廣東冬至習俗吃什么
廣東冬至習俗吃什么
冬至即將來臨，按照冬至的傳統(tǒng)習俗來說，民間都有“冬至大如年”的說法,家家戶戶都會準備著冬至時要吃的食物，一家人圍坐在一起冬至夜吃團圓飯、吃餃子等。下面是學習啦小編給你介紹的廣東冬至習俗吃的食物，希望對你有幫助。
廣東冬至習俗吃的食物
廣東冬至習俗吃什么——潮汕冬至習俗
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹也不例外?，F(xiàn)代臺灣著名學者林再復(fù)在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(jié)(閩南語稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節(jié)。
廣東冬至習俗吃什么——廣州冬至習俗
冬至，在廣州又叫過冬、冬節(jié)、小年，從年紀大的老人嘴里，也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節(jié)、長至、短至。“冬大過年”、“肥冬瘦年”，是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要，陣仗比春節(jié)還要大?，F(xiàn)在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。
冬至習俗吃什么：在順德，還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過好這個冬。
廣東冬至習俗吃什么——順德冬至習俗
在順德，還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過好這個冬，一家人平安，保健康，迎春節(jié)。打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站著吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。
冬至習俗吃什么——梅州冬至習俗釀造娘酒
廣東冬至習俗吃什么——梅州冬至習俗
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。“客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。”
客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風干。
冬至天文學解釋
冬至日太陽幾乎直射南回歸線 ，北半球 白晝最短，北極圈 呈永夜狀態(tài)，南極圈 呈白夜狀態(tài)，其后陽光直射位置向北移動，白晝漸長。由于太陽輻射到地面的能量仍比地面向空中發(fā)散的少，所以在短時間內(nèi)氣溫繼續(xù)降低。 地極軸通過地心，連結(jié)南、北兩極，與地球公轉(zhuǎn)軌道面的夾角為66.5°，和地球自轉(zhuǎn)軌道面——赤道面垂直。
古人對冬至的天文學解釋：《月令七十二候集解》：“十一月中，終藏之氣，至此而極也。”《通緯·孝經(jīng)援神契》：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十一月中(夏歷/農(nóng)歷)。陰極而陽
始至，日南至，漸長至也。”可見冬至又代表著一年之始，又十二地支之首支“子”冠于冬至，因此冬至所在之農(nóng)歷十一月又稱為“建子之月”。
冬至確立節(jié)氣時間
確立冬至日的傳統(tǒng)方法
透過豎立表木測量至日中午時分日影長度，即常說的“華表”：
北回歸線或以北，日影往北最長者為冬至，日影往北最短者為夏至;
北回歸線至赤道之間，日影往北最長者為冬至，日影往南最長者為夏至;
南回歸線至赤道之間，日影往南最長者為冬至，日影往北最長者為夏至;
南回歸線或以南，日影往南最長者為冬至，日影往南最短者為夏至。
常見日期
冬至日一般都在公歷的12月21日或12月22日這兩日。因為冬至并沒有固定于特定一日，因此和清明 一樣，被稱為“活節(jié)”。
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