秋季吃什么肉養(yǎng)生效果最佳
秋季飲食養(yǎng)生提倡少吃肉，但一點(diǎn)都不吃肉不利于身體健康，適當(dāng)吃些肉還是有益養(yǎng)生的。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的秋季養(yǎng)生效果最佳的肉類，希望對(duì)你有幫助。
秋季養(yǎng)生效果最佳的肉類
1、鴨肉：去秋燥的肉
鴨子富含營(yíng)養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無(wú)鴨不成席”之美譽(yù)，同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道:“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津……”。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。
2、雞肉：脂肪最少的肉
這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
美國(guó)的最新研究表明，雞湯能幫助人預(yù)防流感，因?yàn)樗梢詫⒉《九懦鲶w外。為此，專家建議大家在秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，最好多吃點(diǎn)雞肉，以增強(qiáng)免疫力，減少患病感冒的幾率。
由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，處于亞健康狀態(tài)的人群適合多吃一些，但并不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ)。雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)禁食雞肉。雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱患者禁食。
3、魚(yú)蝦：微量元素最多的肉
魚(yú)蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天應(yīng)吃50~100克魚(yú)蝦類食物。秋季有許多其他的魚(yú)類可供選擇。鯉魚(yú)有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，就是小刺略多，如果需要做給老人和孩子吃，鯉魚(yú)不是最佳的選擇;草魚(yú)可暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)治痹、明目，對(duì)體虛胃弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛等都有一定輔助治療作用;黑魚(yú)能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”等功效。根據(jù)自己的實(shí)際情況與體質(zhì)選擇合適的魚(yú)類，不但能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更能良好養(yǎng)生。
在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚(yú)肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞;煮或燉，魚(yú)中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中;燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚(yú)的用油量也不少，破壞了魚(yú)低脂的健康特色;油炸含油量更高，對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。
4、牛肉：最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō);《本草綱目》指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
秋季養(yǎng)生的方法
1、秋季調(diào)理脾胃養(yǎng)生
在秋季里，調(diào)理脾胃是非常重要的，特別是在立秋之后，天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，夏秋之交，也更應(yīng)該少食寒性的食物，還有對(duì)于生食瓜果的習(xí)慣也要改正過(guò)來(lái)，因?yàn)樘鞖庾兝淞耍切┦澄飳?duì)于脾胃會(huì)有一定的影響，特別是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。在秋季要調(diào)理脾胃的話，一定要注意少食多餐，食易消化的食物，少吃刺激辛辣類的食物，這也是清熱、健脾最要注意的飲食調(diào)理。
2、秋季飲食養(yǎng)生
秋季養(yǎng)生主要是以防燥滋陰潤(rùn)肺為重中之重，所以在于飲食上一定要注意健康的飲食，合理的搭配，以清淡為主。特別是晨起，可多食粥，可以起到一個(gè)益胃生津，對(duì)于護(hù)肝益肺都是可以起到一定的益處，比如:黑芝麻粥、銀耳冰糖糯米粥、百合蓮子粥等。
3、秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生
在秋季也可以進(jìn)補(bǔ)，但要注意進(jìn)補(bǔ)要適量，一般提倡以食補(bǔ)為主，食補(bǔ)不僅可以起到強(qiáng)身健體的作用，還可以滋陰潤(rùn)燥，非常之不錯(cuò)的，秋季滋陰潤(rùn)燥的食物有烏骨雞、燕窩、銀耳、藕、核桃等。
秋季養(yǎng)生的禁忌
1、無(wú)病進(jìn)補(bǔ)
既增加開(kāi)支，又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。
2、慕名進(jìn)補(bǔ)
認(rèn)為價(jià)格越高的藥物越能補(bǔ)益身體，人參價(jià)格高，又是補(bǔ)藥中的圣藥，所以很多人服用，但要注意的是，濫服人參會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高及鼻孔流血等癥狀。
3、凡補(bǔ)必肉
動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō)，常常不堪重負(fù)，而肉類消化過(guò)程中的某些“副產(chǎn)品”，如過(guò)多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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