秋季坐月子吃什么好
秋季坐月子吃什么好
秋天不想夏季那么炎熱,正是滋補(bǔ)的季節(jié)，那么，秋季坐月子適合吃什么水果呢？秋季坐月子吃什么水果好呢？下面學(xué)習(xí)啦小編分享了適合秋季坐月子吃的食物，一起來了解吧。
適合秋季坐月子吃的食譜
1、黃魚參羹
大黃魚肉、水發(fā)海參各125g，火腿末10g，雞蛋40g。
肉湯280g，料酒、精鹽各5g，熟豬油、植物油各15g，蔥末3g，干團(tuán)粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g。
將火腿末蒸熟。將大黃魚肉及水發(fā)海參切成小方厚片。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋內(nèi)放油，燒至5-6分熱時(shí)，放入蔥末爆香，隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚片、胡椒粉，煮開后放入精鹽、味精略煮，緩慢倒入雞蛋，待全熟時(shí)倒入水團(tuán)粉勾成薄芡離火，倒入碗中，淋上熟豬油，撒上火腿末即可食用。
功效：益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎填精、和肝理氣。能為秋季產(chǎn)婦身體康復(fù)提供必需的營(yíng)養(yǎng)成份，且含維生素較為豐富，對(duì)于嬰兒維生素缺乏癥有預(yù)防作用。
2、糟魚肉圓湯
青魚中段400g，肥瘦豬肉200g，蛋清1份，冬筍、水發(fā)冬菇各25g，豆苗15g。
精鹽、味精、干姜粉各5g，料酒、蔥汁、姜汁各50g，雞油10g，香糟100g。
青魚洗凈，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的長(zhǎng)方塊，盛在體內(nèi)，加少量精鹽拌勻，腌半小時(shí)，隨即將香糟用料酒調(diào)稀后，傾入魚塊內(nèi)拌和，腌2小時(shí)待用。冬筍切成5cm長(zhǎng)，0.5cm厚的片狀。冬菇去蒂，洗凈泥沙。
肥瘦肉剁成肉末，放在碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入干姜粉拌和待用。將砂鍋置于爐上，傾入清水(約750g)，隨即將魚塊洗后，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開后，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一面做一面放入鍋內(nèi)，制畢后起鍋再置爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱后，淋入雞油，即可起鍋食用。
功效：養(yǎng)血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫，對(duì)于產(chǎn)后婦人有良好補(bǔ)益作用，若兼產(chǎn)后有水腫，食之有促進(jìn)水腫消除之效。本品重要特點(diǎn)在其營(yíng)養(yǎng)成份較為全面均衡，葷素兼顧，食之不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成份偏倚。
3、紅燒甲魚
甲魚500g，火腿25g，香菇10g
姜片、蔥段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g，味精1.5g，精鹽1g，花生油40g，香油5g
先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時(shí)，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然后去頭洗凈，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗凈，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時(shí)再去除內(nèi)臟、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見方的小塊，裙邊切成3cm見方的薄片。
將香菇去根洗凈，火腿蒸熟切成薄片。鍋內(nèi)加清水，燒開，將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出，洗凈后放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片，置于蒸籠中蒸30分鐘左右。
在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時(shí)，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚放入鍋內(nèi)，加入醬油、雞湯燜10分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時(shí)加入少許香油，即可裝盤食用。
功效：本食品能滋陰養(yǎng)血、填精益腎、大補(bǔ)五臟、健脾開胃、活血復(fù)元，對(duì)于產(chǎn)婦體質(zhì)迅速恢復(fù)有積極作用。同時(shí)對(duì)于平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用，還有增加乳汁的功能。使母乳充足。
4、鮮滑魚片粥
優(yōu)質(zhì)粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g。味精1g，精鹽、姜絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
豬骨洗凈敲碎。腐竹用溫水泡軟。粳米淘洗干凈。將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水(約1500g)，先用大火燒開，改用小火慢熬1個(gè)半小時(shí)左右，放入鹽(3g)，味精(0.5g)，調(diào)好味，揀出豬骨。
草魚9(或鯇魚)洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、姜絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內(nèi)輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
功效：健脾益氣、養(yǎng)血壯骨、生精下乳，富含營(yíng)養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進(jìn)乳汁的分泌。
5、鯽魚豆腐湯
鯽魚1條約250g，豆腐400g。黃酒5g，蔥花姜片各3g，精鹽2g，味精1g，食油30g
豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。
功效：鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時(shí)食用。鯽魚營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
6、奶油鯽魚
鯽魚1條(500g)，熟火腿2片，豆苗15g，白湯500g，筍片25g。食鹽2g，蔥結(jié)1只，姜片2片，味精15g，黃酒15g，豬油50g。
將魚去鰓剖去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背上每1cm寬劃出人字形刀紋。把魚放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，將皮、頭上血水、粘液燙掉，以去腥。
炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋加入清豬油25g，燒至七分熱，放入蔥姜爆出香味。推入鯽魚略煎，翻身，灑入黃酒略燜，隨即放入白湯500g，冷水150g(放冷水的目的是色光好，解腥)，豬油25g，蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右，使湯白濃，調(diào)至中火燜3分鐘，燜出魚眼凸出，白木色，放入筍片、食鹽、味精、調(diào)回旺火又滾至湯呈乳白色，加入豆苗略滾，揀掉蔥姜，起鍋裝碗。筍片、火腿齊放在魚上面，豆苗放兩邊。
功效：養(yǎng)血益氣、強(qiáng)筋壯骨、清熱明目，因含大量鈣、磷，對(duì)于骨質(zhì)的發(fā)育有較好的作用，并能預(yù)防和治療嬰兒佝僂病、軟骨癥等。
秋季坐月子飲食禁忌
1、不宜大補(bǔ)
秋季坐月子產(chǎn)婦飲食首個(gè)要注意的問題就是切記不宜大補(bǔ)，很多人都認(rèn)為產(chǎn)后需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所以盲目進(jìn)行大補(bǔ)，這種做法是很錯(cuò)誤的，不僅沒有效果而且還會(huì)影響產(chǎn)婦產(chǎn)后身體的恢復(fù)。
2、飲食均衡
秋季坐月子飲食還需要注意的一個(gè)問題就是飲食的均衡性，秋季應(yīng)季的顯現(xiàn)蔬菜瓜果很多，所以秋季為促進(jìn)產(chǎn)婦身體的恢復(fù)應(yīng)保證飲食均衡性。
3、注意衛(wèi)生
秋季坐月子飲食還要注意的一個(gè)就是飲食的衛(wèi)生，秋季是細(xì)菌滋生的一個(gè)高發(fā)期，所以產(chǎn)婦所用的餐具一定要經(jīng)過高溫消毒后才能使用，而且飲食也一定要注意衛(wèi)生。
4、禁吃生冷、辛辣食物
秋季坐月子飲食還應(yīng)該注意避免生冷、辛辣食物，我們都知道產(chǎn)婦坐月子期間飲食要以清淡為主，而且要絕對(duì)禁止生冷食物，以免導(dǎo)致寒氣入體影響產(chǎn)婦健康。
秋季產(chǎn)婦坐月子注意事項(xiàng)
1、產(chǎn)后一周左右其實(shí)是可以洗澡洗頭的，但是一定得擦拭，切忌洗盆浴，因?yàn)楹苋菀赘腥镜呐?
2、洗頭發(fā)一定要注意別用吹風(fēng)機(jī)，讓頭發(fā)自然干為妙。
3、月子期間進(jìn)食次數(shù)較多，如不注意漱口容易使口腔內(nèi)細(xì)菌繁殖導(dǎo)致口腔炎，應(yīng)該每天刷牙一兩次。
4、哺乳前用溫開水清洗乳頭，切忌使用香皂等以免除去保護(hù)乳頭和乳暈皮膚的天然薄膜造成乳頭皸裂。
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