不管是對于學(xué)生一族還是白領(lǐng)還是老年人,都是需要好好的保護(hù)大腦,那你你知道吃什么食物能提高記憶力嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編分享了有效提高記憶力的食物，一起來了解吧。

　　增強記憶的食物

　　牛奶

　　提到增強記憶力的食物，牛奶絕對是其中最具代表性的一種，的確牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、氨基酸和各種維生素。特別是對于用腦過度、失眠的人而言每晚一杯牛奶絕對可以讓你第二天擁有好精神。

　　雞蛋

　　雞蛋是一種廉價，但是卻有著很強的養(yǎng)生功效的食物，其更是被科學(xué)家們稱之為完全蛋白質(zhì)模式，正常情況下，只要堅持每天吃一個雞蛋的話，就可以滿足一天對蛋白質(zhì)的需求了。不管是正在生長發(fā)育的小孩、還是用腦過度的人，都建議每天吃一個雞蛋。

　　魚類

　　吃魚也可以讓你變聰明，這是因為魚中含有豐富的脂肪酸，這是一種具有保護(hù)腦血管作用的食物，特別是對于孩子們而言，魚味道鮮美，同時營養(yǎng)豐富更是一種低脂的食物，多吃也不用擔(dān)心引起肥胖的問題。

　　味精

　　味精從一上市以來就帶著很強的爭議性，大量科學(xué)證明吃味精對人體有害。今天就要告訴那些已經(jīng)習(xí)慣了吃含味精的食物的人一個好消息，那就是味精中含有豐富的谷氨酸鈉，這是具有增加腦內(nèi)乙酰膽堿的物質(zhì)，對于促進(jìn)記憶力發(fā)育有一定的幫助，當(dāng)然了前提是不能過量食用，如果過量食用的話，其危害還是比較大的。

　　貝類食物

　　貝類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、硌氨酸、因此常吃可以激發(fā)大腦的能力，提高腦力的反應(yīng)能力。同時貝類的食用方法多樣，多吃也不用擔(dān)心是否會引起肥胖的問題。

　　花生

　　在物質(zhì)條件相對匱乏的年代而言，據(jù)說有人認(rèn)為三粒花生就足矣和一顆雞蛋的營養(yǎng)相媲美了，但事實是不是真如此，我們自然是無從考究的，但是可以肯定的是花生中含有豐富的卵磷脂、其具有改善腦血栓形成的作用，同時還延緩腦功能衰退。

　　小米

　　多吃小米有益于腦部的保健，這是近幾年來各大養(yǎng)生學(xué)院紛紛研究出來的成果，據(jù)說常吃小米的人得老年癡呆癥的比例要比不喜歡吃小米的人要低得多。

　　辣椒

　　很多人只知道辣椒是一種調(diào)味食品，事實上辣椒中也含有各種營養(yǎng)成份，特別是其中的辣椒堿還具有促進(jìn)大腦血液循環(huán)的作用。有心理學(xué)家就發(fā)現(xiàn)辣味是刺激人體追求事業(yè)發(fā)展的最好方法，常吃辣的人更容易保持思維活躍，更有利于事業(yè)成功。

　　玉米

　　作為粗糧食品，玉米絕對是最養(yǎng)腦的食物之一，因為其中含有豐富的不飽和脂肪酸、谷氨酸，這些都對促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝具有很大的幫助，因此常吃也可以起到很好的健腦的作用。

　　提高記憶力的食譜

　　地黃烏雞

　　原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。

　　做法

　　將烏雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，備用。

　　生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝湯。

　　提高記憶力功效：填精添髓，補臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補腦、益智健身的功效。

　　宜忌：感冒發(fā)熱，或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。

　　黃精蒸雞

　　原料：黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只(重約1000克)，生姜、川椒、食鹽、味精各適量。

　　做法

　　將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成1寸見方的塊。

　　放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗凈血沫，裝入汽鍋內(nèi)。

　　加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精，再加入黃精、黨參、山藥，蓋好汽鍋蓋。

　　上籠蒸3小時即成?？崭狗诸D食用，吃雞喝湯。

　　提高記憶力功效：益氣補虛。適宜于體倦無力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。

　　宜忌：濕熱內(nèi)盛者不宜食用，感冒時暫停。

　　蓮子雞丁

　　原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

　　做法

　　將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。

　　先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。

　　提高記憶力功效：健脾補腎，養(yǎng)心強身。

　　適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質(zhì)、益智延年。

　　杞精燉鵪鵓

　　原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。

　　做法

　　將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量。

　　文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

　　提高記憶力功效：滋養(yǎng)肝腎，補精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。

　　山家三脆

　　原料：取嫩筍50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

　　做法

　　入鹽湯中煮熟，加香油、胡椒、醬油、醋拌食。

　　提高記憶力功效：能補氣養(yǎng)血、健腦益智。

　　魚頭孫腦湯

　　原料：魚頭1條，天麻15克，香菇、蝦仁、雞丁適量。

　　做法

　　魚頭(鯽魚、鯉魚、黑魚等)1條，去鰓。清水煮熟，加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。

　　提高記憶力功效：有健腦增智之效。

　　傷害記憶力的10大食物

　　1、味精

　　每人每日攝入味精量不應(yīng)超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。經(jīng)查證，每人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當(dāng)于6克的鹽;醫(yī)生表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細(xì)胞的正?；顒?，建議少用。營養(yǎng)師指出，食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應(yīng)該節(jié)制。

　　2、鮮橙汁

　　橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素B1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當(dāng)然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。

　　3、皮蛋

　　皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒，鉛中毒時的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動、智力減退等。

　　4、泡泡糖

　　泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學(xué)添加劑，多吃對身體不利。

　　5、臭豆腐：

　　臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì)，對人體有害。高溫油炸后，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質(zhì)，會危害大腦神經(jīng)，可能影響記憶力。

　　6、葵花子

　　葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽鹼，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，并使大量脂肪積聚于肝臟，會嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經(jīng)、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內(nèi)囤積過多油脂，至于吃葵花子對記憶力不會有影響。

　　7、豬肝

　　每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會導(dǎo)致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。動物內(nèi)臟內(nèi)含血基質(zhì)鐵，因此豬肝富含鐵質(zhì)，女性生理期過后，可吃豬肝湯補血;醫(yī)生表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當(dāng)攝取即可。

　　8、含鉛食物

　　鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，同樣不宜大量食用。

　　9、含鋁食物

　　世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50—100克油條，便會超過這個量。

　　10、含過氧脂質(zhì)的食物

　　油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質(zhì)，它們會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。