健康飲食知識問答
健康飲食知識問答
中國古代傳統(tǒng)文化中有許多關(guān)于健康、科學(xué)飲食的論述。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于健康飲食知識問答試題的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
健康飲食知識問答
一、單選選擇題
1.燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失?( D )
A 、燒菜前用碘鹽爆鍋 B、燒菜加水后 C、燒菜加水前
D 、菜將出鍋時
2. 以下四種烹制蛋品的方法，哪種最為科學(xué)、有營養(yǎng)、易吸收?(A)
A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、鹵雞蛋及茶雞蛋 D、 煎雞蛋
3.夏季在烈日下工作或運動量過大出汗多時，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝( C )
A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水
4..低鹽飲食有利于預(yù)防什么疾病?( C )
A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血壓 D、貧血
5.苦瓜什么狀態(tài)下吃最營養(yǎng)?(A)
A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、沒影響 6以下什么可防止視網(wǎng)膜退化?( A )
A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁
7.以下那種食品可以食用?( C )
A、發(fā)霉的茶葉 B、發(fā)芽的土豆 C、變綠的豆芽 D、變紅的湯圓
8.若同時食用 和羊肉， 中的一些酶可以將羊肉的
酵素分解，阻礙消化造成的消化不良、腹脹肚疼登癥狀?( D )
A、蘋果、蘋果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
9.下列那種死亡的水產(chǎn)品不可以食用?( D )
A、甲魚 B、鱔魚 C、河蟹 D、以上都是
10.柿子不能和下列那種食物在短時間同食?( C )
A、西紅柿 B、茄子 C、紅薯 D、蘋果
11.清晨忌吃那三種食物?( A )
A、飲料、香蕉、菠蘿 B、蘋果、梨、草莓
C、 牛奶、 肉類、 番薯 D、蔬菜、蜜糖水、面包
12.夏季家中使用的案板、刀具若想徹底消毒，可采用什么方式?( A )
A、用水煮沸 B、用流動水沖洗 C、用洗潔精沖洗 D、用堿水
洗
13. 魚本身含有劇毒?( B )
A、草魚 B、河豚魚 C、鯉魚 D、甲魚
14. 一同食用后，會不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃而引起腹瀉?( A )
A、蔥和蜂蜜 B、蔥和紅糖水 C、蔥和白糖水 D、蔥和牛奶
15.下列蔬菜存入冰箱的保存期限是?( B )
A、菠菜
B、菠菜73-5天，胡蘿卜和芹菜天，胡蘿卜和芹菜1-21-2周 周
C、菠菜
D、菠菜3-53-5天，胡蘿卜和芹菜一個月 天，胡蘿卜和芹菜7天
二、多項選擇題
1.以下哪些是不科學(xué)的飲食搭配?( ABCD )
A.小蔥拌豆腐 B.豆?jié){沖雞蛋
C.茶葉煮雞蛋 D.炒雞蛋放味精
2. 怎樣預(yù)防碘缺乏? ( ABD )
A.多吃海帶等海產(chǎn)品 B.吃碘鹽
C.多吃蔬菜 D.嬰幼兒、孕婦口服碘油丸
3.富含鐵的食物有哪些?( ABCD )
A.豬血 B.豬肝 C.黑木耳 D.大棗
4.以下哪些屬于食品添加劑?(ABCD)
A、防腐劑 B、漂白劑 C、食品強化劑 D、香料
5. 下列食物中有利于降壓的有哪些?( AB )
A.粗糧 B.芹菜 C.咖啡 D.濃茶
三、問答題
1. 為什么要大力推廣大豆和大豆制品?
答案:含豐富植物蛋白
2. 暴飲暴食對身體的主要危害是什么?
答案:易造成胃腸功能紊亂。
3.酬酒主要危害身體什么器官?
答案:肝臟
4. 烹調(diào)胡蘿卜時，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出
鍋，目的是為了
答案:讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出
5. 成人每日食用鹽的攝入量應(yīng)少于?
答案:6克
紅薯和柿子——會得結(jié)石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾
蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫發(fā)
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚和甘草——會中毒
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