適合老人養(yǎng)生吃的素食有哪些

　　年紀(jì)大了，老年人的身體已經(jīng)逐漸衰退，消化功能更是減弱，在飲食上不就要多加控制了，不能總是大魚大肉的吃著了，素食對(duì)于他們來說是一種不錯(cuò)的選擇。那么，你知道哪些素食適合老年人吃嗎?

　　適合老人吃的素食

　　1、番薯

　　大家都知道，老人的腸胃系統(tǒng)會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)慢慢的退化，所以特別容易出現(xiàn)便秘的癥狀。那么改善便秘的最佳方法就是食物，所以番薯就是首選。要知道，番薯因?yàn)檫€有大量的膳食纖維，被稱之為“腸胃清道夫”。除此之外，番薯還可以幫助降低膽固醇，抗衰老，最重要的是還有超強(qiáng)的抗癌功效，非常適合老年人。

　　2、燕麥

　　燕麥一直都被稱為超級(jí)健康的食品，特別是可以作為主食食用。很多老人的膽固醇和血脂都是超標(biāo)的，那么這個(gè)時(shí)候就需要吃一些燕麥來平衡了。燕麥中含有非常豐富的燕麥纖維，是其他谷物中沒有的，這種纖維特別容易被人體吸收，還是超低熱量，不僅不會(huì)發(fā)胖，還可以起到保護(hù)心臟，減低血壓和血糖的作用。

　　3、玉米

　　玉米也是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，有我們?nèi)梭w所需的鈣、鎂、鐵等微量元素，還有各種維生素群以及纖維素。經(jīng)常吃玉米，不但能改善便秘狀況，還可以起到軟化血管的作用，防止因?yàn)檠哼^濃而造成的動(dòng)脈阻塞。

　　4、海藻類

　　海洋類的蔬菜有一個(gè)很大的特點(diǎn)，就是熱量低、脂肪低。這類型的蔬菜是最適合老人的。特別是像海帶、裙帶菜等等，都可以幫助減低體內(nèi)膽固醇，調(diào)節(jié)血液平衡，還能清除體內(nèi)殘余的垃圾。還有海藻，對(duì)于身體也是特別的好。因?yàn)樗旧砗泻芏嗒?dú)特的活性物質(zhì)，可以降壓、降糖、降脂，最關(guān)鍵還能抗癌，功效非常全面。

　　5、山藥

　　山藥一直都是被當(dāng)做藥膳來對(duì)待，可見它的價(jià)值了。山藥本身含有獨(dú)特的黏液蛋白，對(duì)于保持血管的彈性和抑制脂肪都有很好的效果。而且它含有的多巴胺，可以幫助擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，保持心臟健康。

　　老人不適宜多吃的素食

　　1、銀耳：銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但由于老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。所以在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。

　　2、菠菜：菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但又含草酸，食物中的寶貴元素鋅與鈣會(huì)與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

　　3、豆腐：大家都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，但卻是老年人不能多吃的，你知道嗎?豆腐中好含量非常豐富的蛋白質(zhì)，但它含有的植酸和脹氣因子，若食用過多會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，還會(huì)引起蛋白質(zhì)的消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

　　4、葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細(xì)胞的功能。

　　5、油條：油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。