采購(gòu)過程流程圖
采購(gòu)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)分享采購(gòu)流程：包括收集信息，詢價(jià)，比價(jià)，議價(jià)，評(píng)估，索樣，決定，請(qǐng)購(gòu)，訂購(gòu)，協(xié)調(diào)與溝通，催交，進(jìn)貨驗(yàn)收，整理付款。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于采購(gòu)過程流程圖，給大家作為參考，歡迎閱讀!
采購(gòu)過程流程圖
采購(gòu)流程
采購(gòu)計(jì)劃
1.及時(shí)了解市場(chǎng)行情，面向各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做好跟蹤調(diào)研(每種商品的價(jià)格、質(zhì)量浮動(dòng)情況，新老品的更替情況等等);每周做一次賣場(chǎng)價(jià)格調(diào)查。
2.選擇合理采購(gòu)渠道，如基地采購(gòu)、大批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)戶對(duì)接、合作社、專業(yè)供應(yīng)商等。
3.對(duì)市區(qū)各大賣場(chǎng)、連鎖店定期進(jìn)行市場(chǎng)分析，每周組織2次策劃促銷方案。
因此，要求采購(gòu)員必須具備熟練的生鮮商品專業(yè)知識(shí)、談判技巧、道德素養(yǎng)，做到隨時(shí)隨地積累經(jīng)驗(yàn)。
采購(gòu)執(zhí)行
要能夠做到吃遍千辛萬苦，踏遍千山萬水，才能把商品千挑萬選，銷到千家萬戶的信心。所以除了要求采購(gòu)員必須要有吃苦耐勞的精神，肯下功夫外，還要做到認(rèn)真細(xì)致、考慮周全。
1.加大與農(nóng)戶對(duì)接范圍，深入到田間地頭，瓜果源頭，蹲點(diǎn)式采購(gòu)，保證貨源充足，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，不能脫銷斷檔。
2.每天必須按時(shí)提供給驗(yàn)收人員商品價(jià)格明細(xì)表，出示采購(gòu)單，共同與驗(yàn)收人員對(duì)部分商品重新核成本。以便于監(jiān)督供應(yīng)商的商品報(bào)價(jià)情況，確保商品入庫(kù)價(jià)格的準(zhǔn)確性。
3.當(dāng)驗(yàn)收人員在驗(yàn)收中出現(xiàn)商品質(zhì)量不合格時(shí)，予以拒收，采購(gòu)人員要及時(shí)調(diào)換，決不允許影響賣場(chǎng)、門店正常銷售。如果出現(xiàn)商品質(zhì)量不合格的商品，在調(diào)換或退貨中不及時(shí)，造成公司損失或不良影響的將由采購(gòu)負(fù)全部責(zé)任。
4.每天的采購(gòu)情況和出現(xiàn)的問題要及時(shí)匯報(bào)、及時(shí)總結(jié)。
5.采購(gòu)要針對(duì)季節(jié)性商品及時(shí)作好調(diào)整，對(duì)所要淘汰的商品或新品要及時(shí)作好匯總，通知信息人員將信息發(fā)布到內(nèi)部網(wǎng)站，告知賣場(chǎng)、門店，以便于賣場(chǎng)、門店及時(shí)要貨，從而增加銷售。
6.對(duì)商品的上市時(shí)間、持續(xù)時(shí)間、退出時(shí)間要做詳細(xì)記錄，以備明年的計(jì)劃采購(gòu)。
7.把握主力供應(yīng)商，儲(chǔ)備次力供應(yīng)商，不斷挖掘新供應(yīng)商;建立供應(yīng)商檔案，定期分批召開供應(yīng)商會(huì)議，分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài);對(duì)直送商品，做好賣場(chǎng)與供應(yīng)商的溝通對(duì)接，不能出現(xiàn)脫銷斷檔或供應(yīng)商重復(fù)，確保商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。做好直送供應(yīng)商的訂單下達(dá)工作，制定好加價(jià)率。
采購(gòu)人員在選擇確定供應(yīng)商時(shí)，一定要選擇有實(shí)力，講誠(chéng)信的供應(yīng)商;與供應(yīng)商建立績(jī)效考核、淘汰制度：一次未達(dá)到公司要求的供貨標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收部拒收;連續(xù)兩次未達(dá)到公司要求的供貨標(biāo)準(zhǔn)，扣除供應(yīng)商貨款的10%;超過兩次未達(dá)到公司要求的供貨標(biāo)準(zhǔn)，中止與其合作，并由其補(bǔ)償給公司造成的損失的制約策略。
8.談判規(guī)范。
進(jìn)行價(jià)格談判時(shí)，除了要談期貨價(jià)、買斷價(jià)、長(zhǎng)期合作價(jià)外，還要談隱形成本，例如運(yùn)輸費(fèi)用、人力費(fèi)用等;
保證做到貨比三家;
談判時(shí)拿不定主意時(shí)，必須馬上逐級(jí)匯報(bào);
談商品的規(guī)格、包裝、損耗率時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格;
談付款方式時(shí)，在不影響價(jià)格、品質(zhì)的情況下，盡量要做到延期付款;
談判結(jié)束后，必須對(duì)談判過程馬上做整體匯報(bào)。
9.與相對(duì)固定的供應(yīng)商簽訂書面購(gòu)銷合同時(shí)，力求細(xì)致、全面，確保公司的合法權(quán)益。
10.采購(gòu)品種必須全，蔬果要提升檔次。
11.嚴(yán)格把握進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。每種商品必須進(jìn)行抽檢，并予以長(zhǎng)期堅(jiān)持。每批次商品中的瑕疵品藥控制在3%以內(nèi)，如果因漏檢出現(xiàn)質(zhì)量問題，超出3%，由采購(gòu)當(dāng)事人承擔(dān)該批次商品的損失。
12.采購(gòu)員定期進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，及時(shí)了解市場(chǎng)價(jià)格、賣場(chǎng)銷售、毛利率情況，建議賣場(chǎng)零售價(jià)格。采購(gòu)員分區(qū)域進(jìn)行分析報(bào)表上報(bào)(報(bào)表至少包含配送額、門店銷售、成本、策劃及失誤率等)。
13.每天下午5：00整理補(bǔ)貨申請(qǐng)，審核門店要貨情況，做出當(dāng)日小結(jié)，及時(shí)匯報(bào)。
14.采購(gòu)主管將具體業(yè)務(wù)按市場(chǎng)或品項(xiàng)劃分給采購(gòu)員，調(diào)動(dòng)采購(gòu)員的積極性和責(zé)任心。采購(gòu)員要積極配合主管的各項(xiàng)工作，及時(shí)向主管匯報(bào)一切業(yè)務(wù)。
15.采購(gòu)主管與賣場(chǎng)主管提前5～7天溝通策劃促銷方案，對(duì)超低特價(jià)的商品必須申報(bào)，由主任簽字后，方可執(zhí)行。
16.采購(gòu)人員每天到賣場(chǎng)掌握信息，了解單品的銷售情況、商品的質(zhì)量?jī)r(jià)格情況、消費(fèi)者的反饋情況、以及毛利率情況，每天通知賣場(chǎng)主管、店長(zhǎng)按“市場(chǎng)調(diào)查人員排班日期表”跟隨采購(gòu)人員到市場(chǎng)了解情況。每周每人一次。
17.每個(gè)采購(gòu)人員必須精通賬務(wù)，與財(cái)務(wù)部定期對(duì)賬，建立臺(tái)賬，把握好資金占用，堅(jiān)決不必允許公款私用。
18.掌握節(jié)假日、周末的采購(gòu)量，掌握每天的天氣情況(訂手機(jī)天氣預(yù)報(bào))，做好預(yù)訂貨品，掌握農(nóng)歷時(shí)間，根據(jù)二十四節(jié)氣，采購(gòu)時(shí)令季節(jié)的商品。
采購(gòu)人員考核指標(biāo)
每月分配采購(gòu)計(jì)劃量，制定目標(biāo)，與賣場(chǎng)共同考核銷售額、目標(biāo)任務(wù)的完成與否，作為年終的業(yè)績(jī)考核。
2.新品引進(jìn)、老品淘汰及時(shí)發(fā)布網(wǎng)上通知：根據(jù)季節(jié)變化，新品必須按時(shí)上柜，占領(lǐng)市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)，對(duì)過季商品及時(shí)撤柜，讓貨架得以充分利用。
3.商場(chǎng)訂貨到位率情況：采購(gòu)人員必須根據(jù)賣場(chǎng)的補(bǔ)貨申請(qǐng)，把握基準(zhǔn)的采購(gòu)量，上下浮動(dòng)控制在10%以內(nèi)(儲(chǔ)存性的商品除外)，確保賣場(chǎng)的貨品及時(shí)到位。
4.庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)：由于生鮮商品的特性，蔬菜的周轉(zhuǎn)率控制在1～2天(葉菜類1天、果實(shí)類2天)，水果的周轉(zhuǎn)率控制在2～3天。因進(jìn)貨量太大，造成積壓損失的由采購(gòu)人員負(fù)責(zé)。
5.考核采購(gòu)成本、毛利率情況：將自己鍛煉成優(yōu)秀的買手，從價(jià)格上控制成本，合理利用人力、運(yùn)輸車輛來壓縮成本，保證賣場(chǎng)合適的毛利率。
6.總結(jié)分析賣場(chǎng)的促銷活動(dòng)效果，積累經(jīng)驗(yàn)，把活動(dòng)做得適時(shí)適地。采購(gòu)人員每周3次到賣場(chǎng)回訪。賣場(chǎng)建立回訪記錄本，記錄回訪內(nèi)容、時(shí)間。
7.商品品種必須要全，如果賣場(chǎng)品項(xiàng)出現(xiàn)短少或不及同行賣場(chǎng)，每短缺一種扣采購(gòu)人員2分。
8.采購(gòu)人員要有良好的形象，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)待賣場(chǎng)、供應(yīng)商。
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