥性,進(jìn)入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進(jìn)心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過(guò)程中加入食鹽,那么不僅不能夠提高藥效,甚至還會(huì)降低藥效。
中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平時(shí)千萬(wàn)不能夠多吃,否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。
紅豆怎么煮容易爛
干紅豆浸泡10小時(shí)以上,充分漲發(fā)。選用保溫性能好的鍋,砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯(cuò)的選擇。反復(fù)多次煮開(kāi)后關(guān)火保溫。加少量山楂,即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后,拿出來(lái)再煮,就非常容易煮爛了。此外,先煮開(kāi)水,讓水沸騰,再放入紅豆,也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡很難煮透,建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開(kāi),待冷卻后放入冰箱冷凍庫(kù)2小時(shí)左右,取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時(shí)再將鍋?zhàn)臃磐咚範(fàn)t加熱,水與紅豆受熱程度不同,溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。
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