公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案
公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案
公共衛(wèi)生包含預(yù)防保健與醫(yī)療兩部分。你還知道哪些關(guān)于公共衛(wèi)生知識(shí)呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
公共衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)
一、單項(xiàng)選擇題
( C )1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》的施行時(shí)間是： A、1995年10月30日 B 、2009年2月28日 C、2009年6月1日 D、2009年7月29日
( A )2《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有幾章幾條? A、10章104條B、10章64條 C、5章19條 D、5章30條 ( A )3、以下哪項(xiàng)不是《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的： A、保證食品衛(wèi)生 B、保障公眾生命安全 C、保證食品安全 D、保障公眾身體健康
( D )4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可 以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款多少倍的賠償金： A、3倍 B、5倍 C、8倍 D、10倍
( A )5、承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)的部門(mén)是： A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B、國(guó)家食品藥品監(jiān)督部門(mén) C、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門(mén)
( B )6、安排患有《食品安全法》第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直 接入口食品的工作，將處以多少罰款： A、一千元以上，一萬(wàn)元以下 B、二千元以上，二萬(wàn)元以下 C、一千元以上，二萬(wàn)元以下 D、三千元以上，三萬(wàn)元以下
( A )7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是，除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的 食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)： A、強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) B、推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) C、企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) D、行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)
(C )8、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照 《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì) 活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理： A、食品流通、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)B、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通 C、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù) D、餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)、食品流通
( B )9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員多久應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方 可參加工作? A、每半年 B、每年 C、每?jī)赡?D、每三年
( D )10、食品入庫(kù)時(shí)應(yīng)做到： A、驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌 B、分類(lèi)分架C、隔墻離地D、以上都對(duì)
( C )11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建議健全本單位的制度，加強(qiáng)對(duì) 職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配合專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、 A、監(jiān)控管理 B、普法 C、食品安全管理 D、規(guī)章
( D )12、新鮮蔬菜貯存過(guò)久，腐爛的蔬菜以及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，以下哪 種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加? A、組胺類(lèi)物質(zhì) B、無(wú)機(jī)砷 C、甲基汞 D、亞硝酸鹽
( D )13、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 備案，在企業(yè)內(nèi)部適用： A、國(guó)務(wù)院 B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府 C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) D、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)
( D )14、從業(yè)人員良好衛(wèi)生習(xí)慣不包括： A、不用指尖撓頭、挖鼻孔、擦拭嘴巴 B、飯前、便后要洗手 C、接觸食品或食品器具、器皿前要洗手 D、早睡早起
( C )15、發(fā)布《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的部門(mén)是： A、全國(guó)人大 B、全國(guó)人大會(huì) C、國(guó)務(wù)院 D、衛(wèi)生部
( D )16、國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品 安全標(biāo)準(zhǔn)，哪項(xiàng)措施不是食品生 產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取的措施： A、立即停止生產(chǎn) B、召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品 C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況 D、立即停止經(jīng)營(yíng)，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者
( B )17、公共場(chǎng)所《衛(wèi)生許可證》多少年復(fù)核一次? A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
( C )18、常見(jiàn)引起食物中毒的污染因素按其性質(zhì)分為哪幾類(lèi)? A、物理性、化學(xué)性和有毒動(dòng)植物性 B、物理性、化學(xué)性和生物性 C、微生物性、化學(xué)性和有害動(dòng)植物性D、微生物性、化學(xué)性
( A )19、下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開(kāi)水中 燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒? A、四季豆 B、花生 C、山藥 D、蘿卜
( C )20、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低 于： A、50℃ B、60℃ C、70℃ D、80℃
( A )21、如何預(yù)防毒蘑菇中毒? A、不采食野生蘑菇 B、徹底加熱 C、食用莖部 D、食用傘部
( B )22、如熟食品存放在10℃～60℃之間的溫度條件下存放超過(guò)， 微生物會(huì)大量繁殖而引起食物變質(zhì) A、1小時(shí) B、2小時(shí) C、4小時(shí) D、5小時(shí)
( C )23、目前主要公共場(chǎng)所有多少類(lèi)多少種? A、5類(lèi)25種 B、6類(lèi)25種 C、7類(lèi)28種 D、8類(lèi)28種
( D )24、使用的飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品必須持有級(jí)以上人民政府衛(wèi) 生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件 A、國(guó)家 B、省 C、市 D、區(qū)(縣)
( B )25、公共場(chǎng)所新建、擴(kuò)建、改建前需報(bào)： A、工商行政部門(mén) B、所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu) C、派出所D、街道管理處
( D )26、以下場(chǎng)所中，哪項(xiàng)不適用于《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》： A、圖書(shū)館、博物館 B、賓館、飯店 C、理發(fā)、美容店 D、辦公室、會(huì)議室
( D )27、現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的飲用水水質(zhì)指標(biāo)一共有多少項(xiàng)：A、35項(xiàng) B、56項(xiàng) C、69項(xiàng) D、106項(xiàng)
( A )28、毛巾、圍巾等布類(lèi)物品的首選消毒方法是： A、濕熱消毒法 B、75﹪乙醇消毒 C、紅外線消毒 D、含氯消毒藥物
( A )29、當(dāng)發(fā)現(xiàn)飲用水污染危及人體健康，須停止使用時(shí)，對(duì)二次供水單位 應(yīng)責(zé)令其： A、立即停止供水 B、加大消毒劑劑量 C、更換輸水管道 D、投加水處理劑
( B )30、各類(lèi)空調(diào)飯店(餐廳)內(nèi)必須設(shè)置哪種設(shè)施： A、休息室 B、洗手間 C、茶水間 D、等候室
( A )31、生活飲用水水質(zhì)污染或不明原因水質(zhì)突然惡化及水源性疾病爆發(fā)時(shí)， 集中式供水單位必須在發(fā)現(xiàn)上述情況后;立即采取應(yīng)急措施，以最快的方式報(bào)告給以下哪個(gè)部門(mén)： A、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、建設(shè)行政部門(mén) B、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén) C、當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)行政部門(mén) D、當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>
( C )32、必須維持足夠新風(fēng)量的場(chǎng)所是： A、露天劇場(chǎng) B、非空調(diào)場(chǎng)所 C、空調(diào)場(chǎng)所 D、普通游泳場(chǎng)
( C )33、旅店業(yè)的床上用品必須做到： A、每天更換 B、臟了更換 C、一客一換 D、一周一換
( D )34、不具備水質(zhì)檢驗(yàn)條件的自建集中式供水單位，應(yīng)委托以下哪個(gè)單位 檢測(cè)： A、當(dāng)?shù)刈詠?lái)水公司
B、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén) C、上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) D、計(jì)量認(rèn)證合格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
( C )35、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營(yíng)的公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對(duì)本單位的從業(yè)人員行和考核工作 A、崗前培訓(xùn) B、安全培訓(xùn) C、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) D、職業(yè)道德培訓(xùn)
( A )36、《預(yù)防性健康檢查管理方法》是由哪個(gè)部門(mén)頒發(fā)的： A、衛(wèi)生部 B、建設(shè)部 C、食品藥品監(jiān)督局 D、環(huán)保局
( D )37、供水單位衛(wèi)生許可證有效期為多少年： A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 ( C )38、各類(lèi)公共用具每客用后可： A、與私人物品一起存放 B、與其他工具一起存放 C、分類(lèi)集中消毒 D、分類(lèi)存放備用
( B )39、水箱周?chē)嗌倜變?nèi)不應(yīng)有污水管線及污染物： A、1米 B、2米C、3米 D、4米
( B )40、從業(yè)人員每年進(jìn)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)? A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
二、判斷題
( √ )1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
( × )2、當(dāng)收拾完生魚(yú)、生肉、生禽之后又需要處理其他食品時(shí)，可以不用 洗手。
( √ )3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。
( × )4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨 查驗(yàn)記錄制度。
( × )5、生活飲用水衛(wèi)生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生蟲(chóng)卵。
( √ )6、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》實(shí)施細(xì)則、《公 共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據(jù)。
( √ )7、目前《公共場(chǎng)所管理?xiàng)l例》對(duì)公共場(chǎng)所規(guī)定的行政處罰種類(lèi)有警告、 罰款、停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證四種類(lèi)型。
( × )8、臨時(shí)工可以在公共場(chǎng)所單位先試用一周，表現(xiàn)好確定上班后再去辦 健康證明。
(√ )9、食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)督部門(mén)有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同 票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。
( √ )10、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒。
( √ )11、理發(fā)、美容理發(fā)店應(yīng)配備供皮膚病顧客使用的專(zhuān)用工具。
( × )12、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有：開(kāi)展應(yīng)急救援工作;封 存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料;封存被污染的食用工具及用具;做好信息發(fā)布工作。
( × )13、食品安全法規(guī)定：對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督 的部門(mén)分別是質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、工商部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)。
( × )14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
( × )15、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血 壓、糖尿病患者不得從事下接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
( × )16、高樓大廈采用水箱貯水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合 格后，可長(zhǎng)期使用。
( √ )17、任何單位或個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅 有關(guān)證明。
( √ )18、公共浴室和游泳館要有禁止性病和傳染性皮膚病的顧客洗浴、游泳 的明顯標(biāo)志。
( × )19、旅店業(yè)的床上用品對(duì)長(zhǎng)住旅客應(yīng)做到一月一換。
( × )20、理發(fā)、美發(fā)和美容場(chǎng)所所用的化妝品以及直接用于顧客的各種化學(xué) 用品，必須取得省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)的批準(zhǔn)文號(hào)，并符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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