秋葵種植廣泛，并且是時下大多數(shù)人追求的一種高檔保健蔬菜。秋葵不僅好吃，同時功效也不少，特別是對腸胃的保健效果非常的不錯。那么秋葵怎么吃呢?有哪些功效呢?下面學習啦小編為大家一一道來，歡迎閱讀。

　　秋葵的各種吃法

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。

　　秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

　　注意：

　　用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。

　　烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。

　　為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。

　　秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。

　　秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養(yǎng)就流失了

　　相關知識秋葵泡水喝的功效

　　第一：保健肝臟

　　現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，秋葵中含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素以及果膠等，這些物質(zhì)服用之后可以保健肝臟健康，同時還可以增強體力，對于一些脾胃損傷情況都有不錯的緩解作用。

　　可以將秋葵和竹筍以及烹飪，不僅方法簡單，同時其中所含有的營養(yǎng)也可以被身體所吸收。這道食譜味道鮮美，外表也非常的不錯，可以令我們食欲大開，可以作為一種常見的具有健胃消食功效的菜譜來使用。

　　第二：清熱去火和緩解疲憊

　　平時生活中如果生活以及壓力過大，同時飲食比較喜歡辛辣的朋友，在夏日的時候很容易出現(xiàn)過度疲勞的情況，同時身體中的內(nèi)火也會增加。如果這些癥狀沒有得到及時的緩解，身體不僅疲勞的情況加重，同時還有可能出現(xiàn)便秘以及四肢乏力的情況。

　　如何緩解這種癥狀呢，服用秋葵是一個很好的選擇，同時也可以制作熏煮火腿炒秋葵的食譜來服用。這兩種葷素的食材搭配一起，不僅味道好吃同時也不油膩，具有健胃消食、增強身體抵抗力以及緩解衰老還有疲憊的作用。這種食譜可以充分發(fā)揮秋葵的作用，同時味道也非常的不錯。

　　秋葵的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

　　適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

　　如何挑選秋葵

　　形狀飽滿、直挺的，才是生長優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。

　　秋葵越小越嫩，長度為5——10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

　　不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內(nèi)部可能已腐爛。

　　不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。

　　第三：美容養(yǎng)顏

　　秋葵服用之后美容養(yǎng)顏以及緩解衰老的作用也很好，建議愛美的女性平時可以多吃。將秋葵和雞蛋一起搭配，這是生活中常見的一種家常菜。操作簡單用時也不長，但營養(yǎng)價值卻不差，服用之后不僅可以讓身體變得更加年輕延緩衰老，同時還可以起到健腦益智以及預防癌癥、防止肝動脈硬化等情況，有效促進身體健康。