茶葉工藝流程圖
茶葉工藝流程圖
茶，是中國特有的一種著名飲品，遍銷海內外。以下是學習啦小編為大家整理的關于茶葉工藝流程圖，給大家作為參考，歡迎閱讀!
茶葉工藝流程圖
飲茶方法
新茶的飲用
新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統(tǒng)興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
時間和禁忌
喝茶的時間最好在飯后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶 。另外，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶，避免營養(yǎng)成分流失。
黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前后2小時內應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質，鞣質是生物堿沉淀劑，可與黃連素中的生物堿結合形成難溶性的鞣酸鹽沉淀，降低黃連素的藥效。空腹飲茶會稀釋胃液，導致消化功能降低，這就會引發(fā)心慌、頭暈、頭痛、乏力等現(xiàn)象。
飲茶與季節(jié)
中國大部分地區(qū)是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應做相應調整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
鑒別方法
新陳茶的辨別
新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。
不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。
要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個方面進行辨別：
可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。
可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，但凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
茶葉品質鑒別
一般地，茶葉品質可用感官審評的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質。通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶;凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。同時，還可結合茶葉色澤來鑒別;用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當為好茶。若茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調，或與茶的本色不相一致的，即為品質欠佳的。
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