成年人缺鋅吃什么好
成年人缺鋅吃什么好
鋅是人體必需的微量元素,缺鋅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,孕婦缺鋅還會(huì)有胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)。那么,日常生活中吃什么補(bǔ)鋅呢?鋅在海產(chǎn)品,如牡蠣、扇貝中的含量是最高的,下面一起來看看吧。
一、補(bǔ)鋅4種食物
1、蘋果
蘋果一直就有“益智果”與“記憶果”的美名。蘋果除了富含鋅這種微量元素之外,它還富含脂質(zhì)、糖類、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其是細(xì)纖維含量高。如果孕婦多吃蘋果,能夠補(bǔ)充身體所需的鋅,而且有利于胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)的發(fā)育,有助于胎兒后天的記憶力。
2、堅(jiān)果
比如核桃、花生、杏仁、松子等堅(jiān)果類的食物含鋅都比較豐富,特別是花生,花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤(rùn)皮膚。還有杏仁,堅(jiān)果中的杏仁不但含有豐富的鋅元素,而且營(yíng)養(yǎng)比例均衡,很適合孩子食用。
經(jīng)營(yíng)養(yǎng)成分分析,每100克杏仁中含蛋白質(zhì)25克左右,脂肪50克左右,亞油酸8-12克,它還含有18種氨基酸,豐富的維生素B1、維生素B2、維生素E,鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維。
3、瘦肉
瘦肉當(dāng)中也是含有豐富的鋅,比如牛肉、瘦豬肉,這些是最容易獲得的富鋅食物。動(dòng)物食品含鋅量普遍較多,每一百克動(dòng)物食品中大約含鋅3—5毫克,并且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。
4、牡蠣
天然食物中,牡蠣的含鋅量最高,每100克牡礪含鋅100毫克,因此食用牡礪可以起到補(bǔ)鋅的作用。而且牡蠣肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)全面,還有潤(rùn)肌膚、美容顏、降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,所以牡蠣被視為健美強(qiáng)身的食品。但需要注意的是牡蠣含有高膽固醇,不宜天天食用。
二、補(bǔ)鋅5個(gè)食譜
1、黃豆燉排骨
材料:黃豆 500克 豬排骨(大排) 700克,鹽、味精、醬油、料酒、大蔥、姜、蒜、各適量。
做法:排骨洗凈,斬成段;青蒜切成末;大蔥切成段備用;黃豆用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落;鍋置旺火上,放入排骨、精鹽、蔥段、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;撒入味精調(diào)味,盛在大碗內(nèi),撒上青蒜末即可。
2、鮮茄煮牛肉
材料:牛肉300克,番茄200克,蔥、洋蔥、生抽、淀粉、鹽、高湯、味精、白糖、植物油各適量。
做法:牛肉洗凈,切片,放入生抽、淀粉拌勻,用油炒熟后上盤待用。番茄洗凈,切塊;蔥、洋蔥分別洗凈,切末。油鍋燒熱,爆香蔥末、洋蔥末,再放入番茄塊,加鹽、生抽、白糖和高湯煸炒, 一炒熟后起鍋,撒上味精,淋在牛肉上即可。
3、西蘭花牛肉泥
材料:西蘭花5朵、牛里脊肉100克、鹽。
做法:西蘭花去掉根部老皮,放入開水中燙2分鐘,關(guān)火燜3分鐘。牛柳一塊,切成2厘米左右的塊狀,放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機(jī)中攪拌成肉泥。把西蘭花加少量的水也放入攪拌機(jī)中打成泥。把打成泥狀的西蘭花和牛肉再一起攪打均勻,并放少量的鹽,上面可點(diǎn)綴胡蘿卜絲。
4、花生魚頭湯
材料:鰱魚頭 300克 花生仁和核桃各適量,腐竹、棗、姜 各適量,鹽、植物油各適量。
做法:花生、肉洗凈,花生用清水浸半小時(shí);腐竹洗凈浸軟后,切小段;紅棗去核后洗凈。魚頭洗凈,切開兩邊,下油起鍋煎熟。將花生、紅棗、核桃、姜片放入鍋內(nèi),加清水適量,大火煮沸后,小火煲1小時(shí),放入魚頭、腐竹再煲1小時(shí),最后加入調(diào)味料調(diào)味后,即可食用。
5、鮮蘑菇牡蠣豆腐湯
材料:鮮蘑菇、牡蠣各100克,水豆腐200克,芹菜50克,大蒜、地瓜粉各10克。
做法:鮮蘑菇切成片,大蒜、芹菜切成段。先把鮮蘑菇放油鍋里炒,然后放入水,燒開后放入水豆腐,牡蠣,燒開,然后放人芹菜、大蒜,調(diào)味,再用地瓜粉勾芡即可。
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