兒童健康飲食知識(shí)

　　兒童健康是國(guó)家發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于兒童健康飲食知識(shí)，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　一、兒童健康飲食知識(shí)——五類食物孩子不宜多吃

　　為了使自己的孩子健康成長(zhǎng)，凡是能增加營(yíng)養(yǎng)的食物，家長(zhǎng)們往往"不惜重金"，于是我們經(jīng)常會(huì)看到有些孩子吃完這個(gè)吃那個(gè)，嘴里一直"閑"不住。針對(duì)家長(zhǎng)們這種愛(ài)子心切的做法，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富的食物確實(shí)有利于兒童身體和智力的發(fā)育，但有些食物因含有各種對(duì)人體有害或不利于人體吸收的成分兒童不宜多吃。

　　1、有機(jī)酸含量高的食物，如菠菜、梨、濃茶等。這類食物中含有大量植酸、草酸、糅酸等有機(jī)酸，這些酸與它們自身含量很高的鐵、鋅、鈣緊密結(jié)合，而不能被機(jī)體利用，同時(shí)在胃腸與其它食物中的鐵、鋅、鈣相遇時(shí)迅速與他們結(jié)合形成穩(wěn)定的化合物而排出體外。人們傳統(tǒng)上認(rèn)為菠菜補(bǔ)血，喝梨水、濃茶助消化、去火的觀點(diǎn)并不正確，有時(shí)會(huì)促成貧血、佝僂病的早期出現(xiàn)。

　　2、添加糖精、香精、色素的食品，如果凍、泡泡糖、方便面、甜飲料等。這類食物真正的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量并不多，而其中的糖精、甜味劑、著色劑、香精常含有一定毒性，常吃這些食物，不利于兒童健康。此外，孩子愛(ài)吃的水果，如桔子、菠蘿、胡蘿卜等食物雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但因含有較多天然葉紅素，吃得過(guò)多容易產(chǎn)生"葉紅素皮膚病"，如桔子一天不宜多于4個(gè)，菠蘿、胡蘿卜也不能吃得太多。

　　3、興奮神經(jīng)及含激素食品，如可樂(lè)飲料、巧克力。這類食品食用過(guò)多，對(duì)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，使兒童焦慮不安，心跳加快，難以入睡等。人參、蜂王漿等含有促進(jìn)激素分泌的作用，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致性早熟、影響身體正常發(fā)育。

　　4、含有毒物及防腐劑和添加劑的食物，如咸魚(yú)、烤羊肉串、爆米花、罐頭八寶粥等。咸魚(yú)中含有大量二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺，該物質(zhì)對(duì)成年人患癌癥威脅很大?？狙蛉獯葻熝称分幸埠休^多致癌物質(zhì)。爆米花中鉛含量很高，鉛進(jìn)入人體，損害人體的神經(jīng)、消化、造血系統(tǒng)功能。此外，瓜果蔬菜上殘留的殺蟲(chóng)劑及農(nóng)藥也應(yīng)當(dāng)引起注意。

　　5、高脂肪食品，如雞蛋、葵花籽、豬肝等。這些食品雖然本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但雞蛋、豬肝中膽固醇含量高，而且不易消化，兒童多吃后，成長(zhǎng)期患心臟血管疾病的危險(xiǎn)性顯著增加?？ㄗ阎胁伙柡椭舅岷扛撸喑詴?huì)消耗體內(nèi)大量膽堿，從而影響人體肝臟細(xì)胞解毒功能。

　　兒童的飲食應(yīng)多樣化，要做到膳食平衡，魚(yú)、瘦肉、紫菜、海帶、動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮的蔬菜、水果都有益于孩子健康。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外研究的結(jié)果還提出，小麥仁油、洋蔥、蒜頭、蘆薈等因富含酪氨酸、麥硫胺以及鍺而明顯有益于兒童大腦細(xì)胞發(fā)育，家長(zhǎng)們應(yīng)該讓孩子多吃這樣的食物。

　　二、兒童健康飲食知識(shí)——兒童冬季好營(yíng)養(yǎng)身體壯

　　冬天是收藏的季節(jié)，是積蓄力量待萌發(fā)的季節(jié)，我們應(yīng)當(dāng)抓住這個(gè)良好的時(shí)期，為兒童提供適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)。 食物的營(yíng)養(yǎng)吸收有賴于健全的脾胃功能，夏季氣溫較高，使腠理開(kāi)泄，汗液的增多致使兒童在夏季食入過(guò)多冷飲，兒童脾胃稚嫩，冷飲極易損傷脾之陽(yáng)氣，脾胃受損，就會(huì)出現(xiàn)一系列胃腸癥狀，并出現(xiàn)飲食停滯中焦、食欲減退、面黃肌瘦、腹瀉等。日久則耗傷正氣，以致形成疳積，由于兒童消化能力極差，家長(zhǎng)切莫強(qiáng)迫他們進(jìn)食，應(yīng)在冬季抓緊調(diào)養(yǎng)。

　　首先要注意食物的保溫，并做到宜清淡少油膩，必要時(shí)可先用藥物增加蔬菜的進(jìn)食量，特別是胡蘿卜素及綠色蔬菜的攝入。但很多兒童不能接受胡蘿卜獨(dú)特的味道。我們可以采用改變烹調(diào)方法以達(dá)到進(jìn)食的目的?？梢詫⒑}卜做成餃子、包子、餡餅，做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。

　　增加戶外活動(dòng)不僅可以鍛煉兒童的體魄和毅力，而且可增加紫外線的照射，這樣可以保證鈣質(zhì)的有效吸收，亦可根據(jù)醫(yī)囑及孩子自身的情況，適當(dāng)加服些鈣劑。據(jù)統(tǒng)計(jì)：五月份是兒童身高增長(zhǎng)最快的時(shí)期，為了迎接這一時(shí)期的到來(lái)，家長(zhǎng)們特別要注意孩子冬季營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，牛奶是鈣質(zhì)的最好來(lái)源。海帶、芝麻醬、黃豆、豆腐、木耳等也應(yīng)于一周內(nèi)安排于食譜中一次。

　　冬季應(yīng)預(yù)防甲肝的流行，除注意個(gè)人衛(wèi)生外，可增加菌藻類食物的攝入，如香菇、猴頭、銀耳及水產(chǎn)品，這些物質(zhì)有助于增加兒童抵抗力，對(duì)增強(qiáng)身體全面素質(zhì)亦頗有益。

　　食物不要過(guò)于精細(xì)，要注意粗細(xì)搭配，適當(dāng)攝入粗糧及各種豆制品、蔬菜。這些食物中含有較多的膳食纖維，而食物纖維對(duì)人體的影響是不可低估的，它可以調(diào)節(jié)食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對(duì)于提高食欲，盡快地排出毒素十分有利。

　　冬季熱量散發(fā)較快，故飲食可適當(dāng)增加厚味，但仍不要忘記均衡膳食的原則。兒童不應(yīng)因天氣寒冷而減少活動(dòng)，主食量可略作增加，以滿足機(jī)體對(duì)熱能的需要。