黑豆怎么吃

　　黑豆功效很多，但是如何吃，吃多少，如何烹飪才減少養(yǎng)分和有機(jī)物很多人不知道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆的最佳吃法，歡迎閱讀。

　　黑豆吃法：醋泡黑豆

　　首先講第一種吃法。先把黑豆用清水洗凈，再晾曬干。

　　然后找一個吃罐頭用的那種玻璃瓶，清洗干凈，放入曬干的黑豆。

　　然后往瓶里加醋，一點一點的加，但是不要加滿，留出三分之一的空氣，這是留給黑豆的膨脹的空間。

　　擰緊蓋子，放置于陰涼通風(fēng)的地方，靜置2~3個月后就可以盛出來食用了。

　　黑豆吃法：打黑豆豆?jié){

　　首先將黑豆洗凈，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。

　　等到黑豆泡軟了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)中，視自己的豆?jié){機(jī)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。

　　啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用榨汁機(jī)打出來的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。

　　大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。

　　黑豆吃法：煮料豆法

　　即與它藥同煮，明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知"。中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒，這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。

　　黑豆吃法：單服法

　　不與其它藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功?！侗静菥V目拾遺》言其"服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"。

　　單方驗方舉例如下：

　　【治盜汗】：黑豆、浮小麥各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。

　　【頭昏畏明】：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

　　【腰痛】：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

　　【月經(jīng)不調(diào)】：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調(diào)服。

　　【筋骨痹痛】：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克，獨活9克，煎服。

　　【嬰兒濕疹】：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。

　　【燙傷】：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。

　　黑豆的食療功能

　　1、治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　4、治中老年白發(fā)黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。

　　5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。

　　6、治脫發(fā)黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

　　7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。

　　8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　9、治高血壓黑豆200克，陳醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

　　10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　11、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。

　　12、治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。

　　14、黑豆30克，紅花6克，水煎沖紅糖100克，溫服治經(jīng)閉。

　　15、黑豆炒熟研末，每次10克，用蘇木10克煎湯送服，治室女經(jīng)閉。

　　16、黑豆、紅糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹時頓服，治血絲蟲病。

　　17、黑豆500克，煮濃汁冷飲，解藤黃、斑蝥中毒。

　　黑豆的營養(yǎng)功效

　　1、降膽固醇。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)表示，從營養(yǎng)學(xué)方面，近年來很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。

　　應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是最廉價的來源。

　　2、補(bǔ)腎。從中醫(yī)的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，他很早就有一個什么認(rèn)識呢?他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品