蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。那么，蒲公英有什么功效和作用?

　　功效一：清熱解毒，是扁桃體炎、咽炎的良藥

　　蒲公英有清熱解毒，消腫散結的功效，而且對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等病菌也有一定抑制作用，蒲公英常被中藥界譽為具有清熱解毒，抗感染作用的"八大金剛"之一，是治療扁桃體炎、咽炎的常用良藥。

　　功效二：疏肝解郁，治療乳腺增生有奇效

　　對于女人來說，蒲公英也是她們的貴人。我常常建議我的女客人，春天到夏天，多吃點鮮蒲公英。為什么?因為蒲公英通肝經，祛火，消炎。女性現(xiàn)在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。而如果照我說的，吃上6個月涼拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就會柔軟很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。

　　女人在夏天喝水少，最容易惹上尿道炎，趕快買上一兩，煮水，喝上一大壺，很快就好了。

蒲公英

　　功效三：蒲公英是慢性肝炎、糖尿病的克星

　　蒲公英能疏肝解郁、養(yǎng)肝補腎。慢性肝炎的人，如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。

　　據(jù)說，中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病，效果也很好。其實，所有苦、澀、寒的堿性食物，都是糖尿病的克星。而且，從能量角度來看，對糖尿病都是有治療作用的。

　　蒲公英的食用價值

　　近幾年，很多國家己陸續(xù)興起了吃野菜的熱潮，尤其一些大都市的人。蒲公英被稱為"天然野味"、"綠色健康食品"，需求量與日俱增。蒲公英分布廣泛，資源豐富，具有廣闊的發(fā)展前景。

　　蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。據(jù)分析，蒲公英可食部分達80%以上，全株富含蛋白質、蒲公英類固醇、豆類固醇、膽堿及多種維生素等。蒲公英鮮草每百克含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，粗纖維2.1克，灰分3.1克,鈣216毫克,磷39毫克,鐵10.2毫克,尼克酸1.9毫克,維生素C4.7毫克。另外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、氮基酸、谷酷恍等。

　　在開發(fā)營養(yǎng)保健食品的熱潮中，美國科研人員對蒲公英的食用價值也作了深入研究，證實其維生素C含量比西紅柿高50%，蛋白質含量是茄子的2倍，鐵的含量幾乎與菠蘿相當。在日本，用蒲公英開發(fā)出一種養(yǎng)胃、健胃機能性飲料，十分流行。它具有咖啡風味，味道清淡可口，十分話合老人、兒童及孕婦飲用。

　　目前國內己開發(fā)成功出蒲公英醬、蒲公英酒、蒲公英咖啡、蒲公英花粉、蒲公英根粉、蒲公英特種飲料等相關產品，市場上十分走俏。

　　蒲公英的食用方法

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布?！侗静菥V目》說：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。

　　初春的四五月間，蒲公英開花之前采下，是它最鮮、最美味的時候，不要等到她熬成婆婆再采摘。