兒童健康飲食知識

　　兒童健康是國家發(fā)展、社會進(jìn)步的重要標(biāo)志。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于兒童健康飲食知識，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　一、兒童健康飲食知識——五類食物孩子不宜多吃

　　為了使自己的孩子健康成長，凡是能增加營養(yǎng)的食物，家長們往往"不惜重金"，于是我們經(jīng)常會看到有些孩子吃完這個吃那個，嘴里一直"閑"不住。針對家長們這種愛子心切的做法，雖然營養(yǎng)豐富的食物確實有利于兒童身體和智力的發(fā)育，但有些食物因含有各種對人體有害或不利于人體吸收的成分兒童不宜多吃。

　　1、有機(jī)酸含量高的食物，如菠菜、梨、濃茶等。這類食物中含有大量植酸、草酸、糅酸等有機(jī)酸，這些酸與它們自身含量很高的鐵、鋅、鈣緊密結(jié)合，而不能被機(jī)體利用，同時在胃腸與其它食物中的鐵、鋅、鈣相遇時迅速與他們結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物而排出體外。人們傳統(tǒng)上認(rèn)為菠菜補血，喝梨水、濃茶助消化、去火的觀點并不正確，有時會促成貧血、佝僂病的早期出現(xiàn)。

　　2、添加糖精、香精、色素的食品，如果凍、泡泡糖、方便面、甜飲料等。這類食物真正的營養(yǎng)物質(zhì)含量并不多，而其中的糖精、甜味劑、著色劑、香精常含有一定毒性，常吃這些食物，不利于兒童健康。此外，孩子愛吃的水果，如桔子、菠蘿、胡蘿卜等食物雖營養(yǎng)豐富，但因含有較多天然葉紅素，吃得過多容易產(chǎn)生"葉紅素皮膚病"，如桔子一天不宜多于4個，菠蘿、胡蘿卜也不能吃得太多。

　　3、興奮神經(jīng)及含激素食品，如可樂飲料、巧克力。這類食品食用過多，對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，使兒童焦慮不安，心跳加快，難以入睡等。人參、蜂王漿等含有促進(jìn)激素分泌的作用，經(jīng)常食用會導(dǎo)致性早熟、影響身體正常發(fā)育。

　　4、含有毒物及防腐劑和添加劑的食物，如咸魚、烤羊肉串、爆米花、罐頭八寶粥等。咸魚中含有大量二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)化為致癌性很強的二甲基亞硝胺，該物質(zhì)對成年人患癌癥威脅很大?？狙蛉獯葻熝称分幸埠休^多致癌物質(zhì)。爆米花中鉛含量很高，鉛進(jìn)入人體，損害人體的神經(jīng)、消化、造血系統(tǒng)功能。此外，瓜果蔬菜上殘留的殺蟲劑及農(nóng)藥也應(yīng)當(dāng)引起注意。

　　5、高脂肪食品，如雞蛋、葵花籽、豬肝等。這些食品雖然本身營養(yǎng)價值較高，但雞蛋、豬肝中膽固醇含量高，而且不易消化，兒童多吃后，成長期患心臟血管疾病的危險性顯著增加。葵花籽中不飽和脂肪酸含量高，多吃會消耗體內(nèi)大量膽堿，從而影響人體肝臟細(xì)胞解毒功能。

　　兒童的飲食應(yīng)多樣化，要做到膳食平衡，魚、瘦肉、紫菜、海帶、動物內(nèi)臟、新鮮的蔬菜、水果都有益于孩子健康。近年來，國內(nèi)外研究的結(jié)果還提出，小麥仁油、洋蔥、蒜頭、蘆薈等因富含酪氨酸、麥硫胺以及鍺而明顯有益于兒童大腦細(xì)胞發(fā)育，家長們應(yīng)該讓孩子多吃這樣的食物。

　　二、兒童健康飲食知識——兒童冬季好營養(yǎng)身體壯

　　冬天是收藏的季節(jié)，是積蓄力量待萌發(fā)的季節(jié)，我們應(yīng)當(dāng)抓住這個良好的時期，為兒童提供適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)。 食物的營養(yǎng)吸收有賴于健全的脾胃功能，夏季氣溫較高，使腠理開泄，汗液的增多致使兒童在夏季食入過多冷飲，兒童脾胃稚嫩，冷飲極易損傷脾之陽氣，脾胃受損，就會出現(xiàn)一系列胃腸癥狀，并出現(xiàn)飲食停滯中焦、食欲減退、面黃肌瘦、腹瀉等。日久則耗傷正氣，以致形成疳積，由于兒童消化能力極差，家長切莫強迫他們進(jìn)食，應(yīng)在冬季抓緊調(diào)養(yǎng)。

　　首先要注意食物的保溫，并做到宜清淡少油膩，必要時可先用藥物增加蔬菜的進(jìn)食量，特別是胡蘿卜素及綠色蔬菜的攝入。但很多兒童不能接受胡蘿卜獨特的味道。我們可以采用改變烹調(diào)方法以達(dá)到進(jìn)食的目的?？梢詫⒑}卜做成餃子、包子、餡餅，做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。

　　增加戶外活動不僅可以鍛煉兒童的體魄和毅力，而且可增加紫外線的照射，這樣可以保證鈣質(zhì)的有效吸收，亦可根據(jù)醫(yī)囑及孩子自身的情況，適當(dāng)加服些鈣劑。據(jù)統(tǒng)計：五月份是兒童身高增長最快的時期，為了迎接這一時期的到來，家長們特別要注意孩子冬季營養(yǎng)儲備，牛奶是鈣質(zhì)的最好來源。海帶、芝麻醬、黃豆、豆腐、木耳等也應(yīng)于一周內(nèi)安排于食譜中一次。

　　冬季應(yīng)預(yù)防甲肝的流行，除注意個人衛(wèi)生外，可增加菌藻類食物的攝入，如香菇、猴頭、銀耳及水產(chǎn)品，這些物質(zhì)有助于增加兒童抵抗力，對增強身體全面素質(zhì)亦頗有益。

　　食物不要過于精細(xì)，要注意粗細(xì)搭配，適當(dāng)攝入粗糧及各種豆制品、蔬菜。這些食物中含有較多的膳食纖維，而食物纖維對人體的影響是不可低估的，它可以調(diào)節(jié)食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對于提高食欲，盡快地排出毒素十分有利。

　　冬季熱量散發(fā)較快，故飲食可適當(dāng)增加厚味，但仍不要忘記均衡膳食的原則。兒童不應(yīng)因天氣寒冷而減少活動，主食量可略作增加，以滿足機(jī)體對熱能的需要。