海蜇的營養(yǎng)價值和食用好處
海蜇的營養(yǎng)價值和食用好處
海蜇是水母的一種，海蜇不但有著美麗的外表，其營養(yǎng)價值也是非常高的。以下是小編收集整理的關(guān)于海蜇的營養(yǎng)價值及食用好處，希望對你有幫助。
海蜇的營養(yǎng)價值
1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
食用海蜇的好處
1.清肺
海蜇對于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì)，尤其是對于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對于人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除，減少一些血栓的形成，很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補(bǔ)碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較充分，對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
海蜇的吃法
海蜇湯冬瓜
原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克、胡蘿卜300克、瘦肉225克、姜2片、鹽適量。
做法：
1、海蜇洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。冬瓜洗干凈，切厚塊。胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。
2、煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。
芝麻海蜇湯
原料：新鮮海蟄1000克，小紅椒適量、香菜適量、大蒜少許、熟芝麻少許、鹽、白醋、香油。
做法：
1.新鮮海蟄放入水中浸泡和清洗，用清水洗數(shù)遍。
2.小紅椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟備用。
3.將海蟄切成海蟄絲，切好后迅速放入水中浸泡。
4.浸泡好的海蟄絲濾干水。
5.濾干水后將小紅椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。
6.再依次加入白醋、鹽、香油。
7.最后將芝麻倒入，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯伞?/p>
涼拌海蜇
涼拌海蜇是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。是一道爽口涼菜。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。
原料：水發(fā)海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
做法：
1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除。
2.海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水。
3.加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。
蘿卜絲拌海蜇皮
材料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細(xì)絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。
2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。
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