干豆腐有哪些營養(yǎng)
干豆腐有哪些營養(yǎng)
干豆腐不僅味道醇香,而且對(duì)人體還具有很多的治療及保健作用,很適合那些身體虛弱或是營養(yǎng)不良的人食用,或是三高及肥胖人群食用。所以,干豆腐深受人們喜愛。那么你對(duì)干豆腐的了解有多少呢?以下是小編為你介紹的干豆腐的科普知識(shí),希望幫到你。
干豆腐切棱形的方法
首先把干豆腐鋪平,一張一張往上疊好。然后豎著切幾刀。再斜著切幾刀,就能切成菱形的干豆腐塊了。切好后就可以炒菜了。在下刀前,一定要估算好下刀的距離,這樣切出來的形狀才比較均勻。
干豆腐營養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高。
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
3.含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
干豆腐食療作用
1.干豆腐能保護(hù)心腦血管
干豆腐可以清理人體血管壁上的膽固醇,能軟化血管,加快血液流動(dòng),經(jīng)常食用可以有效預(yù)防血管老化,也能降低動(dòng)脈硬化和冠心病以及血栓等常見疾病的發(fā)生機(jī)率。
2.干豆腐能補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣也是干豆腐的重要功效之一,它含有多種礦物質(zhì),其中鈣質(zhì)的含量最高,而且易于人體吸收,人們食用它以后能有效減少骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生,同時(shí)也能提高骨密度,促進(jìn)骨骼發(fā)育,是青少年和中老年人群最適合食用的補(bǔ)鈣食材。
干豆腐的飲食禁忌
1.干豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。干豆腐里含有氨化鎂,硫酸鈣,而菠菜中含有草酸,兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收,容易患結(jié)石癥。干豆腐與竹筍一起吃,會(huì)破壞二者的營養(yǎng)價(jià)值,還可能產(chǎn)生結(jié)石。蜂蜜性甘涼滑利,與干豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。茭白與干豆腐同食,也容易形成結(jié)石。
2.因干豆腐腫含嘌呤較多,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食干豆腐;脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。干豆腐不宜吃的太多。而且由于干豆腐中含有大量鈣質(zhì),食用過量,很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀,導(dǎo)致結(jié)石。