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核桃仁有哪些功效作用

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  核桃仁是大家所熟知的滋補品,它的營養(yǎng)價值非常的高,是很多人喜歡的食物之一。下面為您精心推薦了核桃仁功效作用,希望對您有所幫助。

  核桃仁功效作用

  益心臟

  核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

  抗衰老

  核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

  潤腸道

  核桃可用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經(jīng)血分,有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

  助美顏

  若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

  核桃仁的營養(yǎng)價值

  1、維生素

  扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克,維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在,含量為80微克/克,烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。熏蒸對仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒有影響。

  2、礦物質(zhì)

  扁桃仁中有豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)對人體有很好的保健功效。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷,二者占總礦物質(zhì)量的70%,磷與鈣呈負相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。

  3、碳水化合物

  扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低,一般為3%-8%,非還原糖有蔗糖和棉籽糖,分別占總量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。

  4、脂類

  脂類是扁桃的主要成分,一般超過干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分,寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中,脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。

  5、蛋白質(zhì)

  扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%,包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%,主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

  核桃仁食用方法

  桃仁飲

  材料:桃仁10克,決明子30克,鮮香芹250克,白蜜適量。

  制作:先將香芹洗凈,用榨汁機榨取鮮汁30毫升備用。桃仁和決明子均打碎,放入沙鍋內(nèi)加清水煎藥汁,煎好后加入鮮香芹汁和白蜜拌勻,飲服。

  功效:本藥膳有平肝清熱、活血通便作用,對于腦血栓形成伴大便秘結(jié)的中風(fēng)患者較為適宜。

  桃仁粥

  材料:桃仁15克、粳米100克

  做法:把桃仁搗爛成泥,同粳米一起煮成粥,加少許油和鹽調(diào)味。

  用法:分早晚兩次服食。

  功效:具有活血通絡(luò)、祛瘀止痛的作用,可用于老年人高血壓、冠心病、心絞痛等癥。

  桃仁茶

  材料:桃仁5g、花茶3g

  用法:用桃仁的煎煮液150泡茶飲用。

  功效:破血行瘀,潤燥滑腸。

  主治:瘀血腫痛;跌打損傷;風(fēng)痹腫痛。

  來源:傳統(tǒng)藥茶方。

  桃仁酒

  配方:桃仁100克、白酒55毫升

  制法:將上藥搗碎,納砂缽中細研,入少許白酒,絞取汁,再研再絞,使桃仁盡即止;一并納入小瓷甕中,置于簽內(nèi),以重湯煮,著色黃如稀湯即可。

  功效:活血潤膚、悅顏色。

  主治:皮膚粗糙、老化等。

  用法:口服。每次服、20-30毫升,日服2次。其味極美,女人服之更佳。


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