哪些菜可以涼拌
哪些菜可以涼拌
蔬菜涼拌同樣很美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的幾種可以涼拌的蔬菜,歡迎閱讀。
三種涼拌蔬菜
1香菜,香菜有散熱解表、健胃健脾等作用,為溫中、健胃的食品,脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位,但它開(kāi)胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜,香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等,不僅能增色增味,還能給營(yíng)養(yǎng)加分呢。
2、其實(shí)土豆也很適合做涼拌菜,因?yàn)橄募境酝炼共槐負(fù)?dān)心脂肪過(guò)剩,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入,使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)單一,有損保健。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指,無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是健康功能,都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等,它也比米面更全面。涼拌土豆絲時(shí),只要把土豆在水里焯一下就可以了。
3、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的功效,被譽(yù)為“增智 菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,防病健 身。金針菇中含鋅量比較高,也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的功效。夏季食用涼拌金針菇可以補(bǔ)充因?yàn)槌龊苟魇У拟洠凇?/p>
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原料:菠菜
配料:生姜、蔥
調(diào)料:味精、油、鹽、蒸魚(yú)豉油、麻油
1、鍋中燒開(kāi)水
2、放入少量鹽和油
3、待水沸騰后
4、將擇洗干凈的菠菜倒入水中
5、至菠菜變色即可
6、撈出瀝水
7、將菠菜切碎
8、將生姜和蔥葉切成細(xì)末
9、加適量味精
10、加少許麻油
11、加適量蒸魚(yú)豉
12、倒入生姜末和蔥葉,拌勻即可