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豬大腸的營養(yǎng)價值和食用好處

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  豬大腸在爆炒時口味最佳,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。以下是小編收集整理的關于豬大腸的營養(yǎng)價值及食用好處,希望對你有幫助。

  豬大腸的營養(yǎng)價值

  每100克所含營養(yǎng)元素:

  熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

  食用豬大腸的好處

  豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。

  豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效??捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。

  因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。制作指導豬大腸適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。食療作用豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。其他相關《千金.食治》:豬洞腸,主洞腸挺出血多者。唐盂詵:主虛渴.小便敷。《本草圖經》:主大小腸風熱?!侗静菥V目》:潤腸治燥?!峨S息居飲食譜》:外感不清,脾虛滑瀉者,均忌。

  豬大腸的選購方法

  掌握好購買的時間,一般來說,早上買豬大腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

  要挑選合適地點,一般來說,豬大腸超市里貴一些,集市上的相對便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價格,相信能買到物美價廉的豬大腸的。

  要用手摸摸豬大腸的腸體,豬大腸如果處理不好,腸體會很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。

  要仔細聞聞它的氣味,一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對人體不利,這樣的豬大腸不要買。

  要看好顏色,新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明制作過程不干凈,或者添加醬料過度,不宜購買。


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豬大腸的營養(yǎng)價值和食用好處

豬大腸在爆炒時口味最佳,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。以下是小編收集整理的關于豬大腸的營養(yǎng)價值及食用好處,希望對你有幫助。 豬大腸的營養(yǎng)價值 每100克所含營養(yǎng)元素: 熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質
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