吃什么菜養(yǎng)胃
吃什么菜養(yǎng)胃
胃是我們?nèi)梭w重要的消化器官,如果胃出了問題,那么整個(gè)身體都會(huì)受到影響。那么 ,吃哪些菜養(yǎng)胃?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了最養(yǎng)胃的蔬菜,一起來了解吧。
最養(yǎng)胃的蔬菜
一、紅薯
山芋,也叫紅薯,據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載,有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效。紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
想要吃紅薯養(yǎng)胃,最好在中午的時(shí)候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃,因?yàn)榧t薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會(huì)增加胃食管反流的可能性。
推薦做法:紅薯燉牛肉
材料:牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。
做法:
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內(nèi)放少許油,中火放入牛腩煸炒出焦邊,出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內(nèi),再放入香葉。
2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟,加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內(nèi),加入鹽、黑胡椒、糖,蓋好蓋,調(diào)成牛羊肉燜燉。時(shí)間到,開蓋將紅薯加入,選擇收汁即可。
二、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤(rùn)燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進(jìn)胃和胰腺分泌,從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動(dòng),從而有利排便。
但是在食用菠菜的時(shí)候要注意,由于菠菜中草酸含量高,過量食用的話會(huì)妨礙人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時(shí)候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。
推薦做法:菠菜豬肝湯
材料:菠菜100克,豬肝200克,姜3片,醬油1小匙,淀粉2小匙,鹽2小匙,雞精少許。
做法:
1、菠菜洗凈,切段,汆燙后瀝干水分;姜去皮,洗凈。豬肝洗凈,切片,加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝干。
2、鍋中倒6杯高湯煮開,放入姜片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調(diào)味即可。
三、甘藍(lán)
甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種,你知道嗎?除了具有防癌功能外,它還有護(hù)胃的功能,并且擁有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽(yù)。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時(shí)最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下,甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機(jī)體吸收利用。
推薦做法:清炒紫甘藍(lán)
材料:紫甘藍(lán),醋,糖,醬油,雞精,油。
做法:
1、先將蔬菜洗凈,撕成塊狀,一定是要用手撕啊,這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。
2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生,這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水,鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽,而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
四、南瓜
提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物,南瓜一定榜上有名。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng),特別適合脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護(hù)胃的功能,這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關(guān),維生素A可以保護(hù)胃黏膜不受損害。
南瓜中含有較多的胡蘿卜素,如果吃多了導(dǎo)致胡蘿卜素沉積,面色就會(huì)發(fā)黃,建議喜歡南瓜的朋友食用時(shí)還需適量。南瓜皮不好消化,消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。
推薦做法:南瓜炒五花肉
材料:嫩南瓜1個(gè)、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法:
1、五花肉切片,南瓜切絲,蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。
2、鍋中油熱后,倒入五花肉煸炒,調(diào)入生抽、老抽、料酒,加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒,再倒入南瓜絲翻炒,出鍋前調(diào)入鹽即可。
五、胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
但是,需要提醒的是,炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)大量喪失。胡蘿卜最好不要和辣椒“配對(duì)”,因?yàn)閮烧咭黄鸪?,?huì)破壞胡蘿卜素。
推薦做法:胡蘿卜燉羊肉
材料:胡蘿卜150克,羊肉500克,橘皮15克,生姜30克,精鹽、花生油適量。
做法:
1、胡蘿卜、生姜去皮,洗凈,切塊備用。羊肉洗凈,切塊,加精鹽腌15分鐘備用。
2、大火將鍋燒熱,加入花生油,燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水,滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
六、山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
煮粥時(shí)放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統(tǒng)比較弱,而山藥粥十分易于消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
推薦做法:花生山藥粥
材料:紅棗10枚,花生45克,山藥1段,大米100克。
做法:
1、山藥洗凈去皮切塊,花生、紅棗洗凈。加水適量,先把山藥、花生、紅棗煮開。
2、然后把大米放進(jìn)去,用勺子攪拌一下,防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
七種水果養(yǎng)胃助消化
1、木瓜
木瓜含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收,可緩解消化不良和胃炎,木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒,不建議空腹食用。尤其是胃寒、體虛者不宜多吃,否則容易導(dǎo)致腹瀉。食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜,可以生吃,也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
2、石榴
中醫(yī)認(rèn)為味道甘甜的石榴具有生津止渴,潤(rùn)燥的功效,而味道酸澀的石榴可以治療腹痛腹瀉等疾病。另外,石榴中含有鞣酸、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多種有助于消化和降血脂的物質(zhì),對(duì)于調(diào)理腸胃有一定的功效。石榴籽不太容易消化,腸胃不好的人可以連籽嚼嚼,然后吐出來。
3、桂圓
李時(shí)珍曾說過:“食品以荔枝為美,滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同,桂圓能入藥,有壯陽益氣、溫胃補(bǔ)脾等多種功效。中醫(yī)里可用于治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。
4、菠蘿
菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并含有豐富的水分,適當(dāng)食用對(duì)腎炎,高血壓病患者有益。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對(duì)腸胃有害。
5、櫻桃
專家指出,櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,其中鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣、調(diào)中益顏、健脾開胃的功效。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。
6、芒果
中醫(yī)認(rèn)為芒果味甘酸、性涼無毒,具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效。芒果特別適合胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈般等癥。芒果中所含的糖類及維生素含量非常高,尤其是維生素A原含量占了水果之最,還有明目的作用。
7、蘋果
蘋果味甘、性涼,可健脾補(bǔ)氣益胃,生津潤(rùn)燥,適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等癥。煮熟的蘋果可以養(yǎng)胃止腹瀉,熟吃除部分維生素丟失外,蘋果大部分營(yíng)養(yǎng)成分均可保留。煮過的果膠會(huì)起到吸附的作用,這樣會(huì)更容易吸收有毒物質(zhì)。
胃不好不能吃什么水果?
1、柿子
柿子不僅味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。但柿子也有不足之處,食之過多也有危害。柿子中含有一定數(shù)目的單寧,柿皮含量更高,吃柿子時(shí)口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。單寧有很強(qiáng)收斂作用,在胃內(nèi)易與胃酸結(jié)合,從而凝固成塊。
2、山楂
山楂酸甜可口,具有消食化積的作用,是增進(jìn)食欲的最佳果品之一,但吃過多是有害的。古代醫(yī)學(xué)中就有記載:“山楂破氣,不宜多食。多食耗氣,損齒。”山楂中果膠和單寧酸含量高,接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀,與食物殘?jiān)饶z著在一起形成胃結(jié)石,結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血,甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會(huì)減少單寧酸的影響。
3、獼猴桃
獼猴桃屬寒性,過食損傷脾胃的陽氣,會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分,會(huì)增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān),產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀。
4、鮮棗
鮮棗不宜吃太多,否則會(huì)傷腸胃。大棗的膳食纖維含量很高,一次大量攝入會(huì)刺激腸胃,造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于棗皮中,大棗棗皮薄而堅(jiān)硬,邊緣很鋒利,如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍,會(huì)加重疼痛和不適。
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