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電磁爐的用法如何選購電磁爐

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電磁爐的用法如何選購電磁爐

  電磁爐又名電磁灶,是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物,使用電磁爐的技巧有哪些呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于電磁爐的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  電磁爐的用法

  1、安裝專用的電源線和電源插座。電磁爐由于功率大,一定要根據(jù)功率來配置電源線和插座,通常應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線,配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則,電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱燒焦短路。

  2、電磁爐放置要平穩(wěn)。如果電磁爐某一腳懸空,使用時鍋具的重力將會迫使?fàn)t體傾斜,鍋內(nèi)食物溢出。如果爐面放置不平整,鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。

  3、保證進(jìn)氣孔和出氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫,因此電磁爐應(yīng)放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品250px以上,保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。

  4、選用合適的鍋具。電磁爐外殼和黑晶承載重量是有限的,一般民用電磁爐連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤,而且鍋具底部也不宜過小,防止電磁爐爐面承受壓力不至于過于集中。

  5、使用與保管中要注意防水防潮防蟑螂。普通電磁爐沒有防水功能,受潮或進(jìn)入水,甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障,因此使用時,擺放時應(yīng)遠(yuǎn)離潮氣和蒸汽,嚴(yán)禁用水沖洗。市面上已出現(xiàn)防水電磁爐,但為保證安全,延長產(chǎn)品使用壽命,還是要盡量避開水氣。

  6、清潔爐具要得法。電磁爐不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。可用軟布沾一點(diǎn)中性洗滌劑來擦試。

  7、在使用時,爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件,也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上,或帶在身上進(jìn)行電磁爐的操作。

  8、不要讓鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

  9、鍋內(nèi)量勿超過七分滿,避免加熱后湯汁溢出造成短路故障。

  10、鍋具必須放置電磁爐中央,避免加熱不均勻,也不要在高溫或大功率狀態(tài)下,頻繁拿起容器鍋具再放下,否則易造成故障(因瞬間功率忽大忽小易損壞主板)。

  11、嚴(yán)禁空鍋干燒,爐面板破裂,應(yīng)停止使用,馬上由專業(yè)維修人員更換新面板。

  12、在商用電磁爐2-3m的范圍內(nèi),最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器,以免受到不良影響。孕婦最好不要使用電磁爐。

  電磁爐的優(yōu)點(diǎn)

  1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t,大大節(jié)約烹調(diào)時間,提高出菜速度。

  2、節(jié)能環(huán)保——電磁爐無明火,鍋體自身發(fā)熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,大大改善了廚房環(huán)境。

  3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。

  4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可想象的。

  5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣,易產(chǎn)生泄露,也不產(chǎn)生明火,安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是,它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施,包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報(bào)警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等,即使有時湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn),使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱,不存在燙傷的危險(xiǎn),令老人和兒童倍感放心。

  6、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,老人小孩一看就會,加之爐體本身僅幾斤重,拿上它隨便去哪都不成問題,只要是有電源的地方都能使用。對于居室狹小的外地打工人員,用時把它從床下拿出,用完再塞進(jìn)去,什么爐具能有這么便利呢?

  7、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠——電磁爐是用電大戶,但由于加熱升溫快速、電價相對又較低,計(jì)算起來,費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。此外,1600W電磁爐最低價僅100多元,而且還送鍋具。

  8、減少投資——商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多,因無燃燒廢氣,故減少部分給排風(fēng)裝置的投資,并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

  9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又保證食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

  10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來,蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能,亦可作家用火鍋及商用火鍋,火力可隨意調(diào)整,而且能自動化保溫。

  電磁爐的缺點(diǎn)

  1、溫升特別快,開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作,否則,容易發(fā)生空鍋干燒,縮短鍋具和電磁爐的使用壽命;

  2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高,維修起來要麻煩一些,若發(fā)生故障,沒有備用爐會影響經(jīng)營;

  3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān),因此對鍋具要求較高,鍋的通用性較差;

  4、電磁爐工作時,鍋底與鍋身的溫度相差較大,烹調(diào)時,如果不及時翻動鍋底容易燒焦;

  5、民用普通電磁爐通常是平面板,要求使用平底鍋,而淺底平鍋,翻炒時不像傳統(tǒng)那么方便;

  6、電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程序事先設(shè)置好的,與實(shí)際功率和溫度都會有較大差異;

  7、還沒有湯汁外溢自動關(guān)機(jī)功能的電磁爐

  8、電磁爐無明火,一般人難以直觀掌握火候,專業(yè)廚師從明火改為電磁爐需要較長時間適應(yīng)。

  9、電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外泄漏,就形成電磁輻射

  電磁爐的選購方法

  誤區(qū)一:功率越大越好。雖然加熱速度與電磁爐的功率成正比,也就是說功率越大加熱速度也就越快,很多消費(fèi)者在購買時往往注重加熱速度,挑選大功率產(chǎn)品。但是值得注意的是,功率越大耗電也就越多,價格也隨之水漲船高,而且很有可能影響總負(fù)量。因此選購時應(yīng)根據(jù)家庭人數(shù)、主要用途、鍋具大小等因素綜合而定。一般來說,3人以下家庭選1700W左右;4-5人選1800W左右:6-7人選2000W為宜;8人以上選2200W電磁爐。

  誤區(qū)二:價格越高越好。俗話說“一分價錢一分貨”,很多消費(fèi)者一味地追求“高價位”,以為只要價格高,產(chǎn)品的一切就有了保證。其實(shí)不然。電磁爐質(zhì)量的好壞與電磁爐的外觀(屬稱賣相)、外殼材質(zhì)無關(guān),主要取決于主板電路設(shè)計(jì)、風(fēng)機(jī)及風(fēng)道設(shè)計(jì),及高頻大功率晶體管和微晶玻璃面板的質(zhì)量優(yōu)劣。相同品質(zhì),不同品牌或不同外觀,其價格也可能天差地別。消費(fèi)者在購電磁爐買時要根據(jù)自己的需求具體分析,而不能以價格來區(qū)分質(zhì)量與功能的優(yōu)劣。

  (選購時要一看功率、二看面板選料、三看IGBT---主功率大晶體管、四看功能、五看外觀)。

  誤區(qū)三:花樣面板好看又好用。面板是電磁爐的關(guān)鍵配件之一,市場上電磁爐的面板分為陶瓷面板和微晶玻璃面板兩種。按品質(zhì)可分為ABC三級。

  A級陶瓷板是白色的微米級結(jié)晶體,經(jīng)過45天、1500℃高溫?zé)?,一次成型,耐高?100℃,耐冷熱溫差800℃,抗沖擊性強(qiáng)。其質(zhì)地結(jié)構(gòu)緊密、易清洗、不變色、磁力線穿透充分、熱效率高,即使上面有臟物,經(jīng)正確清理也可以潔凈如新。B級為國產(chǎn)特級白色陶瓷板,燒制周期約為7天,在500℃-600℃的溫度下燒制,再經(jīng)200℃的溫度冷卻切割。它非一次成型,雖然也是白色,但相比A級面板易發(fā)黃、變色。C級板一眼即可辨認(rèn),電磁爐頂板上印有花、草、蟲、魚的大都為C級板,因其發(fā)黃、變色快,很多廠家印制花樣來掩飾缺點(diǎn)。B級、C級陶瓷板的電磁爐商家如果書面承諾長時間使用不變色,能清潔如新,不降低熱效率,不危及人身安全,也可以接受。黑晶面板因易于清潔,無發(fā)黃變色之憂,且總體質(zhì)量優(yōu)于陶瓷板,故商業(yè)電爐的陶瓷面板已被黑晶板替代。
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