茶樓確保有條不紊的運作需要規(guī)定哪些工作流程?以下是小編為您整理的茶樓工作流程，希望對您有幫助。

　　茶樓工作流程如下

　　早班：9：00——17：00;

　　具體工作安排：

　　1、早上8：50集合，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)召開例會，安排當(dāng)日各項工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項、工作要求等;

　　2、9：20左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一次檢查，經(jīng)理復(fù)查;安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺、站位。

　　3、9：00——10：20員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。

　　4、14：00——15：00員工分批吃飯，由領(lǐng)班安排。

　　5、10：30—11：00是茶坊到庫房領(lǐng)料時間。

　　6、17：00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時接受當(dāng)班保安安全檢查。

　　晚班：17：00——凌晨12：00;

　　具體工作安排：

　　1、17：00—17：30是茶樓到庫房領(lǐng)料時間;

　　2、16：50集合，由領(lǐng)班召開班前會，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場宣讀由早班領(lǐng)班交接的客人資料等;出品的沽清情況等。

　　3、例會完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。

　　4、凌晨12：00后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班;領(lǐng)班負(fù)責(zé)計算當(dāng)日營業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息;凌晨12：00后如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼(由收銀負(fù)責(zé)記錄)，一個小時補貼4元。

　　5、晚班所有人員在離開飯店時主動出示自己包袋，接受當(dāng)值安防員安全檢查。

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