廣東冬至習(xí)俗吃什么
廣東冬至習(xí)俗吃什么
冬至即將來(lái)臨，按照冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗來(lái)說(shuō)，民間都有“冬至大如年”的說(shuō)法,家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備著冬至?xí)r要吃的食物，一家人圍坐在一起冬至夜吃團(tuán)圓飯、吃餃子等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的廣東冬至習(xí)俗吃的食物，希望對(duì)你有幫助。
廣東冬至習(xí)俗吃的食物
廣東冬至習(xí)俗吃什么——潮汕冬至習(xí)俗
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹(shù)也不例外?，F(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)在《閩南人》一書(shū)中描述臺(tái)灣冬節(jié)(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉(cāng)門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。
廣東冬至習(xí)俗吃什么——廣州冬至習(xí)俗
冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節(jié)、小年，從年紀(jì)大的老人嘴里，也許還聽(tīng)說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(zhǎng)節(jié)、長(zhǎng)至、短至。“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細(xì)聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大?，F(xiàn)在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見(jiàn)。
冬至習(xí)俗吃什么：在順德，還有“圍坐打邊爐過(guò)冬至”的民俗，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬。
廣東冬至習(xí)俗吃什么——順德冬至習(xí)俗
在順德，還有“圍坐打邊爐過(guò)冬至”的民俗，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節(jié)。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同?；疱伿亲聛?lái)吃的，而“打邊爐”是站著吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長(zhǎng)，約比普通筷子長(zhǎng)一倍，便于站立涮食。
冬至習(xí)俗吃什么——梅州冬至習(xí)俗釀造娘酒
廣東冬至習(xí)俗吃什么——梅州冬至習(xí)俗
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。“客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。”
客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
冬至天文學(xué)解釋
冬至日太陽(yáng)幾乎直射南回歸線 ，北半球 白晝最短，北極圈 呈永夜?fàn)顟B(tài)，南極圈 呈白夜?fàn)顟B(tài)，其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng)，白晝漸長(zhǎng)。由于太陽(yáng)輻射到地面的能量仍比地面向空中發(fā)散的少，所以在短時(shí)間內(nèi)氣溫繼續(xù)降低。 地極軸通過(guò)地心，連結(jié)南、北兩極，與地球公轉(zhuǎn)軌道面的夾角為66.5°，和地球自轉(zhuǎn)軌道面——赤道面垂直。
古人對(duì)冬至的天文學(xué)解釋?zhuān)骸对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;十一月中，終藏之氣，至此而極也。”《通緯·孝經(jīng)援神契》：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十一月中(夏歷/農(nóng)歷)。陰極而陽(yáng)
始至，日南至，漸長(zhǎng)至也。”可見(jiàn)冬至又代表著一年之始，又十二地支之首支“子”冠于冬至，因此冬至所在之農(nóng)歷十一月又稱(chēng)為“建子之月”。
冬至確立節(jié)氣時(shí)間
確立冬至日的傳統(tǒng)方法
透過(guò)豎立表木測(cè)量至日中午時(shí)分日影長(zhǎng)度，即常說(shuō)的“華表”：
北回歸線或以北，日影往北最長(zhǎng)者為冬至，日影往北最短者為夏至;
北回歸線至赤道之間，日影往北最長(zhǎng)者為冬至，日影往南最長(zhǎng)者為夏至;
南回歸線至赤道之間，日影往南最長(zhǎng)者為冬至，日影往北最長(zhǎng)者為夏至;
南回歸線或以南，日影往南最長(zhǎng)者為冬至，日影往南最短者為夏至。
常見(jiàn)日期
冬至日一般都在公歷的12月21日或12月22日這兩日。因?yàn)槎敛](méi)有固定于特定一日，因此和清明 一樣，被稱(chēng)為“活節(jié)”。
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